איך לבשל לביבות תפוחי אדמה טעימות ומשביעות ללא קמח עם ביצים? מתכון שלב אחר שלב עם צילום של בישול בבית. מתכון וידאו.
מנה פשוטה, תקציבית וטעימה מאוד - לביבות תפוחי אדמה - פופולרית. זוהי אחת המנות הטעימות והמפורסמות ביותר של המטבח הסלאבי העשויות מירק זה. יתר על כן, מתכון זה התבסס היטב במטבחים לאומיים שונים. לדוגמה, במטבח הבלארוסי מנה זו נקראת פנקייקס, בשוויץ - רוסטי, בצ'כיה - ברמבראקי, אך באופן כללי בחו ל הם נקראים latkes. יחד עם זאת, לביבות תפוחי אדמה מכינים אחרת בכל המדינות. יש מתכונים עם ובלי קמח, בתוספת בצל ושום קצוצים, עם ובלי מילוי, עם עשבי תיבול, תבלינים ותבלינים. לפעמים נמזגים לתוך הבצק סולת או שיבולת שועל. כמו כן, שיטת טחינת המוצרים ממלאת תפקיד חשוב, ככל שתפוחי האדמה דקים יותר כך הבצק הומוגני יותר והלביבות רכות יותר. תפוחי אדמה מגורדים בפומפייה גסה, כאשר מטוגנים, מתגלים כפריכים מבחוץ, אך רכים מבפנים.
בחומר זה נלמד מתכון שלב אחר שלב עם צילום כיצד לבשל לביבות תפוחי אדמה מתפוחי אדמה מגורדים בפומפיה דקה מבלי להוסיף קמח, אך עם ביצים. לביבות תפוחי אדמה זהובות ואדומות כאלה לא ישאירו אף אחד אדיש. את הפנקייק יש להגיש חם, עם שמנת חמוצה, רוטב שום או חמוצים שונים. לעתים קרובות מתווספים לתבשיל חלב אפוי, פיצוחים, בצל מטוגן ותוספות אחרות.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 289 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 500 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- בצל - 250 גרם
- שמן צמחי - לטיגון
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- מלח - 1 כפית
שלב אחר שלב בישול לביבות תפוחי אדמה ללא קמח עם ביצים, מתכון עם תמונה:
1. קולפים תפוחי אדמה ובצל ושוטפים במים קרים.
2. קוצצים דק את תפוחי האדמה והבצל בעזרת מעבד מזון. אם אין ברשותך מכשיר חשמלי כזה, גרור את הירקות בפומפייה דקה עם "שיניים קרועות".
3. מעבירים את מסת הירקות למסננת דקה, מניחים על קערה ומשאירים 10-15 דקות לניקוז כל הנוזלים.
4. אם המיץ המשוחרר אינו מנוקז, יהיה עליך להוסיף קמח לבצק כך שיספוג אותו. ואז הלביבות לא יהיו כל כך רכות.
5. מעבירים את מסה הירקות למסננת ומוסיפים את הביצים.
6. מתבלים את הבצק במלח ופלפל.
7. מערבבים היטב את התערובת ומיד מתחילים לטגן את הלביבות. אם משאירים את מסת הירקות לעמוד, אז המלח יקדם את שחרור הנוזל, הבצק יהיה נוזלי ותצטרכו להוסיף קמח.
8. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים היטב. לוקחים את הבצק עם כף ומניחים אותו בתחתית התבנית כך שהפנקייק יהיה בגובה של כ -7 מ מ.
9. מטגנים לביבות תפוחי אדמה על אש בינונית ללא קמח עם ביצים משני הצדדים עד להזהבה. מוציאים אותם מהתבנית ומניחים אותם על מגבת נייר כדי להסיר עודף שומן.
