לביבות חלב הן תמיד קלאסיקה. המתכון העיקרי להכנתם יעזור לכם לצאת יותר מפעם אחת, ותמונות שלב אחר שלב יעזרו לכם ללוש את הבצק בצורה נכונה ולהפוך את הפנקייק לדק וטעים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לכל אומה יש מסורות עתיקות: בלבוש, בחיי היומיום, בשירים, בשפה, באוכל וכו '. מסורות רוסיות בבישול מנות לאומיות כמו לביבות מעניינות במיוחד. ישנם מאות, או אפילו יותר, מתכונים להכנתם, אולם מוצרים קלאסיים נחשבים כבלתי משתנים: חלב, ביצים, חמאה, סוכר, מלח. נדבר על המתכון הזה להלן.
בעת בישול לביבות, עקרות בית מתמודדות לעתים קרובות עם כמה בעיות. לכן, אני רוצה לחשוף כמה סודות חשובים. ראשית, עדיף לקחת קמח חיטה לבישול. עבור לביבות רופפות יותר, השתמש בקמח שיבולת שועל או כוסמת. שנית, כדי שלא יהיו גושים, מנפים את הקמח במסננת ומוסיפים אותו במנות קטנות, ולוש כל אחת מהבאר. שלישית, אם אתה מכין לביבות בפעם הראשונה, אז אני ממליץ לך לקחת חלב ומים בפרופורציות שוות. אז הלביבות יתגלו כדקות, אך חזקות. רביעית, רצוי להחזיק תבנית פנקייק נפרדת לאפיית פנקייק, כך שלא תצטרכו לטגן עליה שום דבר מלבד פנקייק. בהתחשב בכל הדקויות הללו, הלביבות יתגלו כמתיקות, עדינות וטעימות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 170 קק"ל.
- מנות - 15-18
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- קמח חיטה - 200 גרם
- חלב - 450 מ"ל
- שמן צמחי - 3 כפות
- ביצים - 1 יח '.
- מלח - קורט
- סוכר - 3-6 כפות (טַעַם)
הכנת מתכון לביבות חלב קלאסי:
1. יוצקים חלב עם שמן צמחי לקערה ללישת בצק וטורפים פנימה ביצה גולמית. חלב וביצים צריכים להיות בטמפרטורת החדר. לכן, הוציאו אותם מהמקרר מראש. שמן צמחי מתווסף באופן מסורתי לבצק פנקייק חלבי כדי למנוע צריבה. אפשר להחליף אותו בחמאה מומסת. אז למוצרים יהיה מרקם יפה ונקבובי.
2. להקציף או להשתמש בבלנדר כדי לערבב את החומרים הנוזליים לתערובת חלקה וחלקה.
3. יוצקים מלח, סוכר וקמח לתוך החומרים הנוזלים. מנפים את המוצר האחרון במסננת ברזל דקה.
4. ללוש שוב את הבצק עד לקבלת מרקם חלק. הבצק בחלב צריך להיראות כמו שמנת חמוצה נוזלית, הוא צריך לזרום בקלות מהכף, אך הוא לא צריך לזרום בחופשיות כמו מים. מהבצק הזה יוצאות לביבות דקות וחלקות.
5. מניחים את התבנית על הכיריים ומחממים אותה. מצפים את המשטח בשכבה דקה של חמאה ויוצקים מנת בצק. על ידי סיבוב התבנית, הבצק מופץ באופן שווה על כל האזור. בעתיד, לפני אפיית לביבות, אפשר להשאיר את התבנית לבד.
6. מטגנים את הפנקייק בצד אחד במשך 2 דקות, ואז הופכים אותו לצד השני, שם מבשלים במשך 40-50 שניות על אש בינונית.
7. מגישים את לביבות החלב המוכנות. הם יכולים להיות מוגשים בעצמם או ממולאים במוצרים כלשהם.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין לביבות חלב דקות.
[מדיה =
