דג בריא, זול וטעים - פילה בקלה. והדרך הטובה ביותר לבשל היא אפייה בתנור. קל, מהיר, פשוט. מתכונים טעימים וסודות של בישול בקלה בסקירה זו.
תוכן המתכון:
- פילה בקלה בתנור - סודות בישול
- איך מבשלים פילה בקלה בתנור עם ירקות
- איך לבשל טעים פילה בקלה בתנור עם גבינה
- פילה בקלה בתנור עם תפוחי אדמה
- מתכוני וידאו
קוד הוא משפחת דגים לבנים, המפורסמים בזכות תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם, תכונותיהם התזונתיות והמועילות, תכולת הויטמינים והמינרלים הגבוהים. בקלה מבושלים, מטוגנים, מבושלים, אפויים. כדי לא לשלול מהפגר את טעמו ותכונותיו השימושיות, חשוב לא לבשל אותו יותר מדי או לבשל אותו יתר על המידה. לבישול יש להשתמש בדגים שלמים, פילים, כבד בקלה. אחת הדרכים הטובות ביותר לבשל בקלה היא פילה אפוי בתנור. טעים במיוחד לבשל אותו מיד עם ירקות.
פילה בקלה בתנור - סודות בישול
בגלל הטעם המריר הספציפי וריח הים, רבים מתייחסים לקלה בזלזול. אך ניתן להסיר את החסרונות הללו על ידי הכרת סודות מסוימים ונקודות חשובות. כמה טיפים מועילים יעזרו לך להשיג את התוצאות הטובות ביותר.
- בעת רכישת בקלה שלמה, בדוק את הזימים והעיניים. הראשון לא צריך להיפגע, השני לא צריך להיות מעונן.
- אם הפגר חסר ראש, בדוק את החיתוך. זה צריך להיות טבעי ללא גוון צהוב, צבע ורוד-בז '. הבשר לא צריך להיות רופף.
- מריחים את הדג. הוא צריך להיות נטול ריחות חריפים.
- אסור לקרוע או לפגוע בבטן.
- על פילה בקלה קפוא הזיגוג צריך להיות מבריק ושקוף ללא שלג. אם פילה באריזה תעשייתית, האריזה חייבת להיות שלמה.
- בקניית פילה טרי קפוא מבשלים אותו באותו היום, הוא לא נשמר במקרר זמן רב, מתייבש ומאבד את המיץ שלו.
- כדי לסלק את ריח הים הלא נעים (אם קיים) יש להשרות את הבקבוק בחלב או לחמוץ ברוטב יין ותבלינים.
- מכינים פילה קוד בחתיכה שלמה, חתוכים לחתיכות או טוחנים לבשר טחון.
- הפילה נמרח על תבנית אפייה בצורתו הגולמית, לאחר שכבשה או מטוגנת בעבר.
- הדג מתווסף לבצל, תפוחי אדמה, גזר, עגבניות, כרובית, גבינות, תבלינים, רטבים.
- שמנת חמוצה, שמנת, ירקות מוקפצים, עגבניות, רסק עגבניות יוסיפו עסיסיות לדג.
- בקלה מוקפאת מראש עשויה להיות יבשה באפייה. מרינדה העשויה משמנת חמוצה, מיונז או רוטב עגבניות תעזור להשאיר אותה עסיסית. הסיכוי לקבל בשר עסיסי גדל באופן משמעותי על ידי אפיית דגים בנייר כסף עם ירקות.
- אם קנית פילה על העור, יש להסירו לאחר ההפשרה לפני תחילת הבישול.
- כשמכינים בקלה עם תפוחי אדמה, מחממים קודם את הפקעות, כי הדג מתבשל מהר יותר, כך שתפוחי האדמה עשויים להיות לא מבושלים.
- כך שבאפייה בדירה אין ריח ספציפי של דגים, מפזרים על הפגר מיץ לימון לפני הבישול.
איך מבשלים פילה בקלה בתנור עם ירקות
פילה בקלה עם ירקות יכול להתחרות עם מנות בשר באופן שווה. בנוסף, דגים מתבשלים הרבה יותר מהר, וזה יתרון שאין עוררין עליו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 60 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- פילה בקלה - 1 ק"ג
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- מלח - 5 גרם
- פלפל שחור - קורט
- בצל נורה - 2 יח '.
- שמן חמניות - 2 כפות
- תבלינים לפי הטעם
- עגבנייה - 1 יחידה.
- ירוקים - כמה זרדים
שלב אחר שלב בישול פילה בקלה בתנור עם ירקות:
- שוטפים את הדג, מייבשים במגבת נייר ומשפשפים במלח ופלפל.
- מוסיפים תבלינים לפי הטעם, כגון כשות-סונלי, תבלינים מוכנים לדגים, זרעי שמיר, כמון.
- יוצקים חמאה לתבנית אפייה כך שתכסה את התחתית ומניחים את הפילה המוכן.
- קולפים את הבצל וחותכים לטבעות. חותכים את העגבניות לרצועות. מקלפים את הפלפלים וחותכים לרצועות. מכסים את הקוד עם ירקות.
- מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס ושולחים את הפילטים לאפייה במשך 5 דקות. כשהוא תופס עם קרום, מורידים את הטמפרטורה ל -170 מעלות צלזיוס, מפזרים את הדג במים, מכסים בנייר אפייה. מחזירים לתנור למשך 15-20 דקות.
איך לבשל טעים פילה בקלה בתנור עם גבינה
בשר בקלה לבן רך, בלילת הגבינה העדינה ביותר, ארומה חריפה מדהימה - פילה בקלה אפוי עם גבינה. המנה תהיה מוערכת אפילו על ידי גורמה מתוחכמת.
רכיבים:
- בקלה - 0.5 ק"ג
- גבינה - 70 גרם
- שמן צמחי - 50 מ"ל
- ביצים - 1 יח '.
- מיונז - 50 גרם
- מלח - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
שלב אחר שלב בישול פילה בקלה בתנור עם גבינה:
- שוטפים ומייבשים את הדג. חותכים את הפילה לשני חלקים וממליחים, מפלפלים ומנגבים כל אחד מהם עם כל התבלינים. השאירו את הדג לספוג את התבלינים במשך 15-20 דקות.
- לבלילה, מגררים גבינה, מוסיפים ביצה, מיונז.
- יוצקים חמאה לתבנית אפייה ושולחים לחמם מראש בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס.
- מוציאים בזהירות את התבנית מהתנור.
- טובלים את הדג בבלילת הגבינה ומניחים בשכבה אחת בתבנית.
- אופים את הפגר 10 דקות בחום של 180 מעלות.
פילה בקלה בתנור עם תפוחי אדמה
כדי לקבל את המנה העיקרית והתוספת בו זמנית, אתה צריך לאפות את הבשר ותפוחי האדמה יחד. התוצאה היא מנה דשנה וטעימה.
רכיבים:
- פילה בקלה - 600 גרם
- תפוחי אדמה - 500 גרם
- בצל - 2 יח '.
- מיונז - 100 גרם
- פטרוזיליה - חבורה
- שמן צמחי - 2 כפות
- מלח - 1 כפית
שלב אחר שלב בישול פילה בקוד אפוי בתנור עם תפוחי אדמה:
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לטבעות בעובי 5 מ"מ. יוצקים מים רותחים ומבשלים 10 דקות. זורקים פנימה מסננת ומניחים להצטנן מעט.
- חותכים את הפילה לחתיכות ברוחב 2 ס"מ.
- שמים את הדג בקערה, מפזרים עליו מלח, פלפל ומיונז. מערבבים ומניחים לשבת במשך 10 דקות.
- מטגנים את הבצל הקלוף והחתוך לחצי טבעות עד לשקיפות במחבת עד להזהבה וריכוך.
- מניחים חצי מתפוחי האדמה בתבנית אפייה ומתבלים במלח. מורחים מעל את הבצל המטוגן ופילה הדגים. מכסים בתפוחי האדמה הנותרים, מתבלים במלח, פלפל ומיונז.
- מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים את התבשיל במשך 40 דקות.
מתכוני וידאו:
