סוף הקיץ ותחילת הסתיו הם זמן שזיפים. אם עדיין לא אפיתם פשטידת שזיפים, אז אני משתפת אתכם במתכון שלב אחר שלב עם צילום של שזיפים מקורמלים למילוי מאפים. מתכון וידאו.
מאפים של שזיפים טעימים במיוחד. יתר על כן, גם מי שלא אוהב לצרוך פרי זה בכוחות עצמו, פשטידות, לחמניות, לחמניות ומוצרים אחרים במילוי שזיפים פשוט מעריצים. עם זאת, כדי שהמאפים יהיו ממש טעימים, לא מספיק רק להכניס שזיפים לבצק, כי הם צריכים להיות מוכנים כראוי. אז למוצרים יהיה טעם מדהים. לשם כך השזיפים מקורמלים בסירופ סוכר עם חמאה. השילוב בין מתיקות הקרמל וחמיצות השזיף יוצר טעם וארומה מיוחדים מאוד. זהו מעדן של ממש שכולם יאהבו. אגב, שזיפים כאלה יכולים לשמש לא רק לאפייה, אלא גם לשימוש בכוחות עצמם או להשלים בכף גלידה.
למתכון זה, אתה צריך שזיף של זנים חמוצים מתוקים, עם עיסה צפופה, למשל, הונגרית או אוגורקה. הוא יכין מאפים מקוריים וטעימים. במהלך הקרמליזציה, הפירות לא יתפרקו, הם ישמרו על צורתם, בעוד שהם יהיו רכים. שזיף כזה בבצק יישמע בהיר, עם טעם חזק, ארומה מדהימה וצבע אטרקטיבי. אף אחד לא יכול להתנגד לאפייה כזאת, כי במהלך הבישול השזיף יהפוך לרוטב כמעט סמיך, אשר ירווי את הבצק ותהפוך אותו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 295 קק"ל.
- מנה - 300 גרם
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- שזיפים - 300 גרם
- סוכר - 50 גרם או לפי הטעם
- חמאה - 30 גרם
שלב אחר שלב הכנת שזיפים מקורמלים למילוי מאפים, מתכון עם תמונה:
1. קח שזיפים צפופים ויציבים, ללא קלקול וריקבון. שוטפים אותם מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
2. בעזרת סכין חותכים בזהירות לשניים ומוציאים את העצם. את השזיפים אפשר לשמור בחצאים או לחתוך לרצועות קטנות או לקוביות.
3. ממיסים את החמאה במחבת ברזל יצוק או עם תחתית כבדה. וודא שהוא לא נשרף. השמן פשוט צריך להמיס.
4. מניחים שמן שזיף במחבת.
5. מפזרים סוכר על השזיפים ומערבבים. מטגנים אותם על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם. כשהסוכר מתחיל להימס ומכסה את הפירות בקליפת קרמל דקה, מסירים את המחבת מהאש. אין לחשוף יותר מדי שזיפים על הכיריים במשך זמן רב מאוד, כך שהם לא יהפכו למסה חסרת צורה. השתמש בשזיפים מקורמלים מוכנים למילוי מאפים כפי שנועד לאפיית פשטידות, לחמניות, לחמניות וממתקים אחרים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין שזיפים מקורמלים.
