איך לבשל במהירות חזיר עם שעועית ברוטב עגבניות בבית? מבחר מוצרים וטכנולוגיית בישול. מתכון צעד אחר צעד עם צילום ווידאו מתכון.
חזיר עם שעועית ברוטב עגבניות הוא מנה טעימה, יפה ומשביעה. את המנה הנפלאה הזו נכין היום לשולחן ארוחת הערב. לארוחת ערב משפחתית זה בדיוק הדבר, גם טעים וגם בריא. יתר על כן, המתכון כל כך פשוט שאפילו טבח חסר ניסיון יכול להתמודד עם זה. לשם כך, אתה רק צריך לקנות שעועית משומרת מוכנה מראש בחנות. לאחר מכן תקטין משמעותית את זמן הבישול מספר פעמים. אם אין לך תכשיר משומר כזה, יהיה עליך להכין את השעועית בעצמך.
מסתבר בשר מוכן עם שעועית ברוטב עגבניות שהוא לבבי ועשיר. המנה יכולה להיות עצמאית ואינה דורשת תוספת נוספת, כי שעועית מזינה מספיק. קטניה זו גם עשירה מאוד באלמנטים שימושיים. השעועית מכילה חומצות שונות, מיקרו ומרכיבי מאקרו (במיוחד אבץ, נחושת ואשלגן), קרוטן, ויטמינים מקבוצה B (B1, B2, B6), PP ו- C. ומעניין שגם בצורת שימורים השעועית שומרת על 70% של ויטמינים ו -80% מכלל המינרלים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 252 קק"ל.
- מנה - 4-5
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- בשר חזיר - 600 גרם
- תבלינים ותבלינים לפי הטעם
- שמן חמניות מזוקק - לטיגון (יש לי חתיכת בייקון)
- מי שתייה - 100 מ"ל
- פלפל חריף טחון - קורט
- שעועית לבנה ברוטב עגבניות - 500 גרם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
בישול חזיר עם שעועית ברוטב עגבניות שלב אחר שלב:
1. מניחים ברזל יצוק או מחבת טפלון על האש ומחממים היטב. שמים בו חתיכת בייקון או שמן צמחי.
2. ממיסים את הבייקון עד שהוא נמס לחלוטין. מחק את השומנים הנותרים מהתבנית.
3. מכינים בשלב זה את הבשר. יש לי צוואר חזיר, אבל זה לא הכרחי. למנה זו, אתה יכול לקחת עיסה, סינטה דלת שומן, פילה, להב כתף, בשר חזיר, כלומר כל חלק נטול עצמות של המסקרה. למרות שהמנה תהיה לא פחות טעימה עם צלעות.
שוטפים את החזיר במים זורמים קרים וסופגים לחות עודפת בעזרת מגבת נייר. חותכים אותו לחתיכות קטנות, בערך 3x3 ס מ. לפני החיתוך מוציאים עודפי שומן ומקלפים את הסרט. מעבירים את הבשר למחבת מחוממת היטב. הניחו אותו כך שיהיה מונח בשכבה אחידה אחת. אז הוא יהיה מטוגן, ולא מבושל מיד. אין לבשל בשר מיד לאחר הוצאתו מהמקרר. השאירו אותו למשך 1.5-2 שעות בטמפרטורת החדר.
כדי להפוך בשר חזיר מטוגן במחבת רך יותר, אפשר קודם כל להכות את הבשר בפטיש מיוחד. את החזיר מכים מהר וללא מעט מאמץ.
4. מטגנים את הבשר על אש גבוהה עד שהוא משחים מכל הצדדים ונוצר קרום חום זהוב. אם יש הרבה בשר במחבת, כלומר ישכב עם הר, אז הרבה מיץ יבלוט מהחתיכות והחזיר יהיה פחות עסיסי. במקרה זה מטגנים את הבשר במנות.
צולים את החזיר במשך 10 הדקות הראשונות על אש גבוהה, ואז מנמיכים את האש לבינונית וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
5. ממליחים, מפלפלים ומתבלים את נתחי הבשר המטוגנים בתבלינים האהובים עליכם. השתמשתי בשום טחון מיובש, פפריקה מתוקה טחונה ואגוז מוסקט טחון. כמו כן, בזיליקום מיובש, כשות-סונלי, טימין, מיורן, רוזמרין, ג'ינג'ר, כמו גם נענע מתאימים כאן. אם השום אינו זמין כתבלין אבקתי, השתמשו בירק טרי בלחיצה. שום יוסיף טעם וריח נהדרים.
6.יוצקים מים למחבת כך שיכסה מחצית מהחתיכות.
7. מביאים את תכולת המחבת לרתיחה.
8. מכסים את המחבת במכסה, מבשלים ומבשלים את החזיר במשך 30 דקות עד שהוא רך.
9. מסירים את המכסה מהמחבת ומחממים גבוה כדי להביא את הבשר לרתיחה.
10. החזיר כמעט מוכן, רק צריך להוסיף את השעועית. פותחים קופסת שימורי שעועית עטופה עגבניות ומניחים אותם מעל הבשר. אתה יכול לקחת שעועית לבנה או אדומה, זה לא משנה.
אם אין לך שעועית משומרת, הרתיחי אותם. לשם כך יש להשרות אותו 2-3 שעות במים קרים ולסנן את המים. מניחים אותו בסיר, מכסים במים מתוקים ומרתיחים עד לבישול כשעה. מוסיפים שעועית מבושלת לחזיר עם כף רסק עגבניות. אפשר להוסיף גזר ובצל מוקפצים.
11. מערבבים את האוכל. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, תוך התחשבות בעובדה שהשעועית מהצנצנת כבר במלח ופלפל. מביאים לרתיחה ומכסים את המחבת. מבשלים את המנה על אש נמוכה במשך 10 דקות. לשלוט בכמות הרוטב, זה אמור להספיק. אם נגמר הנוזל, הוסיפו מים או מרק.
מגישים חזיר ושעועית ברוטב עגבניות לארוחת צהריים או כמנה עיקרית לארוחת ערב, מקושט בעשבי תיבול קצוצים. הוא משביע וניתן לאכול אותו ללא לחם.
