מלח ים: באילו חומרים שימושיים הרכבו עשיר, איזו השפעה חיובית יש לו על גוף האדם, האם ישנן התוויות נגד לשימוש בו. מתכוני מלח ים. בנפרד, כדאי לדבר על המלח שנכרה בים המלח. בהשוואה למינים אחרים, הוא מכיל רק כ -20% נתרן כלורי. השאר תופסים מינרלים ואלמנטים כימיים. האשלגן הקיים בו מקדם חדירה טובה יותר של חומרים מזינים לתאי רקמות, מגנזיום מאט את תהליך ההזדקנות, סידן מחזק את העצמות ומקדם התחדשות רקמות.
תכונות שימושיות של מלח ים
היתרונות של מלח ים טמונים בתוכן המאוזן של יסודות מינרליים. יש להם השפעה מועילה על הגוף.
כאשר אוכלים אותו באופן קבוע, מלח ים:
- מסייע בשיפור מצב העור: האקנה נעלמת, הטון עולה;
- מגביר את הגנת הגוף, היכולת להתנגד למחלות עולה;
- יש לו השפעה מועילה על מערכת העצבים האנושית ומפחית את הנטייה למצבי לחץ, מבטל דיכאון, משחזר שינה;
- משחזר רמות הורמונליות, היחס בין רמות ההורמונים חוזר לנורמלי;
- מייעל את חילוף החומרים: מאיץ את מהלך התגובות הכימיות בגוף;
- מפחית את הסבירות לאונקולוגיה: שימוש יומיומי במלח ים מסייע במניעת סרטן;
- מטהר את הדם, מדכא רדיקלים חופשיים ומסיר רעלים;
- מסייע למחלות מפרקים - דלקת פרקים, שיגרון;
- מייצב את תהליך היווצרות הרוק;
- ממריץ את העיכול, מקדם ייצור חיידקים מועילים במעיים.
מלח ים, עשיר ביוד, נחוץ לילדים, הוא מסדיר את ייצור הורמון בלוטת התריס, מקדם התפתחות נפשית.
מלח ים מומלץ לחולי סוכרת, שכן הימצאותו בתזונה היומית מפחיתה את רמות הגלוקוז בדם ומשפרת את הרווחה.
מלח ים הוא הכרחי במהלך הצטננות, שטיפה בעזרתו עוזרת להיפטר מנזלת עם סינוסיטיס, סינוסיטיס, נזלת וגרגור - מכאב גרון.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש במלח ים
לצריכה מתונה של מלח ים במזון יש רק השפעה חיובית על גוף האדם. למרות התעללות זה יכול לגרום נזק משמעותי. החלק היומי של המוצר לא יעלה על שבעה גרם.
אחרת, התוצאות הבאות אפשריות:
- לחץ דם מוגבר, הגורם לעלייה בעומס על כלי הדם, הסיכון לפתח יתר לחץ דם, שבץ;
- סיבוכים בעבודת הכליות: תפקוד מערכת השתן מופרע, הכרוך ביצירת אבנים;
- בעיות עיניים כגון לחץ תוך עיני מוגבר, קטרקט;
- הפרת האיזון המים-אלקליין: נוצרת אצירת נוזלים, וכתוצאה מכך בצקת;
- עלייה בעומס על הלב מסוכנת במיוחד עם פתולוגיות לב קיימות;
- בעיות בכלי הדם, כתוצאה מכך, מתרחשים כאבי ראש;
- דלקת מפרקים - דלקת פרקים.
עם עודף מלח בתזונה, הפרעות בקצב הלב, התפתחות כיבים בקיבה, צרבת ועוויתות אפשריות. אם הוא נצרך ללא שליטה, המוצר יכול לתרום להתפתחות אוסטאופורוזיס, במיוחד אצל נשים.
התווית נגד לשימוש במלח ים, כמו גם מלח שולחן רגיל, במקרים מסוימים, עשויה להיות הריון.במהלך תקופה זו השימוש בו, אפילו בגבולות רגילים, יכול לגרום לאגירת נוזלים בגוף, מה שמוביל לבצקת. במקרים כאלה, הרופאים ממליצים לצמצם את השימוש במוצר למינימום.
מתכוני מלח ים
מזון המוכן בעזרת מלח ים זוכה לא רק לטעם מעולה, אלא גם להרבה תכונות שימושיות. באמצעות התזונה שלכם רק מוצרים איכותיים ותוסף מזון טבעי המתקבל ממעמקי הים, תוכלו להפוך את השולחן שלכם לא רק לטעים, אלא גם לבריא.
שקול מתכונים של מלח ים
- סטייק חזיר עם מלח ים גס … למנה זו אנו לוקחים עיסת חזיר, רצוי את חלק הצוואר, תמיד עם כמות קטנה של שומן. חותכים את הסטייקים לרוחב הסיבים בעובי 2 ס"מ. מחממים את התבנית הדביק. אנו מורחים עליו נתחי בשר ומטגנים משני הצדדים במשך שתי דקות, עד שמופיע חום זהוב. לאחר מכן אנו מורידים את האש, יוצקים כ- 0.5 כוסות מים למחבת ומכסים במכסה. את הבשר יש לטגן תוך 10 דקות. לאחר זמן זה, וודאו שהמים התאדו לגמרי, מפלפלים את הנתחים בשפע משני הצדדים ומפזרים שום קצוץ דק. מוסיפים למחבת מעט שמן צמחי, מטגנים שוב את הסטייקים משני הצדדים עד להופעת צבע זהוב יפה. לאחר הנחת הבשר על צלחת מפזרים מלח ים גס. אפשר להגיש שעועית ירוקה מטוגנת כתוספת.
- תפוחי אדמה בסגנון איכרים עם מלח ים … קח 6-7 תפוחי אדמה בינוניים. אנו חותכים אותו לפרוסות, מבלי לקלף את הקליפות, לאחר שטיפה יסודית. בקערה נפרדת מערבבים 0.5 כוסות שמן חמניות ותבלינים (פלפלים שחורים ואדומים, שמיר קצוץ דק, 3-4 שיני שום קצוצות). מגלגלים היטב את נתחי תפוחי האדמה בתערובת זו. לאחר מכן הניחו על תבנית אפייה ואפו בתנור במשך כ -40 דקות, והפכו את הפרוסות לפי הצורך. טמפרטורת הבישול צריכה להיות 180 מעלות. לאחר שתפוחי האדמה מבושלים לגמרי, ממליחים אותם בנדיבות עם מלח ים. אם רוצים, מפזרים עשבי תיבול טריים לפני ההגשה.
- סלמון אפוי במלח … משמנים את סטייקי הסלמון בשמן זית משני הצדדים, מפזרים מיץ לימון ומניחים לשכב במשך 20 דקות. יוצקים כ- 500-700 גרם מלח ים על תבנית, מניחים עליה את נתחי הדג ומכניסים לתנור למשך כ -20 דקות. אתה יכול לקשט את המנה המוגמרת בעשבי תיבול.
- ירקות מיובשים עם מלח ים … אנחנו צריכים: פלפלים, עגבניות ופטריות. חותכים את הפטריות לאורכה, חותכים את הפלפל לאורכו לשני חלקים, מסירים את הגרעינים ואת הגבעול. חותכים את העגבניות לכשלוש פרוסות עבות. משמנים את הירקות בשמן צמחי ובתערובת של פלפלים. שמנו את הגריל על רשת האפייה ואופים על גחלים חמות במשך 10-15 דקות, לא לשכוח להפוך אותו מדי פעם. המוכנות נקבעת על פי מידת הרכות של הירקות והקצוות השחומים. מפזרים את המנה המוגמרת עם מלח ים גס.
- מרק עם פירות ים ומלח ים … לבישול אנו צריכים: שרימפס מבושלים קלופים - 5-6 חתיכות (אפשר להשתמש בשמרים), פילה דיונון מבושל קצוץ ללא עור - 100 גרם, מולים מבושלים קלופים - 5-6 חתיכות, מחושים תמנון מבושלים - 100 גרם, בינוני בשל אחד עגבנייה בגודל, צ'ילי אחד, אטריות אורז, כ -70 גרם, חומץ אורז - 1 כף. l., גרגירי פלפל שחור, מלח ים. יוצקים מים לסיר, בערך 1 ליטר, מביאים לרתיחה. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות, חותכים את הפלפל לרצועות. שמים עגבניות קצוצות, 2 קורט מלח ים וצ'ילי למים רותחים. מבשלים 2 דקות. ואז זורקים פנימה את אטריות האורז. מבשלים 3 דקות. לאחר מכן אנו זורקים פנימה את פירות הים ומבשלים עוד דקה אחת. לאחר מכן מסירים מהאש, מוסיפים גרגירי פלפל וחומץ אורז. אתה יכול לקשט את המרק המוגמר בעשבי תיבול.
- צ'יפס תוצרת בית עם מלח ים … אנחנו צריכים: תפוחי אדמה בינוניים, פפריקה טחונה, מלח ים. חותכים את תפוחי האדמה דק לפרוסות, שוטפים במים קרים, מייבשים על מגבת נייר. מחממים שמן צמחי בסיר. מטגנים תפוחי אדמה בכמויות ומניחים על צלחת עם מגבת נייר להסרת עודפי שומן. מפזרים את הצ'יפס המוגמר עם מלח ים ופפריקה.
ישנם שלושה סוגים של מלח ים: דק, בינוני וגס. תוצר הטחינה הגסה משמש לעתים קרובות יותר לבישול מרקים, אפיית בשר ודגים. בדרך כלל משתמשים בטחינה בינונית בעת בישול שני ומרינדות. אחד קטן משמש במלח שייקר לתיבול מנות מוכנות. שימוש במלח ים במקום מלח רגיל מסייע לחשוף את כל טעמי המזון. הודות לאיכות זו, האופנה שלה גדלה.
המלח היגרוסקופי מאוד ויש לאחסן בכלי סגור היטב במקום יבש וחשוך. כמו כן, לאחסון טוב יותר, אתה יכול לשפוך מעט דגני אורז על תחתית המיכל, הוא יספוג את כל הלחות העודפת.
עובדות מעניינות על מלח ים
זה ידוע שאנשים כורים מלח ים במשך למעלה מארבע אלפי שנים. מדענים חישבו שאם תוציא את כל המלח המתרחש בים ובאגמים, תוכל לכסות את כדור הארץ בעזרתו בשכבה של יותר מ -40 מטרים.
הכורים הראשונים של המוצר ממעמקי הים היו תושבי מדינות הים התיכון ומזרח אסיה. בכך קידמו אותם אקלים חם ויבש.
יותר מ -6 מיליון טון מלח ים כורים על כדור הארץ מדי שנה. מאז ימי קדם, הטבע לימד אנשים את השיטה הפשוטה ביותר לחלץ אותו: בנחלים רדודים לאחר גאות, משקעים נותרו בצורה של תמיסת מלח, בהשפעת הרוח ואור השמש, המים מתאדים מהם, ואנשים כך השיגו מלח. מאוחר יותר למדה האנושות להשתמש במכשירים שונים כדי להגדיל את הייצור. החלו להיווצר בריכות מלאכותיות לשמירה על מי ים.
ישנם מספר סוגים של מלח ים:
- הוואי … בכל המדינות, סוג זה של מלח מוערך למדי. הוא מגיע בשחור ואדום. השחור מכיל אפר וולקני והאדום מכיל חלקיקים של חימר אדום.
- הודי שחור … למעשה, צבעו אינו שחור, אלא ורוד, והוא קיבל את השם הזה מכיוון שהוא הופך לשחור בעת בליעה. המלח הזה מכיל הרבה גופרית וטעמו כביצה. לכן, הוא משמש לעתים קרובות במטבח שלהם על ידי צמחונים, למשל, בעת הכנת חביתה טבעונית.
- קרים ורוד … הוא ממוקש באגני הים בחצי האי קרים על ידי אידוי טבעי, ללא עיבוד תעשייתי. הוא האמין כי סוג זה של מלח משפר את החסינות ואף מגן מפני קרינה. מי הים בבריכות הגן בקרים אדומות. והכל כי האצה דונאליאלה סלינה חיה במים האלה. לאחר מכן היא מעניקה לגבישים גוון ורוד.
- לבן … משתנה בשבריריות גבוהה, ולכן בעת השימוש בו אינך יכול לחשוש לבטיחות אמייל השן. תהליך קבלת מוצר כזה הוא מאוד מוקפד. הוא מוסר בזהירות מעל פני המים, שם המלח מרוכז בצורה של סרט מוצק. בתנועה הקלה ביותר, הסרט נשבר, והמלח משתקע במים.
- יִשׂרְאֵלִי … למלח ים זה יש את תכולת הנתרן כלוריד הנמוכה ביותר, ולכן שמו השני הוא "תזונתי".
- צָרְפָתִית … הוא האמין כי מלח הים הטוב ביותר מיוצר בצרפת ביד. למוצר זה יש טעם עדין ורכות. מלח שנכרה בג'רנדה הצרפתית מוערך מאוד. שני סוגים שלו מיוצרים כאן: הסל-גרי האפורה והפלר-דה-סל הלבנה. באפור יש חלקיקי חימר שנותנים לו את הצבע המתאים, כמו גם שאריות של אצות מים מלוחים.
- אֲמֶרִיקָאִי … המלח המיוצר בצפון אמריקה נחשב לעניים ביותר מבחינת תכולת החומרים המזינים.שם הוא עובר טיהור כה יסודי של זיהומים עד שהרכבו מתקרב למלח סלעים רגיל.
כבר בימי קדם הבחינו אנשים בסגולות הריפוי של מלח ים. הם אפילו המציאו תרופה אוניברסלית המבוססת על זה. לשם כך, המוצר נוסף לכלי עם ברנדי ביחס של 3: 4. סם כזה משמש עד היום הן לשימוש חיצוני והן לשימוש פנימי. כדי לשפר את הבריאות הכללית, יש לדלל קוניאק מלוח במים חמים ביחס של 1: 3 ולקחת על בטן ריקה בבוקר במשך 2 כפות.
צפו בסרטון על מלח ים:
כך, בעזרת שימוש מתון במלח ים, תוכלו לא רק ליהנות מהטעם המעולה של מנות מבושלות, אלא גם לתרום לריפוי הגוף כולו.
