שעועית עם בשר לא יכולה להיות מסווגת כמנות פשוטות. למרות שאם מבשלים אותו פעם אחת, לא יהיו קשיים אחר כך. אני מציע להכין מנה קווקזית קלאסית מקורית.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בשר הוא אחד המרכיבים העיקריים של המנה, שבלעדיו יותר מחגיגה אחת בקושי יכולה לעשות. אחרי הכל, זהו אוסף עצום של חומצות אמינו חיוניות. קטניות, כמו שעועית, הן תחליף הבשר השני בגודלו מבחינת תכולת החלבון. ושני סנאים המשולבים במנה אחת הם כוח הרסני.
שעועית היא מוצר זול ורבגוני מאוד. בבישול הוא משמש לכל סוגי המנות. הוא טוב במרק, כמלית לחגיגות, או פשוט מכינים ממנו מחית רגילה. וכדי להכין מנה פנטסטית באמת, אתה רק צריך לתבשיל אותה עם בשר ברוטב עגבניות. אם אפשר אפשר לבשל את השעועית בסירים. מסתבר שמנה כזו מאוד טעימה, ארומטית ומעוררת תיאבון. כך או כך, שעועית מבושלת היא ארוחת צהריים או ארוחת ערב מזינה, משביעה וטעימה.
הכנת מנה זו לוקחת זמן רב. למרות שהתהליך הארוך ביותר הוא השריית השעועית, זה כמעט בן לילה. ואז, אפשרות הבישול הקלאסית: רותח קטניות, טיגון בשר ותנור שני המרכיבים. אבל כתוצאה מכך, הטעם של מנה דשנה מדהימה בהחלט ישמח אתכם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 168 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 10 שעות לפיתוי השעועית, שעתיים לבישול השעועית, 40 דקות לבישול המנה
רכיבים:
- בשר חזיר - 1 ק"ג
- שעועית - 200 גרם (לבן, אדום, שחור)
- בצל - 1 יח '.
- רסק עגבניות - 3 כפות
- חרדל - 1 כפית
- עלה דפנה - 3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 3 יח '.
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית או לפי הטעם
בישול שעועית עם בשר
1. מיין את השעועית מלכלוך ופסולת, הכניס למסננת ושטוף במים. לאחר מכן מעבירים לכלי עמוק וממלאים מים ביחס של 1: 2. השאירו אותו להשרות למשך 10 שעות. במידת האפשר, החלף את המים מספר פעמים כך שלא יתסוס.
2. לאחר זמן זה מעבירים שוב את השעועית למסננת, שוטפים ומעבירים לסיר. ממלאים מים נקיים 1: 2 ומניחים על הכיריים לרתיחה. מבשלים את השעועית על אש בינונית ללא מכסה, אחרת הם יתכהו במשך שעתיים עד שהם רכים.
3. מתבלים את השעועית במלח 15 דקות לפני סיום הבישול. המלחת השעועית מוקדם יותר תימשך זמן רב יותר לבישול. זורקים את הקטנית המוגמרת על מסננת ונותנים לכל הנוזלים להתנקז.
4. בזמן שהשעועית מתבשלת שוטפים ומייבשים את החזיר. חותכים את הסרט בעזרת ורידים וחותכים לחתיכות בינוניות. קולפים את הבצל, שוטפים, מייבשים וחותכים לחצאי טבעות.
5. שמים את המחבת על הכיריים, יוצקים את השמן הצמחי ומכניסים את הבשר לטיגון.
6. מטגנים את הבשר משני הצדדים בחום גבוה עד להזהבה. הבשר ישחים וישמור את כל המיץ.
7. מוציאים את הבשר המטוגן מהמחבת ומניחים בו את הבצל הקצוץ. מטגנים אותו על אש בינונית עד לשקיפות.
8. מערבבים במחבת גדולה את כל השעועית, הבשר והבצל המבושלים.
9. מתבלים את המנה במלח ופלפל, מוסיפים עלי דפנה וגרגירי פלפל, מוסיפים קטשופ וחרדל.
10. מערבבים את החומרים.
11. יוצקים מעט מי שתייה, מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה כ -30 דקות.
12. מגישים את הארוחה המוגמרת חמה. מנה כזו בהחלט לא צריכה תוספת, בדרך כלל אוכלים אותה לבד.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל שעועית עם בשר (לוביו).
