מתכון מפורט להכנת סלט מסורתי "אוליבייה" עם צילום המנה המוגמרת.
אוליבייה מזוהה מאוד עם חגי השנה החדשה. ולמרות שלעיקרות הבית המודרניות תמיד יש גישה לחיפוש אחר עשרות מאות מהסלטים והמתאבנים הקרים ביותר, הן עדיין לא מפסיקות להכין סלט ילדותי יוקרתי ואהוב כל כך מהילדות!
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 162 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 6 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- ביצים - 5 יח '.
- נקניק מבושל - 400 גרם
- אפונה ירוקה - פחית אחת
- מיונז - 250 גרם
- מלפפונים כבושים - 3 יח '.
- מלח
ההכנה של אוליבייה:
- קח 6 תפוחי אדמה ו -2 גזרים בינוניים. בחר תפוחי אדמה בגודל זהה כך שהם מתבשלים באותו אופן. שוטפים אותם היטב וללא ניקוי שמים אותם בסיר ויוצקים מים קרים. לאחר רתיחה, מנמיכים את האש. זמן הרתיחה של תפוחי אדמה עם גזר הוא כ -60 דקות.
- יוצקים ביצים עם מים קרים ומניחים גז. כשזה מגיע לרתיחה, להכין אש קטנה ולבשל 10 דקות.
- לאחר שחלף הזמן מוציאים את הביצים, הגזר ותפוחי האדמה המבושלים מהתבנית ומצננים. לאחר שהתקררו, קלפו וחתכו לקוביות.
- חותכים את המלפפונים הכבושים ו -400 גרם נקניק לקוביות. כמה עקרות בית מוסיפות בשר מבושל במקום נקניק, אבל תמיד משתמשים בנקניק מבושל באוליבייה ה"מסורתית "שלי. כשחותכים את החמוצים, מרוקנים את החמוצים מהלוח שנוצר כשחותכים אותם.
- מערבבים את כל המרכיבים.
- פותחים צנצנת אפונה, מסננים את המלח ומוסיפים את האפונה לשאר המרכיבים.
- מתבלים לפי הטעם ומתבלים במיונז. מערבבים הכל.
בתאבון!
