רוצים לבשל חטיף פשוט, אבל לא יודעים באיזה מתכון לבחור? אחר כך אני מציע מנת פטריות טובה - פטה שמפיניון, שמתאים לשולחן רזה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לפייט שמפיניון יש שם אחר - קוויאר פטריות. המתאבן הזה פשוט מאוד ליישום, מסתבר שהוא מאוד טעים, אבל אפשר להכין אותו, עשוי מכל פטריות: יער, מיובש או מלוח. בנוסף, מספר סוגי פטריות מותרים במתכון אחד.
בדרך כלל מוסיפים בצל מטוגן, גזר מבושל וכל מיני תבלינים לפטה פטריות. לפני השימוש הפטה מתקרר מעט. מתאבן מוגש עם טוסט, ואם רוצים, הוא מעוטר בעשבי תיבול קצוצים או בפרוסות ירקות טריים.
אם בנוסף לשמפניון משתמשים בפטריות אחרות, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לעיבודן. פטריות יער ממוינות מאשפה ודגימות מקולקלות, מבושלות ביסודיות ואז מטוגנות. בעת שימוש בפטריות פורצ'יני ניתן לטגן אותן מיד, אולם מטעמי בטיחות רצוי להרתיח מעט לפני כן.
ישנם גם כמה סודות של הכנת פטה פטריות, בידיעה שתקבל מנה ראשונה טעימה להפליא.
- לקבלת רכות נוספת ופטה פטריות שמנת, אפשר להוסיף לה מעט גבינה מעובדת.
- אם הפטריות מבושלות, האש צריכה להיות נמוכה, אחרת הן יתברר קשות ורופפות על להבה עזה.
- כדי לא להפריע את הארומה והטעם העדין של פטה פטריות, עליך להוסיף בזהירות וקצת תבלינים חמים מדי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 70 קק"ל.
- מנה - 400 גרם
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- שמפיניון - 500 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- חמאה - 50 גרם (שמן צמחי משמש לשולחן רזה)
- תיבול לפטריות - 1 כפית
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
הכנת פטה פטריות
1. שוטפים את השמפיניון, קולפים את הכובעים וחותכים לרצועות. למרות ששיטת החיתוך אינה חשובה כלל, שכן ואז הפטריות יימעכו.
2. קולפים את הבצל וקוצצים לחצי טבעות, מקלפים את השום וחותכים לרצועות.
3. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים היטב. ואז יוצקים לתוכו את הפטריות.
4. מכוונים את החום גבוה לבישול הפטריות היטב. הם ישחררו הרבה נוזלים שצריך להתאדות, או לשפוך אותו לכוס כדי להשתמש בו לכל מנה אחרת. לאחר מכן מוסיפים למחבת את הבצל והשום.
5. מערבבים את החומרים, מדליקים אש בינונית ומבשלים עד להזהבה. לאחר מכן מתבלים את הפטריות במלח, פלפל ותיבול פטריות. אתה יכול גם להוסיף כמה מהתבלינים האהובים עליך.
6. מערבבים את הפטריות ומטגנים על אש בינונית עוד 10 דקות. לאחר מכן מצננים אותם מעט ומניחים בצ'ופר או במעבד מזון.
7. קוטלים את הפטריות עד שנוצרת עיסה חלקה הומוגנית. ניתן גם לבצע תהליך זה באמצעות טוחנת בשר. מוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר למסה הכתושה או יוצקים שמן צמחי ומערבבים את המוצרים.
8. מקפלים את החטיף לכלי, סוגרים עם מכסה ושומרים במקרר.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין פטה פטריות.
