חטיף חם ריחני, טעים ומשביע. מתכון עם צילום של לביבות תפוחי אדמה בסגנון כפרי. אנו חושפים את כל הסודות והדקויות של הבישול.
תוכן עם תמונה:
- רכיבים
- שלב אחר שלב בישול לביבות תפוחי אדמה
- מתכוני וידאו
לביבות תפוחי אדמה הן אחת המנות הלאומיות של בלארוס. הוא נפוץ לא פחות במטבח האוקראיני, הרוסי, הפולני והיהודי. נכון, לכל מדינה יש שם משלה. באוקראינה מדובר בלביבות תפוחי אדמה, ברוסיה - לביבות תפוחי אדמה, בישראל - לטקס.
בישול לביבות תפוחי אדמה פשוט: מגוררת, מעורבת, מטוגנת, וסיימתם. מוגש כמנה עצמאית לחלוטין או כחטיף חם וכמובן עם שמנת חמוצה או רוטב אחר. ועדיף להשתמש בהם מיד, חמים, כי לביבות מחוממות אינן זהות.
הם מוכנים מתפוחי אדמה קצוצים בתוספת ביצים, בצל, קמח ותבלינים. סט המרכיבים למתכון לביבות תפוחי אדמה די סטנדרטי, אבל לכל עקרת בית יש סודות בישול משלה. לביבות תפוחי אדמה יכולות להיות עם תוספים שונים: עם גבינה, עם בשר, עם עשבי תיבול. אני קוצץ את הגזר יחד עם שאר הירקות ומגיש אותם עם בייקון ובצל מטוגן, ומכאן השם "איכר".
להכנת לביבות תפוחי אדמה עדיף להשתמש בפקעות של תפוחי אדמה צהובים, הן מכילות עמילן רב, מה שאומר שעודפי הנוזלים ייווצרו כמה פעמים פחות, וטעמם נעים במיוחד.
בתהליך הקיצוץ תפוחי האדמה מתחילים להתכהה במהירות, כדי שזה לא יקרה, יש קודם כל לגרר את הבצל ולאחר מכן להוסיף אליו את תפוחי האדמה; או לטחון הכל בו זמנית. לאחר מכן מערבבים עם כל שאר המרכיבים, מתבלים לפי הטעם ומטגנים משני הצדדים עד שהם רכים. מבשלים בנפרד את הבייקון והבצל ויוצקים על הלביבות המוכנות. התוצאה היא מנה רכה, אדומה וטעימה שיכולה להיות ארוחת צהריים או ארוחת ערב דשנה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 222 קק"ל.
- מנות - 5
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג
- גזר - 1 יחידה.
- בצל נורה - 2 יח '.
- ביצי עוף - 2 יח '.
- קמח - 3 כפות
- שמן צמחי - 50 מ"ל (לטיגון)
- בייקון - 200 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול לביבות תפוחי אדמה
1. קולפים גזר, תפוחי אדמה, בצל אחד. שוטפים מתחת למים זורמים, חותכים לחתיכות גדולות, מניחים בקערת בלנדר וטוחנים לתערובת אחידה. אתה יכול גם להשתמש בפומפייה דקה לשם כך, אך תהליך השפשוף יהיה הרבה יותר ארוך וקשה יותר.
2. אם נוצר מעט מיץ עודף מהירקות הקצוצים, יש לנקז אותו. מעבירים את תערובת תפוחי האדמה לקערת ערבוב נוחה ומוסיפים קמח, ביצים, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב את כל החומרים. אין צורך להוסיף קמח כלל, אך כדי לוודא שהלביבות לא יתפרקו בעת התהפכות בתבנית, אני תמיד מוסיף כמה כפות. אתה צריך לדעת שאם אתה מגזים בקמח, אז הלביבות יהפכו לקשות וסתומות.
3. לפני בישול לביבות תפוחי אדמה מניחים מחבת על הכיריים, מחממים בתוכה את השמן הצמחי וכפית את בצק תפוחי האדמה לטורטיות בעזרת כף. מנמיכים את האש לבינונית כדי שלא יישרפו. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. לקבלת קרום פריך למעלה, מבשלים במחבת פתוחה. אם אתם רוצים שלביבות תפוחי האדמה יהיו רכות ונימוחות, כסו במכסה.
4.חותכים בייקון טרי לרצועות קטנות ומניחים במחבת שחוממת מראש. אפשר גם להשתמש בבייקון רגיל, אך רבים מעדיפים אותו עם שכבות בשר, כיוון שהוא טעים יותר ומעניין יותר בדרך זו. אתה לא צריך להוסיף שמן, מכיוון שהבייקון עצמו מאוד שומני. כשמטגנים אותו ישחרר הרבה שומן, לא נזדקק לו, יהיה צורך לנקז אותו. כשהפצפוצים נמסים כמעט לגמרי, לפי המתכון שלב אחר שלב ללביבות תפוחי אדמה, מוסיפים את הבצל, קוצצים אותו דק מראש ומטגנים עד להזהבה. מתבלים במלח ופלפל גרוס לפי הטעם.
5. יוצקים בייקון ובצל מטוגן על צלחת עם לביבות תפוחי אדמה, וניתן להגיש. אפשר להשלים את המתאבן הזה בשמנת חמוצה או ברוטב מיונז שום. בתאבון!
אם אתה רוצה להאכיל את המשפחה והאורחים שלך במנה טעימה ומשביעה, לבשל לביבות תפוחי אדמה בסגנון כפרי, לא תצטער על כך.
מתכוני וידאו ללביבות תפוחי אדמה
1. איך לבשל לביבות תפוחי אדמה:
2. מתכון ללביבות תפוחי אדמה שלב אחר שלב:
