אם אינך יודע מה לבשל בפעם הראשונה, צ'ורבה יהווה פתרון מצוין, שכן קיימות וריאציות רבות בהכנתו וכל עקרת בית תמצא לעצמה מתכון מתאים. תכונות של בישול. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- שלב אחר שלב הכנת צ'ורבה
- מתכון וידאו
צ'ורבה הוא מרק לאומי עבה וחם ממולדובה, רומניה, טורקיה, סרביה, בולגריה ומקדוניה. המאפיין העיקרי הוא שחלק מהנוזל, בערך 1/4 חלק, מוחלף על ידי קוואס רגיל או קוואס מסובין חיטה. במדינות מסוימות משתמשים ביין אדום במקום קוואס, ובמדינות מסוימות אוכל פשוט מבושל במים טהורים. המרק מבוסס על בשר בקר או כבש מבושל, אך לעתים קרובות יותר ויותר ניתן למצוא עוף או חזיר. המנה חייבת להכיל ירקות: גזר, פלפלים, עגבניות, סלרי ועשבי תיבול. חלק מהמתכונים כוללים תפוחי אדמה, כרוב, אורז, חצילים, עדשים, קישואים או שעועית. לעתים קרובות, שום ועלה דפנה המועברים דרך מכבש מכניסים לפי הטעם. מכיוון שהמרק חייב להיות חמצמץ בגלל הקוואס, כמה טיפות לימון מוזרקות למחבת ממש בסוף הבישול. זה יוסיף פיקנטיות מיוחדת לתבשיל.
ישנן וריאציות רבות של המנה הזו, לכל טעם וצבע! במדינות שונות מכינים את הצ'ורבה בדרכים שונות עם טעם משלו, ייחודי ובלתי ניתן לחיקוי. לכן, אין מתכון מדויק אחד. בהתבסס על המתכון המוצע, תוכל לשנות אותו בהתאם להעדפותיך האישיות ומאפייני העיכול שלך. כאן תוכלו לשנות בקלות את קבוצת המוצרים, סוג הבשר, ולהשתמש בחומץ טבעי במקום בקוואס. באופן מסורתי, צ'ורבה מכינים בערב ומוגשים בבוקר כתרופת פלא להנגאובר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 205 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- בקר, כבש או חזיר - 500 גרם
- גזר - 2 יח '.
- ירוקים (כל) - חבורה
- שמן צמחי - לטיגון
- פלפל מתוק - 2 יח '. שום - 2 טריזים
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- עגבניות - 2 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט גדול
- מיץ לימון - 1 כפית
שלב אחר שלב הכנת צ'ורבה, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הבשר ומייבשים אותו במגבת נייר. אם יש עודף שומן וסרט, חותכים אותו. חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות ומטגנים במחבת בשמן צמחי עד להזהבה.
2. מקלפים את הגזר, שוטפים, חותכים לחתיכות גדולות ומוסיפים לבשר. ממשיכים לטגן את הבשר והגזר.
3. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים ל -4 פרוסות ושולחים אותם לטגן עם האוכל.
4. לאחר 5-7 דקות מוסיפים למחבת עגבניות פרוסות ופלפלים חתוכים.
5. מערבבים את הירקות, מתבלים במלח ופלפל שחור. הנפח הכולל של ירקות עם בשר צריך לתפוס 3/4 מהתבנית, כי צ'ורבה היא מנה עבה.
6. ממלאים את האוכל במי שתייה ומרתיחים. מבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים ורכים. בסיום הבישול מתבלים את המנה בשום שהועבר במכבש ויוצקים פנימה את מיץ הלימון. אופציונלי להוסיף עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי.
7. מוסיפים ירקות קצוצים דק, מרתיחים כדקה אחת ומכבים את הכיריים. השאירו את החורבה המוגממת להחדיר למשך 20 דקות והגישו.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל צ'ורבה.