האם אתה אוהב תפוחי אדמה צעירים מבושלים, אך הם מתפרקים כשהם מבושלים? לא בטוח איך לבשל את הפקעות: מקולפות או מקולפות? מתעניין במה להגיש מנה כדי שיהיה טעים? אז סקירת המאמר הזו היא בשבילך.
בתמונה תפוחי אדמה צעירים מבושלים תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לכן, על מנת לענות על כל השאלות המרגשות, עליכם קודם כל לבחור את תפוח האדמה הנכון. כדי לא לקנות פקעות סלט קטנות וישנות במקום תפוחי אדמה צעירים, עליך לבדוק זאת - לשפשף את תפוח האדמה במאמץ. אם הקליפה מתקלפת בקלות, יש לך פירות צעירים לפניך.
לפני הבישול אפשר להסיר את הקליפה מירק צעיר בעזרת ספוג ברזל רגיל, רשת מתכת או מברשת קצף. ניתן להאיץ תהליך זה על ידי הנחת הפקעות בשקית מלח וטלטולן היטב. לאחר מכן, תפוחי האדמה פשוט נשטפים מתחת למים זורמים. למרות שתפוחי אדמה צעירים מבושלים, כמו תפוחי אדמה מטוגנים, אינם זקוקים לקילוף. קליפתו כה עדינה עד שאפשר לאכול אותה בבטחה.
כדי למנוע מתפוחי האדמה להתפרק במהלך הבישול יש לטבול אותם לא במקרר, אלא במים רותחים. התאימו פקעות באותו גודל כך שיבשלו בו זמנית. אחרת, כשהקטנים מוכנים, לגדולים עדיין ייקח קצת זמן לבשל, ובזמן הזה הפקעות הקטנות מתחילות להתבשל ולהתפרק.
ניתן להגיש תפוחי אדמה מבושלים עם עשבי תיבול קצוצים דק, מפזרים שמנת חמוצה, זית או חמאה, בגריל עם גבינה או פטריות מטוגנות. כמו כן, תפוחי אדמה צעירים "אוהבים" תבלינים ותבלינים: פלפל שחור, בזיליקום, כמון. אתה יכול גם להכין רוטב טעים: משום קצוץ, שמן זית, מנטה קצוצה דק, חרדל, יוגורט, יוגורט, או כמה טיפות מיץ לימון.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 16, 7 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה צעירים - 10 יח '. מידה מדיום
- שום - 3 שיני שיניים
- שמיר - צרור
- כוסברה - צרור
- חמאה - 30 גרם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- עלה דפנה - 3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4-5 יח '.
בישול תפוחי אדמה צעירים מבושלים
1. מקלפים את הפקעות או משאירים אותן ללא נגיעה. זה עניין של טעם. אבל בכל מקרה, שטפו אותם היטב במים זורמים.
2. שמים בסיר את סירים הפלפל, עלי הדפנה, המלח, מוסיפים מים ומרתיחים.
אני מפנה את תשומת ליבך לעובדה שתפוחי אדמה המתובלים במלח בתחילת הבישול יתגלו כצפופים וצפופים יותר, מה שימנע את רתיחתו. בסוף הבישול, תוך 2-3 דקות, מוסיפים מלח אם מכינים פירה.
3. לאחר מכן שמים את הפקעות המוכנות בסיר ומבשלים אותן כ -10 דקות.
בדרך כלל תפוחי אדמה צעירים מבושלים לא יותר מעשר דקות, אך הזמן עשוי להשתנות בהתאם לגודל הירק. מידת המוכנות של הפירות נבדקת בעזרת סכין או מזלג צרים.
4. כשהתפוחי אדמה מבושלים לגמרי, מסננים את המים, שמים את החמאה בסיר ומכסים במכסה. השאירו במשך 5-10 דקות להמיס את החמאה. אגב, את המים שבהם מבשלים את תפוחי האדמה לא ניתן לנקז, אלא להשתמש בהם להכנת מרק, תבשילים ומנות אחרות.
5. בינתיים שוטפים את עשבי התיבול (שמיר וכוסברה) וקוצצים דק. קולפים וקוצצים את השום.
תפוחי אדמה צעירים מבושלים חושפים את טעמם רק בחברה עם שמיר, שום, חמאה, בצל ירוק, בייקון מטוגן ומוצרים אחרים.
6. מוסיפים את עשבי התיבול והשום לתפוחי האדמה.
7. מניחים את המכסה על הסיר ומנערים בעדינות לפיזור התבלינים באופן אחיד. אבל אל תהיה פעיל מדי, כדי לא לשבור את הפקעות.
שמונה.מניחים את תפוחי האדמה המוגמרים על צלחת ומגישים מיד עד שהם מתקררים. בנוסף, תוכלו להכין רוטב שמנת בו תוכלו לטבול את הפקעות.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל תפוחי אדמה צעירים בצורה מקורית (תוכנית "הכל יהיה טוב" גיליון 193 - 2013-03-06).
