אני מציע מתכון פשוט שלב אחר שלב עם צילום שלא יגרום לקושי הקטן ביותר בתהליך הבישול-לביבות תפוחי אדמה ובצל. טעים, מספק ולא יקר. מתכון וידאו.
פנקייק הוא מושג מעורפל מאוד. ניתן לקרוא למגוון מנות לביבות תפוחי אדמה. לדוגמה, לביבות תפוחי אדמה בלארוסית, תפוחי אדמה מגורדים - ניתן לייחס זאת גם לביבות תפוחי אדמה. תפוחי אדמה מבושלים הם גם מרכיב עיקרי של המנה הפשוטה והתקציב הזו. טעם הלביבות ישתנה בהתאם לקצוץ תפוחי האדמה ולמרכיבים הוסיף לבצק. ניתן להוסיף לבצק קישואים, כרוב, ביצים, נקניקיה, דלעת, גבינה, בשר טחון, עשבי תיבול, קמח … כל אוכל שאוהבים וניתן למצוא אותו במקרר. בסקירה זו, נשקול את האפשרות האחרונה להכנת לביבות תפוחי אדמה ובצל, שבהן מבשלים את הירקות תחילה, ואז מעיכים את הלביבות ומטגנים.
אפשר לטגן לביבות לא רק בשמן צמחי, אלא גם בתערובת של ירקות וחמאה, גהי ואפילו שומן. זו כבר בחירתו של הטבח, אשר הטעם והערך התזונתי של הלביבות יהיו תלויים בהם. מגישים לביבות תפוחי אדמה ובצל הכי טוב עם שמנת חמוצה, חמה, מבושלת טרי. זוהי ארוחת ערב נהדרת לכל המשפחה, המשלבת פשטות הכנה, אוכל זול וטעם מדהים בו זמנית.
ראו גם כיצד להכין לביבות קישואים ללא קמח.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 298 קק"ל.
- מנות - 15-20 יח '.
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- קמח - 100 גרם
- שום - 3 שיני שיניים
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- בצל - 1 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- ביצים - 1 יח '.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
שלב אחר שלב הכנת לביבות תפוחי אדמה ובצל, מתכון עם תמונה:
1. קולפים ושוטפים תפוחי אדמה, שום ובצל מתחת למים זורמים. חותכים אותם לחתיכות בכל גודל. ככל שהירקות חתוכים עדינים יותר, כך הם יתבשלו מהר יותר.
2. שמים בסיר תפוחי אדמה ובצל, מכסים במי שתייה, מלח ופלפל, מוסיפים עלי דפנה ואפונה אנגלית. מניחים את הסיר על הכיריים ומרתיחים. מנמיכים את האש להגדרה הנמוכה ביותר ומבשלים את הירקות, מכוסים, עד שהם רכים, כלומר. רכות, כ 20-30 דקות. בדוק את המוכנות על ידי ניקוב ירקות בעזרת סכין או מזלג. המכשיר צריך להיות קל להתאמה.
3. הופכים את תפוחי האדמה המוגמרים למסננת לניקוז כל הלחות. מחלצים מן המסה עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי. מניחים ירקות בכלי עמוק ונוח. אין לשפוך את מרק תפוחי האדמה; ניתן להכין ממנו לביבות, תבשילים, מרק ומנות אחרות.
4. קוצצים בעזרת כתוש את הירקות לאחידות פירה.
5. כדאי לקבל מסה ירקות חלקה הומוגנית. טועמים אותו ומוסיפים מלח ופלפל שחור במידת הצורך. ניתן להוסיף כל תבלינים ותבלינים לפי הטעם.
6. מוסיפים קמח למסת תפוחי האדמה ומערבבים היטב לפיזור אחיד.
7. לאחר מכן, יוצקים ביצה גולמית לתוך המסה.
8. מערבבים שוב את האוכל עד לקבלת מרקם חלק. עקביות הבצק צריכה להיות יציבה כך שהלביבות ישמרו על צורתן ולא יתפשטו.
9. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים. לוקחים את הבצק עם כף ומניחים אותו בתחתית התבנית, יוצרים פנקייק עגול או סגלגל.
10. מדליקים אש בינונית ומטגנים את הלביבות בצל ותפוחי האדמה עד להזהבה. אם הלביבות יתפרקו בתבנית, מוסיפים עוד ביצה לבצק ומערבבים.זה יכול לקרות מכיוון שלכל זן תפוחי אדמה יש גלוטן אחר. הופכים אותם לצד השני וממשיכים לטגן עד שהם רכים. זמן הטיגון ללביבות מכל צד הוא כ 2-3 דקות.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל לביבות תפוחי אדמה עם בצל.
