בתקופה הסובייטית אוליבייה היה הסלט הפופולרי ביותר, שכן הוא הוכן ממרכיבים זמינים, ומוצרים יקרים הוחלפו במוצרים זולים. במהלך שינויים אלה, אחת האפשרויות הפופולריות לסלט היא מתכון העוף.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
במשך שנים רבות בברית המועצות, סלט אוליבייה היה התכונה העיקרית של כל החגים החגיגיים. וחג כמו ראש השנה, אין מה לומר, אוליבייה, קלמנטינות ושמפניה סובייטית הם המרכיבים החשובים ביותר של השולחן! בתקופה הסובייטית, מתכון הסלט השתנה לעתים קרובות בגלל מחסור במוצרים מסוימים, מהם היה צריך להחליף מזון יקר במוצרים זולים יותר. המתכון ה"סטנדרטי "לאוכל בברית המועצות כלל את המרכיבים הבאים: ביצים מבושלות, נקניק" דוקטור ", תפוחי אדמה מבושלים, מלפפונים כבושים, אפונה משומרת ובצל. כיום המתאבן נותר מבוקש לא פחות. אבל עקרות בית מודרניות החלו לבשל אותו עם מגוון מוצרים. בסקירה זו אספר לכם גרסה לסלט "אוליבייה" עם עוף.
רבים נמנעים מאכילת סלט כזה, שכן המנה מוכנה במיונז, מה שאומר שהיא עתירת קלוריות. במקרים כאלה, גורמה מכינים מנה ללא מיונז, אך, למשל, עם רוטב המבוסס על שמנת חמוצה וחרדל. ואז מתברר שהיא די בריאה, בעוד שהיא לא מנה כל כך עתירת קלוריות.
הכנת סלט היא פשוטה מאוד, מבשלים את המוצרים, מקלפים, חותכים, מתבלים ברוטב ומערבבים. כל עקרת בית מתחילה יכולה להתמודד עם טכנולוגיה כל כך פשוטה, חוץ מזה שהאוכל לא דורש הרבה זמן.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 230 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 20 דקות לחיתוך מזון, שעה לבישול ושעה לצינון מרכיבים
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- פילה עוף - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- מלפפונים כבושים - 2 יח '.
- ביצים - 3 יח '.
- מיונז - להלבשה
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
הכנה שלב אחר שלב של סלט אוליבייה עם עוף:
1. מרתיחים את תפוחי האדמה במדיהם במי מלח. לאחר מכן מסננים את המים ומניחים להם להתקרר. מסירים את העור מהפקעות הקרות וחותכים אותם לקוביות בגודל של כ -7 מ מ.
2. עם גזר עושים בדיוק אותו דבר כמו עם תפוחי אדמה: מרתיחים עם מלח, מצננים, קולפים וחותכים. במקביל, שימו לב לפרופורציית החיתוך של כל המרכיבים כך שהסלט ייראה יפה.
3. קודם כל מבשלים את הביצים. לשם כך שמים אותם במים קרים, מרתיחים ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן מעבירים למי קרח ומניחים לצינון מלא. לאחר מכן מקלפים וחותכים לפרוסות.
4. מוציאים את החמוצים מהתמלחת ופורסים.
5. שוטפים את פילה העוף, מסירים את נייר הכסף, מכסים במים ומרתיחים כחצי שעה. לאחר מכן מוציאים מהמרק ומניחים לצינון. חותכים בשר קר לפרוסות או קורעים לאורך הסיבים. אין לשפוך את המרק, אלא להשתמש בו להכנת מרק, תבשיל, רוטב וכו '.
6. מערבבים את כל המוצרים ומתבלים במיונז.
7. לתקן את הטעם במלח, להשרות את הסלט במקרר במשך חצי שעה ותוכלו להגיש אותו לשולחן.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין סלט אוליבייה עם עוף.
