לבש ארמני דק פופולרי מאוד בארצנו. מנות טעימות רבות מוכנות ממנה, שהפכו לאינטגרליות בתזונה שלנו. בסקירה זו, אני מציע לבשל בורק על פי גרסה פשוטה, מלבש.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בורק היא מנה טורקית מפורסמת שניתן להכין בצורת פשטידה או פשטידות (צינורות מגולגלים). הפשטידות קטנות, ובצורתן הן דומות לסיגרים קובניים בקוטר של לא יותר מ -2 ס"מ. אבל הפשטידה יכולה להיות בכל גודל. זוהי גליל בצק מעוות, המונח זה אחר זה בצורה ספירלית בצורת שבלול. בגרסה הקלאסית בורק עשוי מבצק פילו שהוא מאוד מייגע וקשה להכנה. יש למתוח אותו ביד לשכבה דקה מאוד בעובי 1-2 מ"מ, כך שניתן יהיה לראות דרכו את גופן העיתון. עם זאת, בעולם המודרני, נהוג לפשט את העבודה, כולל. ובמטבח. עקרות בית מודרניות התרגלו לבשל בורק מלבש ארמני דק.
מנה זו פרקטית מאוד, מהירה להכנה ומשביעה מאוד. כל הבישול לוקח לא יותר מ- 6-7 דקות. מתברר עוגה עם קרום פריך ומילוי רך בפנים. הוא מוגש בדרך כלל לארוחת בוקר או נצרך כחטיף במהלך היום. המילויים למוצר יכולים להיות שונים מאוד, בשר, גבינה, ירקות, נקניקים וכו '. המילוי שרירותי לחלוטין. נפח העוגה וגודלה יכולים להיות בלתי מוגבלים. הוא יכול לתפוס את כל תבנית האפייה, כל עוד היא נכנסת לתנור. לבישול לוקחים לחם פיתה דק וטרי כדי שלא יקרע או יישבר, אחרת לא יהיה אפשר לגלגל אותו בצינור.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 162 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - פשטידה אחת
- זמן בישול - 45-50 דקות
רכיבים:
- לבש - 4 יח '. סְגַלגַל
- בשר חזיר או סוג בשר אחר - 700-800 גרם
- בצל - 1 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- ביצים - 2 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול בורק לחם פיתה עם בשר:
1. שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים, חותכים את עודפי השומן, הסרט והורידים. עם זאת, חותכים את השומן כרצונכם. אם אתה רוצה ארוחה משביעה יותר ועתירת קלוריות, אז עזוב אותה. נגב את נתח הבשר במגבת נייר כך שיתייבש היטב. לאחר מכן הניחו את טוחנת הבשר עם רשת בינונית וסובבו את החזיר.
2. קולפים את הבצל, שוטפים ומסובבים אחרי הבשר.
3. מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל גרוס. הוסיפו את התבלינים ואת עשבי התיבול המועדפים עליכם לפי הטעם. שמתי אבקת ג'ינג'ר, אגוז מוסקט טחון ובזיליקום מיובש. מערבבים היטב את הבשר הטחון. חלוקת מזון ותבלינים באופן אחיד בעזרת הידיים.
4. חותכים לחם פיתה ארוך סגלגל לשני חלקים. שמים בשר טחון בצורת נקניקייה בעובי של כ -3 ס מ בקצה אחד.
5. מגלגלים את לחם הפיתה לגליל.
6. לאחר מכן מעצבים את הנקניקייה המתקבלת לשבלול ומניחים בתבנית אפייה.
7. לאחר מכן בצע את אותו הליך. מניחים את הבשר הטחון על לחם הפיתה, מגלגלים אותו וממשיכים לעצב את הפשטידה בצורת שבלול. גודל העוגה יכול להיות בכל גודל, כל עוד יש לכם מספיק פיתה ובשר טחון.
8. שוברים את הביצה לקערה ומשחררים אותה בעזרת מזלג. השתמש במברשת סיליקון כדי להבריש על העוגה. אם נשארה ביצת עיסה, שפכו אותה על העוגה.
9. מחממים את התנור ל -200 מעלות ושולחים בורק לאפייה במשך 40 דקות. אם תרצה, תוכל לפזר את העוגה עם שבבי גבינה מלמעלה לפני האפייה, אם כמובן אתה אוהב קרום חום פריך.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת לחם פיתה עם בשר (בורק).
