אין דבר טעים יותר מדג אפוי בתנור. היום אנו מכינים קרפיון. זה זול, תקציב, מהיר וטעים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
קרפיון קרוציאני הוא דג מים מתוקים ידוע ונפוץ. יש מספר עצום של מנות קרפיון קרוציאן, וכולן מפורסמות בטעמן המעולה. עם זאת, לא כל עקרות הבית יודעות לבשל את הדג הזה בצורה טעימה על מנת לשמור על עסיסיותו ותכונותיו השימושיות ככל האפשר. ורבים בטוחים באופן כללי שרק קרוצרים מטוגנים הם טעימים. עם זאת, כלל זה אינו המצב.
בסקירה זו אני מציע לאפות את הקרפיון כולו בתנור. שיטת ייצור זו מאפשרת לך לחשוף את כל מאפייני הטעם של הדג ולהפוך אותו לעסיסי ורך להפליא. המתכון הזה מתאים לאוהבי אוכל בריא, כי הדג שומר על כל התכונות המועילות. ואפשרות זו מתאימה גם לחופשה. הדג עם קרום הטעים והזהוב שלו יקשט ויגוון בצורה מושלמת את החג החגיגי.
במבט ראשון נראה שאפיית קרפיון קרוצ'י בתנור היא פשוטה מאוד. עם זאת, הוא יכול להתייבש בקלות, דבר שישפיע לרעה על הטעם. לכן, חשוב לאפות את הקרפיון הקרוצ'י בצורה נכונה, כך שהטמפרטורה לא תעלה על 200 מעלות צלזיוס, וזמן האפייה לא יעלה על 30-40 דקות, תלוי במתכון. ככל שהאינדיבידואל גדול יותר, כך לוקח יותר זמן לבשל.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 87 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 40-45 דקות
רכיבים:
- קרפיון קרוציאני - 2 פגרים
- תיבול לדגים - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב לבישול קרפיון שלם בתנור:
1. בעזרת מגרד מסירים את הקליפה מהקרפיון הקרוצי. קרע בעדינות את הבטן כדי לא לפגוע בכיס המרה ולהסיר את כל הקרביים. לאחר מכן הסר בזהירות את הסרט השחור מבפנים הבטן.
2. חותכים גם את הזימים. הם מעניקים ניחוח ומרירות לא נעימים. לאחר הפגר יש לשטוף היטב ולייבש במגבת נייר.
3. בוחרים תבנית אפייה, מברישים אותה בשכבה דקה של שמן צמחי ומניחים עליה את הדג.
4. מתבלים את הקרפיון הקרוצ'י מבפנים ומבחוץ בתיבול דגים, מלח ופלפל גרוס. אם תרצה, תוכל לפזר את הפגרים במיץ לימון, ולהכניס פנימה ירקות או כל מילוי אחר. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את הדג לאפייה במשך חצי שעה. אגב, אפשר לסדר פקעות תפוחי אדמה מסביב לקרפיון הקרוציאן, כך שתכינו תוספת במקביל.
הגישו לשולחן אוכל חם טרי שהוכן. בדרך כלל לא נהוג לחמם את הקרפיון הקרוצי, שכן לאחר החימום הם מאבדים את טעמם.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול קרפיון קרוצ'י בתנור.
