הוא יתמקד בשומנים תזונתיים, סוגיהם, תפקודיהם, פגיעה ותועלת לגוף האדם. שומנים הם חלק חשוב בתזונה של כל אחד מאיתנו. בשל החשש לעלות קילוגרמים מיותרים, רבים ממעיטים בערכם ואוכלים רק חלבונים ופחמימות, העמוסים בבעיות בריאות. אתה לא יכול להזניח שומנים בתזונה שלך, אתה רק צריך לברר אילו מהם ובאיזה כמויות יועילו לך.
שומנים מסייעים בעיכול המזון ובספיגה של ויטמינים וחומרים מזינים מסיסים בשומן מהמזון
שומנים תזונתיים מסייעים לתפקוד ההורמונים. שומנים תזונתיים ממלאים את מאגרי האנרגיה של גופנו במהירות רבה. יתר על כן, האנרגיה המשתחררת במהלך חמצון השומן נשמרת בגוף לאורך זמן. לכן, בקור, מזונות שומניים עוזרים לנו להתחמם. מצד שני, הגוף צריך לנצל את כל האנרגיה שהוא מקבל משומנים, או שהוא הופך למשקל עודף.
סיווג השומנים:
- צמחים ובעלי חיים;
- שומנים טבעיים וטרנס;
- רווי ובלתי רווי.
שומנים תזונתיים מזיקים
המזיקים ביותר לגופנו הם שומנים רוויים, השונים משומנים בריאים בלתי רוויים בתרכובות המולקולריות שלהם, הנשמרים בכלי הדם ומפריעים לעיכול המזון, ויוצרים בעיות בריאות. שומנים כאלה נמצאים במרגרינה, דקל ושמן קוקוס, ממרח, חמאה (יש גם שומנים בריאים), גבינה, חלב, שמנת, שמנת חמוצה, בשר אדום שומני, שומן, מזון מהיר, קונדיטוריה, שוקולד.
שומני טראנס נחשבים גם לשומנים לא בריאים
הם עשויים משמנים צמחיים נוזליים באופן מלאכותי. כך מיוצרים שומן בישול, ממרח ומרגרינה, המתווספים לממתקים, מאפים, מוצרי קונדיטוריה ומאפייה, מיונז, קטשופ, רטבים, שימורים, חטיפים וחטיפים אחרים מהחנות. מזונות אלה כמעט בלתי ניתנים לעיכול ומכילים כמות עצומה של פחמימות פשוטות.
שומנים בריאים בתזונה
שומנים בלתי רוויים, שהם חד בלתי רוויים (מכילים חומצות שומן אומגה 9) ורבים בלתי רוויים (מכילים חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6), הינם תועלת רבה לגופנו. היתרונות של שומנים רב בלתי רוויים:
- הורדת רמת הכולסטרול הרע;
- האצת חילוף החומרים;
- נורמליזציה של הלחץ;
- מניעת מחלות לב וכלי דם ואונקולוגיות, סוכרת;
- שיפור המערכת החיסונית;
- נורמליזציה של רמות הורמונליות;
- הפקת אנרגיה;
- שיפור הזיכרון;
- שמירה על יופי העור, השיער, הציפורניים.
מקורות לשומנים חד בלתי רוויים הם:
שומשום, אגוז, זית, לפתית, חמניות וחמאה (חמאה היא שליש מהשומנים החד -בלתי -רוויים, שאר השומנים הרווים הלא בריאים - היא שימושית לשימוש במתינות), אבוקדו, שקדים, בוטנים, קשיו.
מקורות לשומנים רב בלתי רוויים הם:
תירס, זרעי פשתן וסויה, שומשום וזרעי חמניות, אגוזי מלך, פולי סויה, דגי ים שמנים (סלמון, סלמון, מקרל, הרינג).
טיפים מועילים לאכילת שומן
- אתה צריך לאכול דגי ים פעמיים בשבוע.
- בחר בשר לבן רזה (עוף, הודו וארנב), עגל רזה ובשר חזיר.
- אין להשתמש במרק לבישול.
- הימנעו מטיגון במחבת, אדים או גריל מזון, מבשלים בכלי אטום.
- מתבלים סלטים בשמן צמחי לא מזוקק.
- אכלו אגוזים וזרעים בכמות מוגבלת.
- אכלו מוצרי חלב דלי שומן.
- בעת הקניות, קרא תוויות והימנע ממאכלים המכילים מרכיבים משתנים, צבעים מלאכותיים וחומרים משמרים.
בתמונה, טבלה של תוספי מזון מזיקים חשוב להוסיף לתזונה רק שומנים בריאים בכמות של שליש מהערך התזונתי היומי שלך.
עם פעילות גופנית מוגברת, לאחר תוצאה ארוכת טווח של המחלה ובמזג אוויר קר, רצוי להגדיל את קצב צריכת השומן בגוף, ובמקרה של סוכרת, מחלות כבד ולבלב, השמנה ועוד כמה מחלות, לצמצם אותו. שומנים אכילים צריכים להיות טריים, מכיוון שהם מתחמצנים במהירות ומצטברים תרכובות מזיקות המשבשות את תפקוד הקיבה, הכליות והכבד.
סרטון בנושא האם אתה צריך שומנים בתזונה שלך:
סרטון בנושא - מה שומנים יכולים ומה לא יכולים להיות בעת ירידה במשקל:
מוצרים לשריפת שומן:
[מדיה =
