היעדר תנור אינו מהווה בעיה. אתה יכול לבשל ברווז טעים על הכיריים במחבת. והיום אשתף במתכון כזה - ברווז מבושל ריחני, טעים ועסיסי עם תפוזים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
ברווז עם תפוזים מתארח מהמטבח הצרפתי. כמובן שאת המנה הזו אי אפשר לסווג כמנה יומית, היא חגיגית יותר, כי אתה לא יכול לבשל אותו במהירות תוך כדי תנועה. כאשר מתכננים לבשל מנה זו, חשוב ביותר לקנות ציפור טובה. לשם כך יש לזכור כי איכותו של ברווז נבחנת על פי השמנה שלו. אם הציפור פראית, אז היא ניזונה באופן גרוע בהתאם, ותצא ממנה מנה גסה ויבשה. אם הפגר שומן יתר על המידה, יהיה לו טעם מתקתק לא נעים, וחוץ מזה ייתכנו בעיות בעיכולו. לכן, להכנת מנה זו, עדיף לקחת ציפור בגודל בינוני, במשקל של כ -1.5-2 ק ג.
יהיה שימושי גם לדעת עצות שימושיות לבישול ברווז. במהלך הטיגון יש לחורר חתיכות של ברווז כדי להמיס את השומן מהר יותר. ברווז מטוגן משעה עד שעתיים. זמן הטיגון הספציפי נקבע לפי גודל חלקיו. ניתן לקבוע גורם זה גם באופן הבא: על כל ק ג עופות, 30 דקות טיגון וחצי שעה נוספת.
אם העוף נבחר כראוי ומבושל כראוי, אז הבשר שלו יהיה מזין וטעים מאוד. אחרי הכל, הוא מכיל הרבה זרחן, חלבון וויטמינים B1, B2. וברווז מכיל פי 2 ויטמין A מאשר בשר עוף. אבל באותה פרופורציה, לברווז יש יותר שומן בהשוואה לעוף או הודו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 230 קק"ל.
- מנה - 4-5
- זמן בישול - כשעתיים
רכיבים:
- פגר ברווז - 0.5 יח '.
- תפוז - 1 יחידה. מידה גדולה
- בצל - 1 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- עלה דפנה - 4 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- פלפל חריף - 1/4 תרמיל
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
תבשיל ברווז עם תפוזים
1. מנקים את הברווז שנרכשה, משמנים, שוטפים ומייבשים. חותכים אותו לחתיכות ומוציאים את החצי שתבשלו. שלח את שאר הציפור למקרר לארוחה נוספת. אני ממליץ לזרוק את הזנב לגמרי, tk. הוא מכיל בלוטה עם סוד שנועד לשמן את נוצות הציפור. לכן, שם יש לשומן ריח ספציפי במיוחד.
2. מחממים מחבת עם שמן צמחי ולשים את נתחי הברווז לטיגון. להציב חום גבוה ולבשל עד להזהבה משני הצדדים. זמן הטיגון לא יעלה על יותר מחצי שעה. אם הציפור מתחילה להישרף, הורידו את הטמפרטורה.
3. שוטפים היטב את התפוז; היצרנים מתייחסים לקליפתו בכימיקלים. לאחר מכן חותכים אותו לחתיכות בגודל בינוני. קולפים את הבצל וחותכים לחצי טבעות גדולות.
4. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומאדים בצל על אש בינונית.
5. כשהבצל שקוף מוסיפים למחבת את התפוזים ומבשלים עד להשחמה קלה.
6. מוסיפים למחבת את הברווז המטוגן לבצל המטוגן עם תפוזים.
7. יוצקים 50 מ ל מי שתייה, מתבלים במלח, פלפל וכל התבלינים. מרתיחים, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את האוכל על אש נמוכה כשעה וחצי עד שהברווז מגיע למרקם רך.
8. מגישים את הברווז המוגמר לשולחן יחד עם תפוזים ובצל מבושלים. המנה מתגלה כאלגנטית וטעימה מאוד, כי מתחת לקרום האדמוני המכסה את הברווז, יש בשר רך רווי ניחוח תפוז.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל ברווז. תוכנית "הכל יהיה טעים."
