הקפידו להכין רוטב עגבניות ופלפל חריף לחורף בסתיו. היא תחסוך זמן וכסף לבישול מנות ראשונות בחורף. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
עכשיו תחילת הסתיו, כשהירקות הם הזולים ביותר, אז הגיע הזמן להכנות כאלה. ואם הפירות גדלים בגינה משלהם, הקציר לא יעלה כלום, פרט לעמלך שלך. בין ההכנות הירקות הרבות לחורף, אי אפשר שלא להכין רוטב למרק עגבניות ופלפל מתוק. אפשרות תדלוק זו אינה דורשת מאמץ וזמן רב. סובבנו את העגבניות עם פלפל חריף במטחנת בשר, המלחנו ויצקנו לכלי סטרילי. אתה אפילו לא צריך לבשל, לאדות, לעקר וכו '. לאחר שבילה עכשיו חצי שעה של הכנת הריק, בחורף זה יהפוך להצלת חיים של ממש. הודות לרוטב זה, יהיה לך זמן פנוי בזמן הבישול של המרק. אתה לא צריך לקלף ולחתוך ירקות, שיכולים לקחת דקות לבישול. בנוסף, מנה עם תכשיר ירקות כזה תהיה בעלת ניחוח מדהים של ירקות קיץ טריים.
בעת שימוש בבישול כזה במנות, יש לזכור כי יש בו הרבה מלח. לכן, בעת הרתחת בורשט או תבשיל תבשילים, ייתכן שלא תצטרכו להשתמש במלח נוסף. בנוסף, אתה יכול לרקום מגוון מוצרים בריק כזה. לדוגמה, להוסיף בצל מעוות, פלפלים חריפים, גזר מגורד, ירקות אהובים קצוצים דק וכו '. העיקר הוא לבחון את הפרופורציות של המוצרים: 250 גרם מלח נלקחים על 2 ק ג ירקות. בהתאם לירקות שמוסיפים לרוטב, ייתכן שלא תצטרכו לשים את הירקות הללו בתבשיל שאתם הולכים לבשל.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 38 קק"ל.
- מנה - 2.5 ק"ג
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- פלפל אדום מתוק - 1 ק"ג
- מלח - 250 גרם
- עגבניות - 1 ק"ג
בישול שלב אחר שלב של רוטב עגבניות ופלפל מתוק למרק חורפי, מתכון עם תמונה:
1. קולפים את הפלפל המתוק מהגרעינים והמחיצות, הנמצאים בתוך הפרי, וחותכים את הגבעול. שוטפים את הירקות ומייבשים במגבת נייר. מניחים את קובץ החיתוך בקערה של מעבד המזון ומורידים את הפלפלים.
2. קוצצים את הפירות למחית חלקה ומעבירים לכלי גדול עמוק.
3. שוטפים את העגבניות, חותכים לרצועות ומניחים בקערה של מעבד המזון.
4. הורגים את העגבניות עד שהן רכות. מעבירים אותם לקערת פלפלים קצוצים. אם אין לך מעבד מזון, השתמש במטחנת בשר כדי לסובב את הירקות.
5. מוסיפים מלח לקערה של מסת ירקות.
6. מערבבים את האוכל ונותנים לתערובת לשבת במשך 20-30 דקות עד להמסה מלאה של המלח.
7. מכינים בשלב זה את הצנצנות במכסים. לשטוף אותם היטב עם סודה לשתיה ולייבש עם מגבת כותנה. אין צורך לעקר אותם על אדים. מחלקים את רוטב העגבניות והפלפל לכלי, מכסים ושומרים במקום קריר כמו מרתף או מקרר.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין תיבול ללא רתיחה למרקים ומנות עיקריות של ירקות לחורף.
