מילוי עשיר בצורת תפוחי אדמה משולב בצורה מושלמת עם בשר ברווז שומני, המשמש לאחר מכן כתוספת. שני המוצרים הללו משלימים זה את זה בצורה נפלאה. הבשר מתברר כעסיסי, רך, ותפוחי האדמה מקבלים טעם מתון.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
ברווז עם תפוחי אדמה, תפוחים, חבוש, תפוזים, כרוב, פטריות, כוסמת, שזיפים מיובשים. וזו לא כל רשימת המוצרים שבהם אפשר למלא את הפגר. ציפור ממולאת וצלויה בתנור היא קישוט לכל שולחן חגיגי. מסתבר שהוא טעים, משביע, ארומטי. ברוסיה כבר מזמן נהוג שאווז או ברווז ממולאים מבשלים לאירוע חשוב. אחרי הכל, לא בכדי נולדה האמרה: "ציפור על השולחן היא חג בבית". לכן, אם אתה רוצה טעם מסורתי, בחר מילוי העשוי מדייסת כוסמת, פטריות, כרוב או תפוחי אדמה. ומי שאוהב להיות מקורי יכול לעצור במילוי תפוזים, דובדבנים, פטריות עם אגוזים וחבוש.
לפני שמתחילים להכין מנה, יש לזכור כמה עצות שימושיות. אז, אם אתה רוצה שהברווז יהפוך פריך, ואז תנקב את העור בעזרת קיסם במקומות מסוימים, אז עודף שומן ייצא מהפגר. ברכישת פגר, עליך לסמוך על כ -350 גרם לאדם. אבל כאן צריך לזכור שמישהו ירצה עוד תוספים, אז קח את הפגר בהפרש. אם מבשלים עופות ללא נייר כסף או שרוולי אפייה, יש להשקות מדי פעם את הברווז במיץ המשוחרר כדי שהבשר יהיה רך ועסיסי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 308 קק"ל.
- מנות - ברווז אחד
- זמן בישול - 25 דקות לעבודה הכנה, 2-2.5 שעות לאפייה
רכיבים:
- ברווז - פגר אחד
- תפוחי אדמה - 5-6 יח '. (תלוי בגודל)
- רוטב סויה - 2 כפות
- שום - 2 שיני שיניים
- מיונז - 3 כפות
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- כל תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול של ברווז ממולא עם תפוחי אדמה:
1. מכינים את המרינדה. בקערה קטנה מערבבים רוטב סויה, מיונז, מלח, פלפל גרוס וכל תבלינים עם תבלינים.
2. מקלפים ושוטפים תפוחי אדמה עם שום. אם פקעות תפוחי האדמה גדולות מדי, חותכים אותן ל 2-4 חתיכות.
3. שוטפים את הברווז. כמעט כל פגר ברווז מכיל הרבה שומן, אז יש לנתק את העודף. במיוחד שומן רב ממוקם ליד הרגליים והזנב. אתה יכול גם לקצץ עור עודף ליד הצוואר שלך. מכיוון שלברווז בדרך כלל לוקח הרבה זמן לבשל, הפלאנגים האחרונים של הכנף נשרפים לעתים קרובות. לכן, אתה יכול להסיר אותם או לעטוף אותם בנייר כסף נצמד. כדאי גם להסיר את שתי הבלוטות שנמצאות בזנב הפגר, כי הם יתנו למנה טעם לא נעים במיוחד ויכולים להרוס את המנה. הבלוטות בצבע צהבהב ובצורה אליפסה. אם אינך מוצא אותם, חתוך את הזנב.
4. הציפור מעובדת כעת במלואה, אז יש לשטוף, לייבש במגבת נייר, למלא בתפוחי אדמה ושיני שום.
5. מברישים את המרינדה המבושלת מכל צידי העוף.
6. מהדקים את הבטן, במקום בו נמצאת המילוי, בעזרת קיסם עץ או תופרים בעזרת חוטים כך שהמלית לא תיפול במהלך האפייה.
7. מניחים את הפגר בשרוול אפייה או עוטפים בנייר כסף.
8. מחממים את התנור ל -200 מעלות ושולחים את הפגר לאפייה במשך 2-2, 5 שעות. בדוק את המוכנות בעזרת ניקוב של סכין - מיץ שקוף לבן אמור לזרום החוצה והבשר קל מאוד לנקב. מגישים את העוף המוגמר לשולחן מיד מהתנור, בחום החום.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל ברווז ממולא בתפוחי אדמה.
[מדיה =
