היתרונות, הרכב ותכולת הקלוריות של נרנג'ילה. מהן ההשלכות של התעללות בשמש הלילה של קיטוסקי. מתכונים למנות עם "לולו".
פגיעה והתוויות נגד לשימוש ב- naranjilla
קשה למצוא פירות יער בטוחים יותר מלולו. מותר לצרוך אפילו ילדים וקשישים בכמויות כמעט בלתי מוגבלות, מכיוון שתכולת הקלוריות של 100 גרם של העובר אינה עולה על 30 קלוריות. עם זאת, אין לאבד ערנות: אם לפרי יש כתמים, כתמים רכים מדי על רקע הצפיפות הגמישה הכללית, עדיף לא לאכול אותו.
תוצאה של התעללות בנראנג'ילה היא בעיות עיכול. כמו כל פרי אקזוטי שאינו עונתי, נרנג'ילה יכולה לגרום לקלקול קיבה, במיוחד אם אתה מנסה את זה בפעם הראשונה או אוכל יותר מדי. בעיה זו תעלם מעצמה, מכיוון שכמות הפירות בתזונה גדלה בזהירות ובהדרגה.
הפרי, הנצרך בכמויות גדולות, יכול להחמיר את תסמיני המחלות המפורטות להלן ולגרום לאי נוחות חמורה:
- מחלת כבד … במקרה זה, ברי הלולו צריכה לומר "לא" בטוח - צריכתו יכולה לעורר קוליק בכבד בעוצמה גבוהה.
- לחץ נמוך … Naranjilla יכול להוריד מעט את לחץ הדם, ולכן הוא התווית באופן מוחלט לחולים עם תת לחץ דם.
- מחלות במערכת העיכול … עדיף לא "לפתות" כיבים במערכת העיכול בשימוש בנראנג'ילה - עיסת העובר יכולה להחריף את הכאב של נגעים ריריים קיימים.
- תגובות אלרגיות … אצל אנשים מסוימים, הגרי ברי גורם לתסמינים אלרגיים בדרגת חומרה משתנה, החל מפריחות ועד ביטויים מסוכנים יותר.
מתכוני נרנג'ילה
למרות העובדה שפירות גולמיים מכילים את הכמות המרבית של ויטמינים, הוא יכין הרבה מנות תזונתיות ובריאות מאוד. להלן כמה מתכונים של נרנג'ילה:
- גלידה ביתית עם נרנג'ילה … המרכיבים הבאים מספיקים ל -5 מנות קטנות: קח 6 פירות בשלים, ליטר מים, פחית חלב מרוכז ללא שומן, 1.5 כפות עמילן תירס, 1/2 כוס סוכר או ממתיק אחר דל קלוריות. מניחים את פירות הנרנג'ילה בסיר קטן, מוסיפים מים ומבשלים עד שהם רכים (כ -15 דקות). מצננים וקולפים בלי לשפוך נוזלים. במיכל אחר, בטמפרטורה נמוכה יותר, מערבבים חלב וחלב מרוכז עד לקבלת מרקם חלק. מכינים כוס, ממיסים בה עמילן עם 2-3 כפות מים, מניחים בצד. כאשר תערובת החלב חמה (אך לא רותחת) יוצקים לתוכה את העמילן, מערבבים היטב ומסירים מהאש, מניחים לה להתקרר. מניחים הכל בבלנדר, מערבבים במהירות גבוהה, מוסיפים עוד סוכר, דבש או ריבה אם אתם אוהבים דברים מתוקים. מורחים את התערובת לתבניות ומניחים להתקשות.
- משקה נרנג'ילה קולומביאני … קוקטייל זה מוכר היטב במולדתו ההיסטורית בשם "לולדה". קר ומרענן, הוא נולד באזור אל ואלה שבקולומביה. ישנם משקאות אחרים עם naranjilla באמריקה הלטינית, אבל זה הוא הפופולרי והאהוב ביותר. עבור 4 מנות אנו זקוקים ל: 6 נרנג'לים קלופים וחתוכים לקוביות, 3 כפות מיץ ליים טרי, 5 כוסות מים, 3 כוסות קרח כתוש, סוכר לפי הטעם. כעת שמים את הפירות, הסוכר ומחצית מהמים המבושלים בסיר ולאחר מכן ללוש אותו היטב עם קצה המזלג. מוסיפים את יתרת המים, מיץ הליים ומערבבים עד לאיחוד. לפני ההגשה ממלאים את הכוס למחצית בתערובת המוגמרת, מוסיפים פירורי קרח לשאר.
- "הר געש שוקולד" עם רוטב לולו … אל תפספסו את ההזדמנות להכין את הקינוח יוצא הדופן הזה אם תשימו את הידיים על פירות נרנג'ילה.והקפידו לפנק את חבריכם כדי לחלוק איתם את הטעם הטעים של מאפים תוצרת בית. עבורה אנו צריכים: 2 ביצים, 2 חלמונים, 4 כפות סוכר, חתיכה קטנה של שוקולד מריר, חצי כף חמאה, 2 כפות קמח. לרוטב נרנג'ילה: 1 כוס לולו, 5 כפות סוכר, 4 עלי בזיליקום קצוצים. לפני שתתחיל לבשל, הפעל את התנור ותן לו להתחמם עד 190 מעלות צלזיוס. במהלך הזמן הזה, טורפים ביצים וחלמונים עם סוכר בקערה עמוקה עד לקבלת קצף. ממיסים חמאה ושוקולד בקערה אחת על אש קטנה ומערבבים עם ביצים טרופות. מערבבים היטב, מוסיפים קמח מנופה עד להמסה. משמנים את מגשי הר הגעש בשמן וממלאים אותם בתערובת. אופים בתנור כ -8 דקות כדי שהמרכז יהיה נוזלי. לרוטב פשוט מועכים את הלולו עם הסוכר ומקשטים את הפירה שהתקבל על גבי המאפים.
- סלט פירות נארנג'ילה … מנת פירות קלילים ליום חם מבטיחה חיזוק של חיוניות הויטמינים. כדי לטפל במספר אנשים בבת אחת, קחו כוס תותים קצוצים, 1 פסיפלורה, 1 פרוסות בננה, 1 מנגו, 1 כוס קוביות פפאיה, 1 כוס יוגורט, 1/2 כוס לולו, ריבס, ליים, אננס לפי הטעם, ו קצת קרח אם אתה רוצה קרירות נוספת. מערבבים את הפירות בשכבות, ומוסיפים מעט יוגורט מעל כל אחד. למעלה עם קורט קינמון או עלה מנטה לקישוט. בעלי שן מתוקה יכולים לפזר את הקומפוזיציה עם דבש או את הציפוי האהוב עליהם.
עובדות מעניינות על נארנג'יל
מלכתחילה, מיץ פירות הלולו אינו כתום, כפי שאפשר לחשוב מצבע הפרי, אלא ירוק. הוא האמין שמבחינת הרכב הוויטמינים שלו, הוא אפילו בריא יותר ממיץ תפוזים. בבריטניה יש ויש ביקוש רב למשקה מיוחד "Grace Tropical Rhythms", המבוסס על פירות יער נארנג'ילה.
בזכות היתרונות והפופולריות שלהם, הם כבר מזמן מנסים "לטפח" ולגדל נרנג'ילה בקנה מידה תעשייתי. עם זאת, צמח קפריזי אינו מתאקלם היטב באזורים אחרים, למעט מקומות הגידול הרגילים שלו, מותקף לעתים קרובות על ידי מזיקים והתפשטות ריקבון פטרייתי. כמו כן, פרי הלולו נפגע בקלות רבה, ולכן הוא אינו מועבר למרחקים ארוכים והם מעדיפים לקטוף אותו ירוק כשהפרי עדיין יציב.
תושבי הכפר בקוסטה ריקה אוכלים נרנג'ילה עם מלח, בדומה לעגבניות, מכינים ממנה רוטב טעים לבשר וירקות. ובקולומביה, הפרי הוא מילוי מועדף לפשטידות וממתקים.
כדי לחזק את הצמח, מתבצעות עבודות גידול אינטנסיביות, במיוחד על חציית הנראנג'ילה עם המין Solanum sessiliflorum, הידוע יותר בשם שיח הפירות. מולדתו היא גם דרום אמריקה. להבדיל הכלאה מלולו "פראי", התבונן מקרוב באמצע הפרי. ב- Solanum quitoense למילוי יש אזורים ירקרקים, בעוד שבכלאיים הוא צהוב.
ישנן עדויות לכך שהרכב ותכולת הקלוריות של כל פרי לולו משתנה מדגימה לדגימה. עם זאת, למרות זאת, הגרעיני דל בקלוריות, שופע ויטמינים ותרכובות מועילות.
צפה בסרטון על נארנג'יל:
היתרונות של נרנג'ילה אינם מותנים. הוא מחזק את העצמות ומשפר את מצב הרוח, מנרמל את השינה, את עבודת מערכת הלב וכלי הדם והעיכול. יחד עם זאת, לולו אין כמעט התוויות נגד. עם טעמו החמוץ המתוק, כל מנה תרוויח - ממאפים ועד לחם. תפוז קטן טוב במיוחד בקוקטיילים קיץ מרעננים שאפשר ליהנות מהם גם מבוגרים וגם ילדים.