חזיר אפוי ריחני בנייר כסף! הוא לא שומני, וגם לא יבש. רך וטעים מאוד! קרא כיצד לבשל אותו ואפה אותו באומץ, במיוחד מכיוון שהוא קל מאוד לביצוע.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
חזיר שנאפה בנייר כסף בתנור תמיד מתגלה כעדין, עסיסי ורך. נייר כסף הוא המצאה נפלאה; זהו נייר מתכתי דק. זה מאפשר לך לקבל את הטעם של מנות קרובות לאלו שבושלו על אש, גחלים, בתנור רוסי ואפר. יתר על כן, כל זה יכול להיעשות בתנאי בית רגילים. רדיד מזון אינו מתחמצן או נשטף, הוא קומפקטי וקל משקל - באופן כללי, רק יתרונות. אתה יכול לבשל כל סוג של בשר בעוזר המטבח הזה: חזיר, בקר, כבש וכו '. בשר המבושל בצורה כזו יטעם בסמוך לתבשיל, בעוד שלא ישחרר ריח ושומן במהלך הבישול.
באשר למתכון זה, ניתן להשתמש בכל חלק של פגר החזיר לאפייה. למנה זו, להב הכתף, הצוואר, הברך והגב מושלמים. עדיף לבחור חתיכות לא שומניות במיוחד, כאשר קיימת שכבה דקה של שומן. ואז הבשר ייצא עסיסי יותר.
זמן הבישול הספציפי בנייר כסף עשוי להשתנות בהתאם לטמפרטורה שנקבעה בתנור. אם אתה מפעיל 350 מעלות, בשר במשקל 1 ק ג יהיה מוכן תוך 20-30 דקות. אם המחבת מחוממת ל 200 מעלות צלזיוס, אז יש צורך ב -1-1.5 שעות לקילו חזיר בחתיכה אחת.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 268 קק"ל.
- מנות - חתיכה אחת
- זמן בישול - כשעתיים
רכיבים:
- צוואר חזיר - 1-1.5 ק"ג
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - כמה קורט
- שום - ראש
- בזיליקום מיובש - 1 כף
- כל התבלינים והתבלינים לפי הטעם
בישול חזיר אפוי בנייר כסף
1. שוטפים את הבשר ומייבשים אותו יבש. השתמש בסכין חדה וארוכה לביצוע פנצ'רים עמוקים, או חתכים רוחביים טובים יותר. זה יאפשר לריחות העשבים והתבלינים להשרות באופן שווה דרך הבשר.
מקלפים את השום. חותכים ציפורן גדולה לחתיכות כך שהחתיכות לא יעלו על 1 ס מ.
2. בחיתוכים ובנקבים הנעשים על הבשר מניחים את שיני השום. נסה למקם אותם עמוק ככל האפשר. בכלי נפרד משלבים מלח, פלפל גרוס וכל תבלינים.
3. מורחים את התבלינים מכל צד הבשר ומניחים לנוח במשך 15-20 דקות כך שיחדרו עמוק לתוך הסיבים.
4. מניחים את הבשר על נתח נייר כסף ומפזרים עלי בזיליקום. עטפו את נתח הבשר בנייר כסף הרמטית. אם הסדין דק, קפלו אותו לשתי שכבות. עוטפים את הבשר ללא מתח, באופן רופף כדי לא לקרוע. לאחר מכן סחטו אותו בעדינות סביב המוצר כך שיתאים היטב. כאשר הוא מחומם, השקית תתפתח והניירון יתנפח, ובמהלך תהליך האפייה אסור לזרום ממנו מיץ.
מכניסים את החזיר המוכן לתנור מחומם עד 200 מעלות צלזיוס למשך 1, 5 שעות. קבע את מוכנות הבשר לפי הקפלים על נייר הכסף, הם יהפכו לשחורים. חלק ממיץ הבשר מתחיל להישרף, וזה קורה רק לאחר שהבשר מבושל במלואו.
5. מוציאים את החזיר המבושל מנייר הכסף ומגישים חם. אבל אם הוא מתקרר, אתה מקבל חזיר מבושל נהדר, שיכול לשמש כפרוסות לכריכים.
אם הבשר נאפה בנייר כסף כהלכה, הוא ייצא טעים וישמור על מקסימום החומרים השימושיים. אז המנה תתברר כבריאה ובריאה יותר.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל חזיר עסיסי בנייר כסף בתנור.
