עוגה אלגנטית וטעימה "הרוזן הרוסים" עם דובדבנים לא תשאיר אף אחד אדיש. עדין, עסיסי, קליל … האם נכין את המעדן המדהים הזה?
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לעוגת ארל חורבות אין מתכון מבוסס בבירור. כי שם זה פירושו דרך להרכיב מרכיבים בודדים למוצר מוגמר אחד. בדרך כלל אופים לקינוח עוגות מרנג, ביסקוויטים או בצק על בסיס שמנת חמוצה, שנחתכים או נשברים לחתיכות. קרם לעוגה משמש חמאה, שמנת חמוצה, עם חלב מרוכז, עם שוקולד, פודינג, סולת וכו '. חתיכות בצק נמרחות בשמנת ומקופלות בשקופית. העוגה מעוטרת בכל המוצרים: שוקולד, אגוזים, פירות מסוכרים, קוקוס. התוצאה היא שקופית ציורית הדומה להריסות. הדבר הטוב במוצר זה הוא שאתה יכול לאלתר כל הזמן, לשנות את המתכון לעוגות, שמנת, שיטת קישוט וכתוצאה מכך לקבל כל הזמן מוצר חדש.
אם אתם לא אוהבים קינוחים מתוקים ומתוקים מדי, אז המתכון הזה מושלם בשבילכם. עוגת "ספירת חורבות" עם דובדבנים ושמנת חמוצה מתוקה במידה, דובדבנים מוסיפים חמיצות פיקנטית קלה, וניתן להתאים את מתיקות השמנת החמוצה לטעמכם. עוגות ביסקוויטים נאפות, היכן שהביצים הן הבסיס, ויש הרבה פחות קמח מהנדרש למעדנים אחרים. לפי הטעם, תוכלו להשלים את הקינוח בשזיפים מיובשים, אננס, תפוז, אגוזים וטעמים אחרים לפי טעמכם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 451 קק"ל.
- מנה - עוגה אחת
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- ביצים - 4 יח '.
- דובדבנים - 200 גרם (קפוא במתכון זה)
- מלח - קורט
- שמנת חמוצה - 400 מ"ל
- אבקת קקאו - 2 כפות
- סוכר - 100 גרם
- קמח - 120 גרם
הכנה שלב אחר שלב של עוגת "הרוסות הרוזן" עם דובדבנים, מתכון עם תמונה:
1. שוברים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מניחים את החלבונים בכלי נקי ויבש ללא טיפת שומן ומים, ומוסיפים סוכר לחלמונים.
2. מקציפים את החלמונים בעזרת מיקסר עד להכפלת הנפח שלהם וקיבלת צבע לימון.
3. מנפים קמח ואבקת קקאו לתוך עיסת החלמון דרך מסננת דקה. אז העוגות יהיו רכות ואווריריות יותר.
4. מערבבים את הבצק במיקסר עם ווים מתאימים. הוא יהיה מעט סמיך, אך אל דאגה, עקבו אחר המתכון, הבצק יזכה למרקם קליל.
5. מערבבים את החלבונים עם קורט מלח ומיקסר עם מטרפים נקיים, מקציפים אותם עד להכפלת הנפח ופסגות לבנות ויציבות.
6. להכניס את החלבונים בהדרגה לבצק השוקולד וללוש בעדינות בכיוון אחד כדי שלא יתייצב.
7. ללוש בצק חלק והומוגני כמו שמנת חמוצה.
8. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה, משמנים בחמאה ויוצקים את הבצק. שלח אותו לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות. אין לפתוח את התנור בזמן הבישול, אחרת הביסקוויט יתייצב.
9. מצננים מעט את הקרום האפוי המוגמר וחותכים כך שהשכבה התחתונה תהיה 1 ס"מ. זה יהיה בסיס העוגה. חותכים את החלק החתוך העליון לחתיכות של 1.5 ס"מ.
10. מערבבים שמנת חמוצה עם 100 גרם סוכר ומקציפים במיקסר במהירות גבוהה. מקציפים אותו כ -10 דקות עד שהוא מתחמצן ומכפיל את נפחו.
11. שמים את בסיס העוגה על צלחת, מברישים בשמנת ומניחים את הדובדבנים. אם הם קפואים, יש להפשיר אותם קודם. הסר גם את הזרעים מהגרגרים.
12. בשמנת החמוצה הנותרת מניחים את נתחי בצק הביסקוויטים החתוכים.
13. מערבבים עד שכל הפרוסות מכוסות באופן אחיד בקרם.
ארבעה עשר.מוסיפים להם דובדבנים, החתוכים לשני חצאים.
15. מערבבים שוב את המסה ומניחים אותה בשקופית על שכבת העוגה הראשית.
16. שמים את השוקולד בקערה וממיסים על ידי שליחתו למיקרוגל או לאמבט מים. אין להביא לרתיחה, אחרת השוקולד ירכוש מרירות.
17. מכסים את העוגה בציפוי שוקולד ושולחים למקרר להשרייה במשך 2-3 שעות.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין את עוגת חורבות ארל.
