בורשט הלוונט הוא אחת המנות העיקריות שמשלימות באופן מושלם את התזונה הצנועה של הצמים. פשוט, בריא והכי חשוב טעים.
תוכן המתכון:
- טעם הטעם והשימושיות של בורשט רזה
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לבורשט ללא מוצרים מן החי יש היסטוריה מעניינת וזנים רבים של בישול. מדינות רבות נלחמות על מחברו: אוקראינה, רוסיה, בלארוס, רומניה, בולגריה, פולין ועוד מספר מדינות בהן בורשט רזה נחשב למאכל יומיומי מסורתי. עם זאת, נציין כי זו הייתה הפעם הראשונה שהיא הוזכרה במקורות אוקראינים. בנוסף, יש גרסה שבורשט רזה הגיע מתקופותיה של קיוון רוס. כמו כן, יש אזכור למתכון זה בתיאורי לכידת מבצר אזוב על ידי הקוזקים האוקראינים.
טעם הטעם והשימושיות של בורשט רזה
בורשט הלוונט אהוב ומוערך בזכות עושרו וטעמו המגוון. קבוצת הירקות שהיא מכילה משתלבים היטב ביחד ליצירת קשת טעמים תוססת. זה לא מפתיע אף אחד שזה שימושי להפליא. זה שוב מתחבר עם סט ירקות. לדוגמה, תפוחי אדמה הם 25% פחמימות. הוא עשיר באשלגן, מגנזיום, סידן, זרחן וברזל. מכיל ויטמינים C, B2, B6, חומצת לימון, פולית וחומצה מאלית. ומסיר עודף מים ומלח מהגוף.
ירק שורש שימושי הוא סלק, המשלב פחמימות, חלבונים, שומנים. היתרון העיקרי של סלק הוא תכולת הספונין, המסירה כולסטרול "רע" מהדם. המאפיין העיקרי של הגזר הוא התכולה הגבוהה של הקרטין, שכאשר הוא נבלע הופך לוויטמין A. בנוסף, הגזר הוא מקור רב עוצמה של יסודות קורט וויטמינים. ירק השורש מכיל מגנזיום, זרחן, אשלגן, יוד.
כרוב הוא המוביל בתכולת ויטמין C. הוא שימושי למי שרוצה להוריד קילוגרמים מיותרים, מכיוון שיש בו חומצה שיכולה להתמודד בקלות עם עודפי שומן.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 33 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- סלק - 1 יח '.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- כרוב - 300 גרם
- שום - 2 שיני שיניים
- רסק עגבניות - 3 כפות
- עלה דפנה - 3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- חומץ - 1 כף
- שורש סלרי מיובש - 0.5 כפית
- אפונה פלפל אנגלי - 5 יח '.
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
- שמיר - צרור
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
בישול בורשט רזה
1. מכיוון שהבורשט רזה, הוא מבושל במרק ירקות. קודם כל, המוצרים האלה מונחים שלוקח להם יותר זמן לבשל. לכן מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, חותכים לקוביות ומניחים אותם בסיר. מוסיפים אליו את הבצל הקלוף, עלה הדפנה, שורש הסלרי המיובש וגרגירי הפלפל. ממלאים הכל במים ומניחים על הכיריים לבישול.
2. יחד עם תפוחי האדמה קולפים וגוררים גס את הסלק והגזר. מחממים מחבת עם שמן צמחי ושולחים את ירקות השורש הללו לטיגון. מוסיפים חומץ, 100 גרם מים ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך כ -20 דקות. כשהגזר והסלק מתרככים מניחים אותם בסיר ליד תפוחי האדמה.
3. שוטפים את הכרוב, קוצצים דק וגם שולחים לסיר.
4. קולפים וסוחטים את השום דרך מכבש.
5. מתבלים את הבורש ברסק עגבניות ושמיר קצוץ דק, שניתן להשתמש בהם טרי, קפוא או מיובש. התאימו את טעם המנה עם מלח ופלפל שחור. מרתיחים את כל המוצרים יחד כ -5 דקות ותוכלו להגיש את הבורשט לשולחן.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל בורשט רזה.
