ברווז ברוטב תפוזים חמוץ מתוק יוצא עסיסי ורך, ובשר עם קרום מעורר תיאבון. במתכון שלב אחר שלב עם תמונה, תלמדו כיצד להכין מרינדה, להמריץ בו חלקים של פגר עופות, ואז לבשל אותם. מתכון וידאו.
בניגוד לעוף, לא כל עקרת בית מעיזה לבשל ברווז. מכיוון שעבודה עם ציפור זו נחשבת למיומנות הקולינרית האולטימטיבית. אבל מי שעסק לפחות פעם בבשר ברווז יודע שזה יתברר רך ורך. העיקר לבשל אותו נכון. עם זאת, יש לזכור כי מכיוון שלברווז יש בשר קשה יותר מעוף, זה לא יעבוד פשוט לטגן אותו במחבת. עבור בשר זה, הקפד להשתמש ברוטב. לדוגמה, בשר ברווז רך משתלב בצורה מושלמת עם רוטב חמוץ מתוק כתום.
ברווז עם תפוזים הוא כמעט קלאסי, ורוטב התפוזים החמצמץ המתוק עם תווים חריפים משתלב היטב עם משחק. הציפור מתברחת כריחנית ובעלת טעם מעניין. חתיכות של ברווז מבושלות במשך זמן רב על אש נמוכה ברוטב, שממנו הבשר הופך רך להפליא, רך ופשוט שוכב מאחורי העצמות. הברווז מקבל טעם תפוז עדין ואלגנטי, והרוטב ארומטי ועשיר. השלימו את הארוחה המוצעת עם כל תוספת, למשל תפוחי אדמה מבושלים או ירקות טריים בחברה עם כוס יין אדום.
ראה גם כיצד לבשל ברווז בנתחים עם תפוחי אדמה, תפוחים ושזיפים מיובשים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 398 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעתיים 15 דקות
רכיבים:
- ברווז לחתיכות - 0.5 פגרים
- פלפל שחור גרוס - קורט
- קליפת תפוז מיובשת - 1 כפית
- שמן צמחי - לטיגון
- קטשופ מתוק וחריף - 2 כפות
- בצל - 1 יח '.
- רוטב שזיפים - 3-4 כפות
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול ברווז ברוטב תפוזים חמוץ מתוק, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את נתחי הברווז מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. אם יש לכם פגר שלם, שטפו אותו קודם וחתכו אותו לחתיכות. יוצקים למחבת שמן צמחי ומחממים היטב. מניחים את נתחי העוף במחבת כך שיתאימו לשכבה אחת. מטגנים את העופות על מעט על אש בינונית עד להזהבה מכל הצדדים.
2. קולפים את הבצל, שוטפים, קוצצים לרבע טבעות דקות ושולחים לתבנית העופות. מנמיכים את האש לבינונית וממשיכים לטגן עד שהבצל שקוף.
3. מוסיפים למחבת רוטב שזיפים, קטשופ חם ומתוק, גרידת תפוזים מיובשת, מלח ופלפל שחור. מוסיפים את כל התבלינים והתבלינים לפי הצורך.
4. מערבבים מזון ומביאים לרתיחה. מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים את הברווז ברוטב תפוזים חמוץ מתוק במשך 1.5 שעות. למרות שככל שתבשלו יותר כך הבשר יהיה רך יותר. כדי לשמור על הבשר מהעצמות, מרתיחים את הציפור במשך 2-2.5 שעות. מגישים אותו חם עם כל תוספת, ויוצקים על הרוטב שבו הוא נבש.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל ברווז ברוטב תפוזים.
