כיום, חובבי הירוק, הוא לא רק קפוא לשימוש עתידי, אלא גם מיובש לחגוג בו כל השנה. לדוגמה, כוסברה שומרת על ניחוח וטעם טוב יותר בעת ייבוש. לכן, בסקירה זו נדבר על הכנת גיליונות אלה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
הכוסברה, מבחינתנו, אינה עשב מוכר כל כך כמו שמיר או פטרוזיליה. יש לו ריח חריף שלא כולם אוהבים. עם זאת, עדיין יש מעריצים של צמח זה. הם לא רק אוכלים אותו בכל הקיץ, אלא גם רוכשים אותו לשימוש עתידי. מבין שיטות קציר החורף הרבות, הכוסברה שומרת על הארומה והיתרונות הבריאותיים ביותר כשהיא מיובשת. צמח זה מיובש זה נמצא בשימוש נרחב בבישול. ספייס נותן למנות רבות את הטעם והריח המיוחדים שלהן. ירק זה משמש לרוב שפים מזרחיים, שם הוא מתווסף בהכרח למנות לאומיות כמו ברביקיו, קבב, מרקים. פשטידות, משקאות, מרקי חלב מותסס, מנות כבש, חרצ'ו, לוביו, סתיבי וכו 'לא יכולים להסתדר בלי כוסברה.
הירק של צמח זה מכיל יסודות קורט שימושיים רבים, פקטין, רוטין, קרוטן, שמנים אתריים, ויטמינים B1, B2, P ו- C. לעלים יש השפעה מכייחת, דכאתית, משתן ומשכך כאבים. לעשב יש השפעה חיובית על פעילות המעיים, משפר את השינה ומוריד את לחץ הדם. בנוסף, לכוסברה יש אפקט טוניק, מרומם וממריץ. לצורך קטיף עצמי יש לחתוך את העלים בדיוק כשהצמח מפסיק לגדול, אך הפריחה עדיין לא החלה. החיתוך מבוצע בשעות הבוקר המוקדמות, בעזרת סכין מושחזת היטב.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 23 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 20 דקות עבודת הכנה בתוספת זמן ייבוש
רכיבים:
כוסברה - כל כמות
הכנה צעד אחר צעד של כוסברה מיובשת:
1. בדרך כלל נמכר כוסברה שנקטפה מגינה עם שורשים קטנים, זה מאפשר לה להישאר טרי יותר. לכן, חתכו קוקו כזה.
2. מניחים את העלים עם זרדים במסננת ושוטפים מאבק, פסולת, חרקים ועלים מיובשים.
3. מניחים את היבול על קרש או משטח ומייבשים כדי להסיר עודף לחות. לשם כך, כתמו אותו במגבת כותנה או במגבת נייר.
4. לאחר מכן קוצצים דק את הירוקים. חותכים גם את הגבעולים, הם יתייבשו ויתפוררו היטב. אז אל תדאג שהם יהיו קשים והורסים את טעם האוכל שלך; השאר את עשבי התיבול לייבוש בטמפרטורת החדר. מערבבים את הדשא מעת לעת כדי לייבש אותו באופן אחיד. לאחר יום הכוסברה תהיה יבשה לחלוטין. מעבירים אותו לשקית נייר או למיכל זכוכית ושומרים בטמפרטורת החדר. בנוסף, ניתן לייבש את הירוקים במייבש מיוחד או להניח על תבנית אפייה ולשלוח לתנור שחומם ל -50 מעלות למשך 2-3 שעות. אני מציין שאי אפשר לייבש כוסברה בשמש, זה יהרוס את כל החומרים המועילים הכלולים בדשא.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לייבש ירקות לחורף.
