פורשמק הרינג הוא מאכל דמוקרטי המיוצר במדינות רבות. יש לו וריאציות רבות ומגוון מרכיבים. היום נלמד כיצד להכין את המתכון הפופולרי הזה עם ביצים וגזר.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
פורשמק היא מנה של המטבח היהודי. המרכיב העיקרי הוא הרינג. מרכיבים נוספים יכולים להיות שונים מאוד: לחם, חמאה, תפוחים, ביצים, בצל, גזר, אגוזים וכו '. באופן כללי משתמשים במה שיש במקרר. עקביות המסה יכולה להיות הומוגנית לחלוטין, כמו עיסה. או שהמוצרים נחתכים לחתיכות קטנות, או שכל המוצרים מוקצפים בבלנדר, והרינג נקצוץ לפרוסות. ואז מתברר משהו בין פטה לסלט. אגב, אין צורך לקחת את הרינג האיכותי ביותר. אבל מה שלא מומלץ הוא להשתמש מאוד מלוח. זה יהיה צריך להיות ספוג מראש, להסיר עודף מלח. אם אתה לוקח הרינג - זכר, אז המתאבן יהיה שמן יותר. חלב שנתפס או קוויאר יכול לשמש גם לפורשמאק. אבל אם אתה לא אוהב חלב, אז תוותר על זה.
הם משתמשים בפורשמק, מניחים את המסה על צלחת בצורת דג, ומקשטים בעשבי תיבול. הוא מוגש גם על טוסט של לחם שחור או בורודינו או קרקרים, בצורת כריכים מוכנים. הם מגישים גם חטיף בטארטלטים וופל או סלי לחם. בנוסף, למרות ש"פטה הרינג "מתייחס למנות ראשונות, אין זה אומר שהוא אינו מוגש לשולחן ארוחת הערב עם תפוחי אדמה מבושלים פשוטים או פירה. אפשר להגיש לא רק לארוחת ערב יומיומית, אלא גם לשולחן חגיגי. מתאבן כזה כמו פורשמאק אהוב במיוחד על המגדר הגברי, עם כוס אלכוהול חזק.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 180 קק"ל.
- מנה - כ 500 גרם
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- הרינג - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- ביצים - 1 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- חמאה - 50 גרם
- רוטב סויה - 1 כף
- חומץ - 1 כף
- סוכר - 1 כפית
שלב אחר שלב הכנת פורשמק הרינג:
1. מחלקים את הרינג לפילטים. עושים חתכים רדודים לאורך הגב וקולפים את העור, מהראש. פתח את הבטן והסר את הקרביים. אם יש חלב או קוויאר, השאירו אותם למנה. חותכים את הראש, הזנב והסנפירים. אחזו את הזנב ושברו את הדג כמו פיסת נייר לשני חצאים. הסר את הרכס ושחרר את חלק הבטן מהעצמות הקטנות הפנימיות.
2. קולפים, שוטפים וקוצצים את הבצל. מניחים בקערה, מוסיפים סוכר, חומץ ומכסים במים חמים. מניחים למרינדה למשך 15 דקות. בנוסף, מים חמים יסירו גם את החריפות מהבצל.
3. מניחים את הביצה והחמאה המבושלת במעבד מזון עם קובץ מצורף לסכין חיתוך. מבשלים מראש את הביצה. ממלאים אותו במים קרים, מניחים אותו על הכיריים ומרתיחים. מנמיכים את האש ומבשלים 8 דקות לאחר הרתיחה עד שהן תלולות.
4. חותכים הרינג לפרוסות ומוסיפים למעבד המזון.
5. מרתיחים מראש את הגזר, קולפים, חותכים וגם שולחים לקציר. שים שם את הבצל הכבוש. ראשית סחוט אותו מעודף לחות. יוצקים גם רוטב סויה למעבד המזון.
6. טוחנים מזון עד לקבלת מרקם חלק. מעבירים אותו לקערה ומקררים במקרר. המכשיר יכול לחמם את המרכיבים במהלך ההקצפה. מגישים את החטיף המוגמר עם קרוטונים, תפוחי אדמה ומזונות אחרים.
ראה גם מתכון וידאו על אופן בישול פורשמאק.
