בדרך כלל מבשלים את המקרל בתנור, מכינים לחמניות חטיפים, ובחודשים החמים אופים אותו על גריל על הגריל. היום אני מציע לבשל מקרל בעגבנייה. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
לדגים עם שם כל כך יפה כמו למקרל יש טעם מעולה, עצמות מינימליות ותכולת שומן אופטימלית. הוא זול וטעים, עסיסי ולא יבש, ולכן הוא פופולרי ראוי בקרב עקרות בית רבות. הוא מבושל חם וקריר מעושן, מומלח, אפוי, מבושל, מטוגן … היום אני מציע לבשל את הדג הזה לפי המתכון שלי - מקרל בעגבנייה. פשוט, מהיר, בריא וטעים. הדג רך, רך וארומטי. מקרל תוצרת בית בעגבנייה הרבה יותר טוב ממקרל שנרכש בחנות! הוא מזכיר מזון משומר ברוטב עגבניות רק ללא חומרים משמרים ותוספים מזיקים. המנה תזונתית, כך שתוכלו לאכול אותה ללא חשש מהדמות שלכם. דגים בעגבנייה משתלבים עם הרבה תוספות: אורז, ספגטי או ירקות מבושלים.
אתה יכול לקנות דג קפוא או צונן למתכון. העיקר שהוא באיכות טובה: העיניים לא עכורות, הריח נעים, העור לא נפגע. כל נזק או ריח לא נעים מעידים על איכות פגר ירודה. לכן כדאי להימנע מקנייה. זה חל גם על דגים קפואים ומצוננים.
ראו גם כיצד לאפות מקרל בתנור כדי לשמור אותו עסיסי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 135 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- מקרל - 2 יח '.
- תיבול דגים - 1 כפית
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- חרדל - 1 כפית
- שמן צמחי - לטיגון
- פלפל שחור גרוס - קורט
- מיץ עגבניות - 180 מ"ל
בישול צעד אחר צעד של מקרל בעגבנייה, מתכון עם תמונה:
1. מפשירים את המקרל אם הפגר קפוא. עשו זאת על המדף התחתון של המקרר מבלי להשתמש במיקרוגל או במים חמים. לאחר מכן חתכו את הראש והזנב. פתח את הבטן והסר את הקרביים. שוטפים את הפגר היטב במים קרים זורמים. שוטפים היטב את החלק הפנימי ומקלפים את הסרט השחור.
2. מייבשים את הדג במגבת נייר וחותכים אותו לחתיכות בינוניות, בעובי של כ- 3-4 ס מ.
3. מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים מקרל. אני מפנה את תשומת לבכם לכך שהשמן חייב להיות מחומם היטב, אחרת הדג יידבק לתחתית המנה.
4. מטגנים את הדג מעט על אש בינונית עד להזהבה, כ- 3-5 דקות, והופכים לצד השני.
5. ממליחים את הדג לפי הטעם.
6. לאחר מכן מתבלים בפלפל שחור.
7. מוסיפים מיץ עגבניות חרדל ותיבול דגים. מערבבים היטב את הרוטב.
8. יוצקים את העגבנייה על המקרל המטוגן.
9. מביאים את המיץ לרתיחה ומנמיכים את הטמפרטורה להגדרה הנמוכה ביותר.
10. סוגרים את התבנית עם מכסה ומבשלים את המקרל בעגבנייה במשך שעה עד שהוא רך ורך. ניתן לצרוך אותו חם ומצונן.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל מקרל ברוטב עגבניות.
