איך להמליח מקרל שלם בבית? סודות בישול ומתכון שלב אחר שלב עם צילום של חטיף טעים. מתכון וידאו.
דג ריחני, מלוח וטעים - מקרל מלא מלוח. זו מנה בריאה לשולחן היומיומי וחטיף נפלא לחגיגה חגיגית. עקרות בית רבות מפקפקות במלח דגים בבית, ומעדיפות לקנות את המוצר המוגמר בחנויות. עם זאת, שימורי דגים מלוחים תעשייתיים לרוב מוטרדים מטעמם. הם יכולים להתפרק, מה שמעיד על משך אחסון המוצר ורעננותם של הפרטים. ודג לא תמיד עומד בתקנים סניטריים. לכן, אם אתם רוצים ליהנות מקרל מלוח טעים, מבשלים אותו בבית. זוהי ערובה לטוהר, איכות וטעם מדויק, שאין דומה לו עם האנלוגי הנרכש.
בסקירה זו נלמד כיצד להמליח טעים מקרר שלם בבית. דג בגודל בינוני ושמנוני הוא הטוב ביותר להמלחה. לפני המלחה, בדוק את הבטן של כל דג, במקום בו לא אמורות להיות כתמים צהובים. כתמים צהובים הם סימן לעוכשות של המוצר, ולא לתכולת השומן. מכיוון שהמקרל הגולמי נמכר לרוב כשהוא קפוא, יש להפשיר תחילה את הפגר הנבחר, ולאחר מכן להתחיל להמליח. ישנן אפשרויות רבות להמלחת דגים. היום נבחן כיצד ממליחים מקרל שלם בשקית. הדג מתגלה כמלוח וארומטי במידה, בעל מרקם אלסטי ובעיקר טרי. זוהי דרך פשוטה מאוד, שבה אתה רק צריך להירדם ולשכוח הכל לכמה ימים.
ראה גם כיצד מבשלים ביצי מקרל ממולאות בשמן.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 89 קלוריות.
- מנה לכל מיכל - פגר אחד
- זמן בישול - 3 ימים
רכיבים:
- מקרל טרי קפוא - 1 חתיכה
- ציפורן - 4 ניצנים
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
- מלח - 2 כפות
- אפונה פלפל אנגלי - 3 יח '.
- שמן צמחי - 2 כפות
הכנה שלב אחר שלב של מקרל סלניום בשלמותו באריזה, מתכון עם תמונה:
1. קודם כל, יש להפשיר את הדג באופן טבעי ללא שימוש במיקרוגל ומים חמים. אחרת, זה יאבד את המאפיינים המועילים ואת איכות הבשר. לאחר מכן שוטפים אותו מתחת למים זורמים ומייבשים אותו במגבת נייר. נמלח את כל הפגר. אך אם יש צורך להאיץ את זמן ההמלחה, יש לנקות אותו מבפנים, לשטוף ולייבש. אפשר גם לחתוך אותו לפרוסות.
בחר שקית שבה תמלחי את הדג. שמים בתוכו מלח עם פלפל שחור, פלפל אנגלי וציפורן. אתה יכול להוסיף עשבי תיבול ותבלינים אם תרצה, כגון עלי דפנה או עשבי תיבול טריים.
2. מערבבים את התבלינים.
3. נגבו את המקרל משני הצדדים בתערובת המוכנה. אם נותרו תבלינים, אל תזרקו אותם מהשקית, הניחו להם להישאר.
4. שמים את הדג בשקית.
5. עוטפים את הדג בשקית ומקררים 3 ימים. אם הפגר מקולף או נחתך, הוא יומלח כ -1, 5 ימים. תשמרו מדי פעם על המקרל, כדי לא למלח יתר על המידה, טעמו ממנו.
6. שוטפים את כל מקרל הסלניום הטעים בשקית מתחת למים קרים זורמים כדי לשטוף את כל התבלינים ולייבש במגבת נייר. לוקחים מברשת סיליקון ומצפים את הפגר בשמן צמחי. אז הדג יהיה מוכן לשימוש. ניתן להגיש עם בצל כבוש, סלטים, כריכים ומנות אחרות.
ראה גם מתכון וידאו על אופן בישול מקרל מלוח.
