האם אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך עם קינוח יוצא דופן? מכינים בננות מטוגנות בבלילה. זוהי אפשרות פשוטה מאוד ובמחיר סביר להכנת מעדן טעים, יוצא דופן ומרהיב, שניתן לעשות זאת תוך זמן קצר.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בננות עבור המדינה שלנו הן פרי אקזוטי, אם כי הן כבר הפכו מוכרות למדי, כי הם נמכרים בכל חנות וסופרמרקט. במקביל, בננות מטוגנות, נאפות, בבלילה וכו ', ועכשיו הן עדיין נתפסות כמשהו אקזוטי. אחרי הכל, נהוג שנוכל להשתמש בהם באופן עצמאי, או להוסיף אותם לקינוחי פירות מסורתיים שונים מבלי להשתמש בטיפול בחום. למרות שבקובה, בתאילנד ובמדינות אסיה אחרות, אף אחד לא יופתע מבננות מטוגנות. מנות כאלה נתפסות באופן טבעי מאוד, כמו שיש לנו ביצים מקושקשות. לכן, אני מציע להכיר את הניסיון של מישהו אחר ולבשל בננות בבלילה. יהיה שימושי לדעת שברוב המקרים במדינות אחרות הם מטוגנים בשוקולד או בקרמל. אבל אני אדבר על זה אחר כך.
כמה מילים על בלילה! הוא מוכן עם מגוון רחב של מוצרים. האפשרות הנפוצה ביותר היא חלב. אבל היום בבישול אפשר למצוא בלילה על בירה, קפיר, מיץ, יוגורט, קפה, תה ורכיבים נוזליים רבים אחרים. לכן, אם אתה תומך בניסויים בקונדיטוריה, תוכל לשנות מעט את המתכון הזה ולהשתמש ברכיבים אחרים במקום חלב.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 275 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 15 דקות
רכיבים:
- בננות - 2 יח '.
- חלב - 1, 5 כוסות
- קמח חיטה - 1 כוס
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
- סוכר - 2 כפות או לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - לשומן עמוק
בישול בננות בבלילה
1. קולפים בננות וחותכים באלכסון לפרוסות בעובי 1-1.5 ס מ.
2. יוצקים לקערת הבצק קמח חיטה, סודה לשתייה וסוכר.
3. יוצקים חלב בטמפרטורת החדר.
4. להקציף את הבצק לתערובת חלקה ללא גושים. עקביות הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה, כלומר מעט עבה יותר מלביבות, אך לעתים רחוקות יותר מלביבות. במידת הצורך מוסיפים מעט חלב או קמח, מכיוון שהגלוטן שונה לכל סוג קמח.
5. לסירוגין טובלים את נתחי הבננה לתוך הבצק בכמויות.
6. מערבבים את הבננות עם כף עד שהם מכוסים לגמרי בבלילה.
7. עכשיו מכינים את השומן העמוק. אם יש לך טיגון מיוחד לשומן עמוק, השתמש בו. אם לא, אז שופכים שמן צמחי מזוקק לכל מיכל נוח (סיר, מצקת, ספל) והרים כף מחוררת שבעזרתה תוציא את הבננות המוכנות מהשמן הרותח.
8. מניחים את המיכל עם שמן על הכיריים ומחממים אותו היטב. תוכל לבדוק את נכונות השמן כדלקמן. זרוק מעט בצק - הוא אמור לתפוס מיד קרום חום זהוב. לאחר מכן טובלים את הבננות בשמן הרותח עם כף.
9. ברגע שהבננה נכנסת לשמן, היא תיעל מיד ותקציף. כך צריך להיות! מרתיחים אותו כמה דקות עד להזהבה ומוציאים מהמיכל.
10. מניחים את הבננות על מגבת נייר (או מפית) כך שתספוג עודפי שומן.
11. מפזרים את הפינוק המוגמר באבקת סוכר או מקשטים בכף גלידה ומגישים.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל בננות בבלילה (המתכון של ג'וליה ויסוצקאיה).
[מדיה =
