פשטידת זברה טעימה תהפוך לגולת הכותרת של לא רק היומיום, אלא גם שולחן חגיגי. הוא ישמח כל צרכן במראה עליז ומעורר תיאבון. ילדים ומבוגרים כאחד ישמחו על מאפים יפים כאלה.
תוכן המתכון:
- פשטידת זברה בבית - סודות
- פשטידת זברה: מתכון קלאסי
- פשטידת זברה: מתכון לשמנת חמוצה
- פשטידת זברה: מתכון לקפיר
- פשטידת זברה: מתכון בסיר איטי
- מתכוני וידאו
פשטידת זברה היא מעדן ידוע ואהוב על רבים. הייחודיות של הקינוח היא החלפת פסים של בצק בהיר וכהה. המתיקות המפוספסת הזו מענגת כל אוכל. הדבר החשוב ביותר הוא לבחור את המתכון הנכון, כי ישנן וריאציות רבות מהן. נדבר על כמה מהם בסקירה זו.
פשטידת זברה בבית - סודות
כדי להכין עוגת זברה ללא רבב בעצמך, עליך לדעת את המתכון הנכון שלב אחר שלב ואת הסודות, הטריקים והטיפים מסוימים. נדבר על זה להלן.
- מוסיפים לבצק סודה לשתייה או אבקת אפייה כדי שהעוגה תיהיה תפוחה ואוורירית, ולא צפופה ופירורית.
- מערבבים בנפרד מרכיבים נוזליים ויבשים. אז החלק הנוזלי לא יאבד אוויר. מכינים תחילה תערובת יבשה ולאחר מכן תערובת נוזלית.
- מוסיפים תמיד מלח, זה ייתן טעם בהיר יותר.
- השתמש בחמאה מומסת ומובהרת, ואז האפייה תהיה רכה.
- כדי שהעוגה תופחת באופן אחיד מכסים את התבנית בבצק בנייר כסף. זה ימנע מהקרום להיווצר במהירות והמזון יגדל כלפי מעלה.
- משמנים תבנית אפייה בחמאה (חמאה או ירקות), מפזרים שכבה דקה של קמח או מכסים בקלף.
- לנער עודף קמח.
- ככל שתוציא יותר בצק בכל פעם הפסים יהיו אקספרסיביים יותר.
- כדי להבהיר את השכבות, מוסיפים קקאו לבצק המוגמר. שני חלקיו יתגלו כעקביות שונה, ולכן הם לא יתערבבו זה בזה.
- כדי למנוע מהעוגה המוגמרת להתייצב וליפול, החזיקו אותה בתנור למשך 15 דקות.
- אם העוגה שחומה מאוד ולא אפויה מבפנים, מכסים אותה בנייר כסף ומביאים אותה לנכונות.
- אין לפתוח את התנור בזמן אפיית הפשטידה, אחרת הבצק יתייצב.
- אין לחתוך את הביסקוויט המוגמר מיד, לתת לו "לנוח".
- יוצקים את הבצק למרכז התבנית לסירוגין בכמה כפות: בהיר וחום. זה ייצור תבנית משיש על פרוסת העוגה.
- עבור זברה, בצק ביסקוויטים הוא הטוב ביותר, אך ישנם מתכונים המבוססים על קפיר או שמנת חמוצה.
- בדוק את נכונות המוצר בעזרת סדק מעץ. זה חייב להיות יבש. אם הבצק נדבק, אופים את העוגה כמה דקות ובודקים שוב.
פשטידת זברה: מתכון קלאסי
מתכון עוגת הזברה הביתית הקלאסית עשוי עם שמנת חמוצה, חמאה וביצים בשני צבעים: בצק בהיר וכהה. אם תרצה, המוצר מכוסה בזיגוג, ואז אתה מקבל עוגת יום הולדת אמיתית.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 319 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - פשטידה אחת
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- שמנת חמוצה - 200 גרם
- חמאה - 100 גרם
- ביצים - 4 יח '.
- סוכר - 300 גרם
- קמח - 300 גרם
- קקאו - 2 כפות
- התרופפו - 1 כפית.
הכנה צעד אחר צעד של פשטידת זברה לפי המתכון הקלאסי:
- טוחנים את החמאה במיקסר עם חצי מנה סוכר.
- טורפים את הביצים לקערה נוספת, מוסיפים את יתרת הסוכר וטורפים במיקסר.
- מערבבים את תערובת הביצים והחמאה.
- מוסיפים שמנת חמוצה לתערובת החמאה-ביצה ומערבבים שוב.
- מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומוסיפים למרכיבים נוזליים. לְרַגֵשׁ.
- מחלקים את הבצק לשניים, מוסיפים קקאו לאחד החלקים.
- משמנים את התבנית בחמאה ומפזרים קמח.
- הכניסו לתוכו לסירוגין 2 כפות.בצק כהה ובהיר. כל צבע צריך ליפול למרכז הצבע הקודם.
- מעבירים את כל הבצק לתבנית.
- אופים את הפשטידה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.
פשטידת זברה: מתכון לשמנת חמוצה
מעדן קליל, יפה, טעים ובעיקר בריא - פשטידת זברה מבושלת עם שמנת חמוצה. זהו מאפה עדין, הדומה לשמנת חמוצה.
רכיבים:
- שמנת חמוצה - 300 גרם
- סוכר - 200 גרם
- חמאה - 100 גרם
- קמח - 300 גרם
- קקאו - 2 כפות
- סודה - 1 כפית
- מלח - קורט
בישול צעד אחר צעד של פשטידת זברה עם שמנת חמוצה:
- מערבבים קמח, סודה, מלח וסוכר ומערבבים.
- מקציפים במיקסר את השמנת החמוצה עד לקבלת תערובת תפוחה.
- ממיסים את החמאה באמבט מים, ללא רתיחה, ומוסיפים לשמנת החמוצה.
- מערבבים את מרכיבי הנוזל ויוצקים לתערובת היבשה.
- מערבבים את הבצק במיקסר ומחלקים לשני חלקים.
- מוסיפים לאחד מהם קקאו ומערבבים את החומרים.
- מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה וכפית בצק כהה ובהיר לסירוגין על כף.
- מכסים את הטופס בנייר כסף ושולחים את המוצר לאפייה בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 40 דקות.
פשטידת זברה: מתכון לקפיר
מתכון לקינוח פשוט ונגיש הוא פשטידת זברה מבושלת על קפיר. השימוש במוצר חלב מותסס זה לא ישפיע בשום אופן על טעמו של המוצר המוגמר, אלא להפך, יהפוך אותו לרך ורך.
רכיבים:
- קפיר - 400 גרם
- קמח - 600 גרם
- סוכר - 300 גרם
- ביצים - 6 יח '.
- סודה - 2 כפיות
- קקאו - 3 כפות. l.
הכנה שלב אחר שלב של פשטידת זברה על קפיר:
- מקציפים במיקסר ביצים עם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה.
- יוצקים פנימה קפיר בטמפרטורת החדר ומערבבים שוב.
- מערבבים קמח עם סודה ומוסיפים למרכיבים נוזליים.
- ללוש את הבצק לאחידות של לביבות.
- מחלקים את הבצק לשניים ומוסיפים קקאו לחלק אחד. לְרַגֵשׁ.
- משמנים את הטופס בשמן חמניות ומניחים את הבצק בזה אחר זה: כף בצק כהה, כף אור.
- ממלאים את כל הטופס ושולחים את העוגה לתנור בחום של 180 מעלות למשך 45 דקות.
פשטידת זברה: מתכון בסיר איטי
אם יש לך מולטי קוקר, בעזרת העוזר הזה תוכל לבשל כל מנות טעימות, כולל ואופים מאפים מדהימים כמו פשטידת זברה. הבצק מוכן כמו תמיד, אבל הוא לא נאפה בתנור, אלא במולטי בישול.
רכיבים:
- סוכר - 200 גרם
- ביצים - 4 יח '.
- שמנת חמוצה - 200 גרם
- חמאה - 100 גרם
- קמח - 1, 5 כפות.
- אבקת אפייה - 10 גרם
- קקאו - 2 כפות.
שלב אחר שלב בישול פשטידת זברה בסיר איטי:
- מערבבים סוכר, ביצים וטורפים היטב במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה.
- יוצקים פנימה שמנת חמוצה וטורפים שוב.
- מוסיפים את סודה לשתיית חומץ וממשיכים להקציף.
- ממיסים את החמאה באמבט מים ויוצקים לבצק.
- מוסיפים קמח מנופה, ללוש את הבצק, לאחידות הלביבות.
- מחלקים את הבצק שהתקבל לשניים.
- יוצקים לאחד מהם קקאו ומערבבים.
- משמנים קערה של מולטי -קוקר בשמן ויוצקים לסירוגין כמה כפות בצק בהיר וכהה.
- ליופי, ללכת עליו עם קיסם, להכין כתמים.
- סגור את מכסה המרק הבישול, הפעל את מצב "אפייה" ולחץ על התחל.
- אופים את העוגה 45 דקות.
- עם סיום התוכנית, אין להוציא את העוגה למשך 20 דקות, אלא להשאיר אותה במצב חימום עד שתעלה.
- לאחר מכן פותחים את המכסה ונותנים לעוגה להתקרר.
מתכוני וידאו:
