למי שעוקב אחר התזונה, מקדיש תשומת לב מיוחדת לתכולת הקלוריות ולערך התזונתי של האוכל, אני מציע מנה תזונתית ובריאה - פילה הודו שנאפה בתנור.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מתכוני טורקיה שונים, ויש לא מעט מהם, אבל שלי מאפשר לבשר תזונתי לשמור על עסיסיותו, טעמו וריחו הטרי האמיתי. הגרסה שימושית מאוד לצריכה, פשוטה בביצוע ובמחיר סביר, כי הודו נמכר בכל סופרמרקט גדול. זהו בשר תזונתי המתאים לתפריט היומי של כושר או רוצה לרדת במשקל.
הבעיה הנפוצה ביותר שיש כמעט לכל עקרת בית בעת צליית הודו בתנור היא בשר יבש. רק חלקים מסוימים של הציפור שמנים - למשל החזיר. והחזה שממנו מכינים את הפילה נטול שומן כמעט לחלוטין, בגלל זה, עם הגרסאות הרגילות של הכנתו, הבשר מתברר לעתים קרובות יבש ולא נעים במיוחד לטעם. וכדי שהפילה לא יהיה קשה, יש לשים לב לדקויות מסוימות בעת אפייתו.
לכן, הבשר העסיסי והרך ביותר נאפה בנייר כסף או בשרוול, בחברה עם ירקות. שיטה מוכחת תעזור גם להתמודד עם יובש - מרינדה, שתעניק לבשר רכות, להרוות ולספק ניחוח וטעם בלתי נשכחים. חשוב גם לא לחשוף יותר מדי את הודו בתנור - בדרך כלל 20-60 דקות מספיקות לבישול, תלוי בגודל הנתחים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 120 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 1-3 שעות - כבישה, 40 דקות - אפייה
רכיבים:
- פילה טורקיה - 700-800 גרם
- רוטב סויה - 30 מ"ל
- בזיליקום מיובש או טרי - כמה זרדים
- יין לבן יבש - 150 מ"ל
- מלח - 2/3 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
בישול פילה הודו בתנור
1. בקערה שתכיל את כל הבשר, יוצקים יין, רוטב סויה וירקות בזיליקום. אפשר להוסיף כל עשבי תיבול ותבלינים אחרים. מערבבים היטב את המרינדה.
2. שוטפים את פילה ההודו, למנה תזונתית יותר, מסירים את הקליפה ועושים ניקוב עמוק בבשר בעזרת סכין חדה. הם יעזרו להרוות את השד טוב יותר במהלך המרינדה, מה שיהפוך אותו לרך עוד יותר.
3. טובלים את הבשר במרינדה כך שיכוסה לגמרי והשאירו במרינדה למשך 1-3 שעות. אבל אתה יכול לעמוד בזה בן לילה, אז הוא יהיה אפילו רך יותר ורך יותר.
4. לאחר מכן מוציאים את הפילטים מהמרינדה ומניחים בשרוול אפייה או בנייר כסף.
5. שלחו את הבשר לאפייה בתנור מחומם עד 200 מעלות צלזיוס למשך 35-40 דקות. אם יש לך נתח בשר גדול יותר, הגדל את זמן האפייה, ובהתאם, צמצם אותו.
אין להסיר את הבשר המוגמר מיד מהשרוול, אלא להניח לו להתקרר מעט כדי שהבשר לא יתגמש ויתייבש. לאחר מכן חותכים למנות ומגישים. אפשר לצרוך אותו חם ומצונן.
טיפ: אם רוצים, אפשר למלא את הבשר מראש בשיני שום, נתחי גזר וירקות אחרים.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול פילה הודו בתנור.
