בורשט טלה הוא מנה נהדרת לכל המשפחה. מובטחת לכם ארוחת צהריים בהירה וארומטית! בורשט יירווה היטב וייתן תחושת שובע לאורך זמן. מתנסים?
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
עבור רבים, המנות הראשונות הן הבסיס לתזונה. כדי לגוון את התפריט שלך, אתה יכול להכין מנה מוכרת, אבל בדרך חדשה. לדוגמה, לבשל בורשט לא מבשר חזיר או עוף קלאסי, אלא עם טלה. לשם כך עדיף לקחת צלעות כבש. מרק הבשר על העצם מתברר כעשיר ובעל טעם עז. אני ממליץ גם לרכוש בשר של חיה צעירה. אין לו ריח ספציפי, שתמיד קיים אצל אנשים מבוגרים. אם אתה אוהב מנות ראשונות בגרסאות שונות, אז הכין אותו לפי המתכון הזה. תן לי לתת לך כמה מילים כיצד לבשל את המרק בצורה נכונה.
- ראשית, כדי להפוך את הבורשט לעשיר, מבשלים את המרק במשך 2-2.5 שעות לפחות. אם אינך רוצה שהוא יהיה שמנוני במיוחד, ניתן לצמצם את זמן הבישול ל -1-1.5 שעות.
- שנית, ניתן לבשל סלק בדרכים שונות. אבל עדיף להבשיל אותו עם מעט חומץ או מיץ לימון. אז הוא ישמור על צבעו הבהיר. תבשיל אותו כבר חתוך מראש. למרות שבמקרים מסוימים, סלק מבושל מיד או נאפה בשלמותו בקליפה, ואז חותכים ומכניסים למרק.
- שלישית, לטעום בורשט, אתה יכול להוסיף כל מיני תבלינים, שורשים, עשבי תיבול. אל תשכח שום. בדרך כלל מוסיפים אותו בסוף הרתיחה.
- רביעית, בורשט יהיה טעים יותר אם יוגש לא רק עם לחם, אלא עם סופגניות שום טריות וחמות. אלה לחמניות שמרים עם רוטב שום.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 36 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 2-2, 5 שעות
רכיבים:
- כבש - 400 גרם
- כרוב לבן - 200 גרם
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- סלק - 1 יח '.
- עגבניות - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 טריזים
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 3 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- חומץ - 1 כף
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- ירוקים (כל) - חבורה
בישול צעד אחר צעד של בורשט טלה:
1. שוטפים את הבשר וחותכים לחתיכות בינוניות. אם יש יותר מדי שומן, חותכים אותו מעט כדי שהמרק לא יהיה שמנוני מדי. למרות שאם אתה אוהב מנות דשנות ועשירות, אז אתה יכול לעזוב את זה.
2. קולפים וגוררים סלק.
3. קולפים וגוררים את הגזר.
4. קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות.
5. שוטפים את העגבניות וחותכים לקוביות.
6. חותכים את החלק הדרוש מראש הכרוב וקוצצים לרצועות דקות.
7. שמים את הבשר בסיר, מוסיפים עלה דפנה, גרגירי פלפל, בצל קלוף, גרגירי פלפל, מכסים במים ומניחים על הכיריים.
8. מרתיחים, מסירים את הקצף שהתקבל, מכסים את המחבת במכסה, מורידים את הטמפרטורה למינימום ומבשלים את המרק במשך שעתיים. בסוף הבישול מסירים את הבצל וזורקים. היא ויתרה על כל התכונות והארומה המועילים שלה.
9. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים. מוסיפים את הסלק והגזר, יוצקים פנימה את החומץ ומטגנים כ- 5-7 דקות. לאחר מכן יוצקים את המרק או המים, מרתיחים, סוגרים את המכסה ומבשלים כחצי שעה.
10. שמים בציר תפוחי אדמה מוכנים.
11. לאחר מכן, שלחו את הסלק המבושל עם גזר. יוצקים גם את המרק בו נבשו את הירקות.
12. מוסיפים את הכרוב.
13. מערבבים ומבשלים את הבורשט לאחר הרתיחה, מכוסה על אש נמוכה במשך חצי שעה, עד שכל הירקות מבושלים. 5 דקות לפני סיום הבישול מניחים את העגבניות ומעבירים את שיני השום הקלופות דרך מכבש.
ארבעה עשר.מתבלים את הבורשט במלח, פלפל גרוס ומוסיפים עשבי תיבול. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש ומשאירים לה להשרות במשך חצי שעה. מגישים את המנה הראשונה חמה, מוכנה טרייה, עם לחם שחור ונתח בייקון.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול בורשט טלה.
