תיאור המוצר: ערך אנרגיה, הרכב ויטמינים ומינרלים, תכונות שימושיות ופגיעה אפשרית. האם אוכל לאכול מוצר בדיאטה? איך לבשל נכון, עם מה הכי משתלם?
אורז חום או חום הם זרעים של צמח חד שנתי ממשפחת הדגנים שלא עברו מחזור עיבוד מלא ושמרו על קליפת הסובין. שלא כמו אורז לבן, הודות לטכנולוגיה זו, הדגנים שומרים על תכונות שימושיות יותר ובעלי ערך תזונתי טוב יותר. במהותו, אורז חום הוא פשוט הלבן שאנו רגילים אליו, אך לא מלוטש. גרגיריו בעלי צבע חום-אדמדם, ניחוח וטעם אגוזי בהיר. המוצר הוא אוניברסלי בבישול: הוא מתווסף למרקים ולסלטים לשובע, הוא יכול לשמש בסיס להכנת מנה עיקרית, או להגיש אותו פשוט כתוספת רגילה. ראוי לציין שאורז חום מוצא את מקומו בתזונה ובתזונה סוכרתית.
הרכב ותכולת הקלוריות של אורז חום
בתמונה אורז חום
לאורז חום יש אינדיקטורים טובים לערך התזונתי: כמות מספקת של פחמימות מורכבות וחלבון עם מגוון רחב של חומצות אמינו, אחוז שומן נמוך, סיבים - כל הפרמטרים האלה הופכים את המוצר לאידיאלי לתזונה נכונה.
תכולת הקלוריות של אורז חום היא 367 קק"ל לכל 100 גרם, מתוכם:
- חלבונים - 7, 5 גרם;
- שומן - 3, 2 גרם;
- פחמימות - 72, 7 גרם;
- סיבים תזונתיים (תאית) - 3, 6 גרם;
- אפר - 1, 21 גרם;
- מים - 11, 8 גרם.
עם זאת, המוצר טוב לתזונה בריאה, לא רק בגלל מאזן האנרגיה, אלא גם לאור מתחם הוויטמינים והמינרלים העשיר.
ויטמינים לכל 100 גרם:
- ויטמין B1, תיאמין - 0.541 מ"ג;
- ויטמין B2, ריבופלבין - 0.095 מ"ג;
- ויטמין B4, כולין - 21.5 מ"ג;
- ויטמין B5, חומצה פנטותנית - 1.065 מ"ג;
- ויטמין B6, פירידוקסין - 0.477 מק"ג;
- ויטמין B9, חומצה פולית - 23 מק"ג;
- ויטמין E, אלפא טוקופרול - 0.6 מ"ג;
- בטא טוקופרול - 0.04 מ"ג;
- טוקופרול גמא - 0.19 מ"ג;
- ויטמין K, פילוקווינון - 0.6 מיקרוגרם;
- ויטמין PP, NE - 6, 494 מ"ג;
רכיבי מיקרו ל 100 גרם:
- ברזל - 1.29 מ"ג;
- מנגן - 2, 853 מ"ג;
- נחושת - 302 מק"ג;
- סלניום - 17.1 מק"ג;
- אבץ - 2.13 מ"ג;
מקרונוטריאנטים ל -100 גרם:
- אשלגן - 250 מק"ג;
- סידן - 9 מ"ג;
- מגנזיום - 116 מ"ג;
- נתרן - 5 מ"ג;
- זרחן - 311 מ"ג
חומצות שומן לכל 100 גרם:
- רווי - 0, 591 גרם;
- חד בלתי רווי - 1.054 גרם;
- רב בלתי רווי - 1 גרם.
חשוב גם לציין כי לאורז חום יש תכולת סוכר נמוכה - 0.66 גרם לכל 100 גרם מוצר ומכלול חומצות אמינו עשיר. החלבון של דגנים חומים מכיל 18 חומצות אמינו, ביניהן כל 8 אין תחליף, שגופנו אינו מייצר בעצמו.
היתרונות של אורז חום
היתרונות של אורז חום בהשוואה לאורז לבן טמונים בעיקר בערך האנרגיה המאוזן, שבגללו המוצר מספק את תחושת הרעב לאורך זמן. בהתאם לקונספט של אכילה בריאה, אורז חום או חום הוא מצרך אידיאלי לארוחת הצהריים, מכיוון שהוא לא רק שומר על אנרגיות במהלך אחר הצהריים, אלא גם שומר על תחושת שובע עד הערב, כך שלא תאכל יותר מדי לפני השינה.
עם זאת, אל תשכח כי המוצר מספק את הצורך לא רק באנרגיה, אלא גם בויטמינים ומינרלים. בואו נסתכל בשביל מה עוד אורז חום טוב:
- שיפור תהליכים מטבוליים. המוצר עשיר בוויטמינים מסוג B, הם אינם לשווא משולבים לקבוצה, שכן כולם אחראים במידה כזו או אחרת לתהליכים מטבוליים שונים, מווסתים את חילוף החומרים והאנרגיה.לפיכך, אורז נותן מרץ לא רק בשל BJU מאוזן, אלא גם בשל הימצאותם של ויטמינים מקבוצת B בהרכב.
- נורמליזציה של מערכת העיכול … בתהליך זה, הסיבים הכלולים במוצר ממלאים תפקיד חשוב, המהווה את ה"מטרפה "העיקרית של מערכת העיכול. סיבים תזונתיים מקדמים הסרה מהירה יותר של רכיבים מזיקים וספיגה אינטנסיבית יותר של רכיבים שימושיים.
- השפעה נוגדת חמצון וחיזוק מערכת החיסון … המוצר מכיל יסודות נוגדי חמצון חשובים - ויטמין E וסלניום, הם ממלאים תפקיד חשוב בהגנה על הגוף מפני רדיקלים חופשיים. חומרים אלה מנטרלים אותם, המהווים מניעה מצוינת להזדקנות מוקדמת ומחלות ניאופלסטיות, כולל מחלות ממאירות. ויטמין E ואבץ, הכלולים גם הם במוצר, תורמים באופן משמעותי לתפקוד תקין של המערכת החיסונית.
- מניעת מחלות דם … השפעה מועילה זו ניתנת על ידי ויטמין K והברזל המינרלי. הראשון מדלל את הדם, הכמות הנורמלית שלו בגוף מספק הגנה מפני פקקת, השנייה תורמת לסינתזה תקינה של המוגלובין ונשימת רקמות.
- מניעת מחלות כלי דם … הרכב האורז החום מכיל מנגן - מרכיב חשוב בחילוף החומרים של השומן, הודות לכך רמת הכולסטרול מנורמלת והסיכוי לפתח טרשת עורקים מצטמצם באופן משמעותי.
- נורמליזציה של עבודת שריר הלב … אורז חום שווה לקנות גם למי שיש לו נטייה למחלות לב, שכן מוצר זה מכיל ביחס טוב את יסודות הלב העיקריים - אשלגן ומגנזיום.
- חיזוק רקמת העצם, המפרקים, הציפורניים … לבסוף, ראוי לשים לב לנוכחות האורז החום של המינרלים העיקריים האחראים על בריאות העצם ורקמות החיבור של הגוף - סידן וזרחן. במתחם הם נספגים טוב יותר. אבל ההטמעה האידיאלית תהיה בשילוב עם ויטמין D, שנמצא בעיקר במוצרים מן החי, ולכן הכנסת נתח חמאה לתוספת של אורז היא רעיון מצוין.
היתרונות של אורז חום רלוונטיים לתזונה סוכרתית. תזונתו של חולה סוכרת, ככלל, מוגבלת באופן משמעותי, שבגללה עלול להיווצר מחסור בחומרים ביולוגיים חשובים מסוימים. לאורז חום יש אינדקס גליקמי נמוך - 50 יחידות (לשם השוואה, לבן - 70 יחידות), ולכן ניתן לאכול אותו עם סוכרת, תוך קבלת כמות טובה של ויטמינים ומינרלים.
