מלפפונים פריכים מומלחים קלות הם אחת ממנות הקיץ האהובות על גורמה רבים. הם אהובים על צעירים ומבוגרים כאחד, והם מבשלים תוך חצי יום בלבד. בסקירה זו תלמד כיצד לכבוש במהירות גרגירים טעימים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
היום אספר לכם מתכון כיצד לבשל מלפפונים מלוחים פריכים תוך זמן קצר. כמובן שישנן דרכים מהירות יותר לכבוש מלפפונים, למשל, בשקית ללא מלפפון חמוץ, אך גם המתכון הזה טוב מאוד.
יש לבחור כרובית כבוש בצבע ירוק בוהק, קטן בגודלו, חזק ובעל "פצעונים". אתה יכול לקנות אלה בסופרמרקט, אבל זה עדיף בבזאר של הסבתא. תנאי מגורים עירוניים מספקים נוחות מסוימות כמו מים זורמים. למרות שעדיף להמליח ירקות בארץ, שם אפשר להסיר מיד את המלפפונים מהגינה רגע לפני המלחה. פירות כאלה יהיו הטעימים, העסיסיים והפריכים ביותר.
אתה יכול לקנות תבלינים לחמוצים מלוחים בסופר, הם מוכרים סטים מיוחדים של עשבי תיבול לכבישת מלפפונים. אבל תבלינים מוכרים גם סבתא שלי בשוק. כל עקרת בית כוללת את התפרחות שהן הכי אוהבות במערך התבלינים. הפופולריים ביותר הם מטריות וחבורות שמיר טריות, עלי חזרת, דומדמניות שחורות ודובדבן, טרגון. דובדבנים, חזרת ועלי דומדמניות עוזרים לשמור על הקרוניות יציבות ופריכות. לרשימה לעיל, מוסיפים עלי דפנה, שיניים, שום, פלפל שחור.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 16 קק"ל.
- מנה - 2 פחיות של 0.5 ליטר
- זמן בישול - 30 דקות השרייה, 10 דקות עבודת הכנה, 6-8 שעות להמלחה
רכיבים:
- מלפפונים - 10 יח '.
- שום - ראש אחד
- עלי חזרת - 2 יח '.
- ירקות שמיר - כמה זרדים
- עלה דפנה - 2 יח '.
- תפרחת שמיר - 4 יח '.
- עלי דומדמניות - 4 יח '.
- עלי דובדבן - 4 יח '.
- מלח - 2 כפות
- מי שתייה - 500 מ"ל.
בישול מלפפונים מומלחים קלות עם דומדמניות ועלי דובדבן
1. ממיינים בזהירות את המלפפונים, מסירים את אלה שהתקלקלו או הצהובים. מיין לפי גודל, באותו גודל, כך שיומלחו באופן אחיד, הכניסי לאגן ומלאו במים קרים. השאירו את הגרגירים לחצי שעה. הם יהיו רוויים בנוזל, יהפכו לפריכים וגמישים. במיוחד הליך זה צריך להיעשות אם המלפפונים נקטפו אתמול.
2. מכינים את הצנצנות בהן תמלחו את המלפפונים. שוטפים את כל עשבי התיבול והעלים מתחת למים זורמים ומייבשים במגבת נייר. מחלקים ל -4 חלקים, שתי מנות בכל מיכל, לתחתית ולמעלה. טובלים חלק אחד של עשבי תיבול ותבלינים לתחתית הצנצנת.
3. קולפים את השום, קוצצים דק וגם מחלקים לארבעה חלקים. שים אחד מהם בבנקים.
4. שוטפים את המלפפונים הספוגים במים מתוקים, מייבשים ומניחים בצנצנת. כדי שהמלפפונים יומלחו עוד יותר מהר, חותכים את הקצוות משני הצדדים.
5. מעל המלפפונים מניחים את שאר עשבי התיבול, עשבי התיבול והתבלינים.
6. ממיסים את המלח במים חמים ומערבבים היטב עד שהגבישים מומסים לחלוטין. לאחר מכן ממלאים בו את המלפפונים. אוטמים את הצנצנות במכסים ושומרים בטמפרטורת החדר למשך 6 שעות.
7. לאחר זמן זה, נסו את המלפפונים. הם צריכים להיות מלוחים מעט. אם אתה שבע רצון ממידת המלוח שלהם, שלח את הצנצנות למקרר ושמור אותן במשך 1-2 ימים. עם זאת, זכור שככל שהם נמצאים יותר במי מלח, כך הם יהפכו למלוחים יותר.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל מלפפונים מומלחים קלות.
