TOP 6 מתכונים להכנת סלט מלפפונים לחורף בבית. תכונות של בישול. מתכוני וידאו.
סלטים מלפפונים לחורף ללא עיקור נסגרים על ידי עקרות בית רבות. מתאבנים אלה משלימים היטב תוספות ובשרים. לתבלינים תפקיד חשוב במתכונים. למשל חרדל, בצל, שום ועוד מתאימים למלפפונים. אפילו קינמון מדגיש היטב את הטעם והניחוח של המלפפונים, למרות שהתבלין הזה נחשב לקינוח. על ידי ביצוע העצות וההנחיות שלב אחר שלב כיצד להכין סלט מלפפונים לחורף, יהיה לכם החטיף המושלם לשולחן שלכם. התנסות במאכלים ובפרופורציות והכנת שימורים לחורף תהיה תהליך מהנה.
תכונות בישול
- להכנת סלטים בחרו בגרגירים חזקים, קטנים בגודלם עם בועות וקצרות, נוח יותר לחתוך אותם.
- טועמים את המלפפונים לפני הבישול. אם יש להם טעם מריר, עדיף לא להשתמש בהם לקציר. לחלופין, חתכו לגמרי את הקליפה מהפרי לגוון לבן-ירוק.
- שוטפים ומקלפים את המלפפונים שנאספו מהגינה בעזרת מברשת כך שלא תהיה אדמה ולכלוך על הפירות.
- כדי שהמלפפונים יהיו פריכים, יש להשרות אותם מראש במים קרים במשך 2-10 שעות. רצוי להחליף את המים כל שעתיים. השרייה מחדשת גם מלפפונים נבולים שאיבדו את גמישותם. הם סופגים את הלחות החסרה ונעשים שוב גמישים.
- גם אם המתכון אינו מספק עשבי תיבול, שמשיות שמיר, שורשי פטרוזיליה, צרור כוסברה או בזיליקום לעולם לא יהיו מיותרים בשימור.
- לעקר צנצנות עם מכסים לחסר.
- לעקר שימור בסיר. כדי למנוע מהכוס להישבר במהלך תהליך זה, הניחו מטלית על תחתית המנה עם מים.
- הופכים צנצנות סלטים מגולגלים, עוטפים משהו חם ומניחים להתקרר לאט.
- אחסן את חלקי העבודה במקום קריר וחשוך.
- השתמש במלח סלע לסלטים. הקטנים ירככו מאוד את הירקות הקצוצים.
סלט מלפפונים עם שום ופטרוזיליה
המתכון לסלט מלפפונים עם שום ופטרוזיליה לחורף עם עיקור. המתאבן מוכן במהירות, אך יוצא טעים ומתאים לכל תוספת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 89 קלוריות.
- מנה - 6-7 קופסאות שימורים של 0.5 ליטר
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- מלפפונים - 2 ק"ג
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- סוכר - 100 גרם מלח - 2 כפות
- שום - ראש אחד
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית
- חומץ שולחן 9% - 100 מ"ל
- פטרוזיליה - צרור
סלט מלפפונים עם שום ופטרוזיליה:
- חותכים את קצות המלפפונים השטופים משני הצדדים וחותכים את הפירות לקוביות גדולות.
- קוצצים את הפטרוזיליה, וקוצצים דק את השום הקלוף.
- מניחים את המלפפונים בקערה ומוסיפים להם סוכר, מלח, פלפל, שמן וחומץ.
- מערבבים ומשרים במרינדה במשך 4 שעות.
- שמים את המלפפונים יחד עם הנוזל בצנצנות בנפח 0.5 ליטר.
- מכסים את תחתית הסיר במגבת, מניחים בתוכה את הפחיות המלאות ומכסים אותן במכסי פח נקיים.
- יוצקים מים לסיר כך שיגיע לקולב המיכל.
- שולחים את השימורים על אש נמוכה ומרתיחים את המים.
- לעקר את החסר למשך 5 דקות ולגלגל עם מכסים נקיים.
- הופכים את הפחיות, עוטפים אותן בשמיכה ומצננים.
סלט מלפפונים עם עגבניות, בצל ושמיר
סלט מלפפונים עם עגבניות, בצל ושמיר לחורף ללא עיקור. הכנת ירקות קלה מאוד להכנה, קיימת במרכיבים ובעלת טעם מעולה.
רכיבים:
- מלפפונים - 2 ק"ג
- עגבניות - 2 ק"ג
- בצל - 1 ק"ג
- שמיר - צרור
- שמן צמחי - 120 מ"ל
- מלח - 6 כפיות
- סוכר - 6 כפיות
- חומץ שולחן 9% - 4 כפות
סלט מלפפונים עם עגבניות, בצל ושמיר:
- חותכים את המלפפונים לפרוסות בעובי של כ 3-4 מ"מ, לאחר הסרת הקצות.
- שוטפים את העגבניות וחותכים לרצועות.
- קולפים את הבצל וחותכים לרבעים מהטבעות.
- קוצצים דק את השמיר.
- מערבבים את כל הירקות, מוסיפים שמן, מלח וסוכר.
- לשים את הסלט על אש בינונית, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 5 דקות.
- יוצקים חומץ, מערבבים ומבשלים 3 דקות.
- מסדרים את הסלט בצנצנות נקיות, מגלגלים את המכסים, הופכים ועוטפים אותו בשמיכה חמימה כדי שיתקרר לאט.
סלט מלפפונים עם חרדל ושמיר
סלט מלפפונים עם חרדל ושמיר לחורף עם עיקור קל להכנה. המתאבן רלוונטי מאוד בחורף המושלג. הוא טעים ומתאים לכל תוספת.
רכיבים:
- מלפפונים - 2 ק"ג
- שום - ראש אחד
- שמיר - צרור 1
- סוכר - 100 גרם
- מלח - 1 כף
- חרדל יבש - 1 כף
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- חומץ שולחן 9% - 100 מ"ל
סלט מלפפונים עם חרדל ושמיר:
- חותכים את המלפפונים לקוביות גדולות, לאחר שחותכים את הקצוות משני הצדדים.
- קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש.
- מערבבים מלפפונים עם שמיר קצוץ דק, מלח, חרדל, סוכר, פלפל, שמן צמחי וחומץ.
- מערבבים את האוכל ומשאירים 3-4 שעות תוך ערבוב.
- מחלקים מלפפונים עם נוזלים לצנצנות קטנות ומכסים במכסים.
- מניחים את החסר בסיר, מכסים את התחתית במגבת.
- יוצקים מים לסיר כך שיגיעו לקולבי הצנצנות ולאחר רתיחה עוקרים על אש נמוכה למשך 20 דקות.
- לאחר מכן מגלגלים את סלט מלפפוני החרדל והשמיר עם מכסי פח.
- מצננים אותו לאט על ידי עטיפתו בשמיכה חמה.
סלט מלפפון קוריאני
הכנת סלט מלפפונים קוריאני לחורף ללא עיקור יאוחסן במזווה. מספיק לפתוח צנצנת של הסלט הזה, לבשל פסטה והשאלה מה לבשל לארוחת צהריים תוך 15 דקות נפתרת.
רכיבים:
- מלפפונים - 2.5 ק"ג
- עגבניות - 1 ק"ג
- שום - 150 גרם
- שמן צמחי - 125 מ"ל.
- סוכר - 0.5 כף.
- מלח - 2 כפות
- חומץ שולחן 9% - 125 מ"ל.
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח '.
- עלה דפנה - 3 יח '.
- כוסברה טחונה - 0.5 כפית
- אפונה כוסברה - 0.5 כפית
- כשות -סונלי - 15 גרם
- פלפל אדום לפי הטעם
סלט מלפפונים קוריאני:
- מסובבים את העגבניות דרך מטחנת בשר, מוסיפים מלח, סוכר ושמן צמחי.
- מניחים את העגבניות בסיר, מניחים על אש קטנה, מרתיחים ומבשלים 15 דקות.
- לאחר מכן שמים עלה דפנה, פלפל אדום, גרגירי פלפל שחור, שום שעובר במכבש, כשות-סונלי, כוסברה ויוצקים חומץ.
- מערבבים הכל, שמים את המלפפונים חתוכים לטבעות 5 מ"מ ומרתיחים.
- מערבבים ומבשלים מכוסה במשך 10 דקות.
- מסדרים את סלט המלפפונים הקוריאני בצנצנות, מגלגלים עם מכסי פח ועוטפים בשמיכה חמה לצינון מלא.
סלט מלפפונים "נז'ינסקי" עם בצל ושמיר
סלט מלפפונים "נז'ינסקי" עם בצל ושמיר לחורף עם עיקור הוא לא רק טעים וקל להכנה. זוהי גם דרך טובה לנצל יבול גדול של דגניות.
רכיבים:
- מלפפונים - 1.5 ק"ג
- בצל - 300 גרם
- שמיר - צרור
- סוכר - 1, 5 כפות
- מלח - 1 כף
- חומץ שולחן 9% - 3 כפות
- גרגירי פלפל שחור - 0.5 כפית
סלט מלפפונים "נזשינסקי" עם בצל ושמיר:
- מסירים את קצות המלפפונים וחותכים את הפירות לפרוסות.
- חותכים את הבצל לרבעים לטבעות.
- קוצצים דק את השמיר.
- מערבבים ירקות עם עשבי תיבול, מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים.
- השאירו את המוצרים במרינדה למשך חצי שעה תוך ערבוב מספר פעמים במהלך הזמן הזה.
- לאחר מכן יוצקים פנימה את החומץ, מתבלים בפלפל שחור, מערבבים ומניחים בצנצנות יחד עם שאר המרינדה.
- מכסים את הצנצנות במכסי פח ומניחים אותם בסיר עם מגבת בתחתית.
- יוצקים מים לסיר כך שיגיעו לכתפי הפחיות ומרתיחים.
- עקר את סלט המלפפונים "נזשינסקי" עם בצל ושמיר על אש קטנה למשך 15 דקות.
- מגלגלים אותו עם מכסי פח, עוטפים אותו בשמיכה חמה ומניחים לו להתקרר לאט.
