TOP 4 מתכונים לבישול ברווז אפוי בתנור ממולא במילויים שונים. סודות בישול. מתכוני וידאו.
ריחני וטעים, רך ועסיסי, חום זהוב עם קרום … ברווז ממולא אפוי בתנור. זו מנה חגיגית המוכנת בימים מיוחדים. המתכונים להכנתו מגוונים, אך ברווז אפוי בתפוחים פופולרי במיוחד. למרות שבמילויים אחרים, הציפור מתגלה כטעימה ועסיסית לא פחות. אנו מציעים מתכונים TOP-4 לברווז אפוי בתנור ממולא במילויים שונים.
סודות בישול
- בדוק את פני השטח של הפגר לפני נוצות לפני הבישול. שרו את ה"קנבוס "הקיים מעל מבער הגז.
- אם הציפור קפואה, להפשיר אותה במקרר על המדף התחתון.
- אין להשתמש בתנור מיקרוגל ומים להפשרה, אחרת המנה תצא יבשה וחסרת טעם.
- הבשר לא יהיה קשה, יבש או שומני מדי כאשר הוא נאפה בעופות צעירים. לכן, בחר אדם שמשקלו אינו עולה על 2-2.5 ק"ג.
- הריח הספציפי של בשר הברווז יחליק בקלות את המרינדה הארומטית, בה מומלץ לשמור את הברווז לפחות 3 שעות. כמו כן, בעת חיתוך הציפור, הסר את הגב במקום בו נמצאות בלוטות הארומה.
- הברווז ממולא בתפוחים, פירות הדר, פירות יבשים, דגנים, ירקות, פטריות.
- תופרים את הבטן המלאה בחוט כך שהמלית לא תיפול במהלך תהליך האפייה.
- כשהיא אפויה, הברווז לא יתייבש אם יוצקים אותו עם המיץ והשומן המשוחרר, או אם הוא מבושל בשרוול קולינרי או ברדיד מזון. אז הפגר יהיה עסיסי ורך.
- זמן הצלייה של הברווז בתנור תלוי בגודלו. אבל בממוצע, 1 ק"ג עוף לוקח 45 דקות, ועוד 20 דקות להשחמה.
ברווז אפוי עם תפוזים
ברווז אפוי טעים וריחני ממולא בתפוזים יקשט את השולחן החגיגי בערב ראש השנה הקסום.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 369 קק"ל.
- מנות - ברווז אחד ל -6 אנשים
- זמן בישול - 3 שעות
רכיבים:
- ברווז - פגר אחד (2.5-3 ק"ג)
- מלח - 1 כפית
- רוטב סויה - 100 מ"ל
- תפוזים - 3-4 יח '.
- ג'ינג'ר טחון - 1 כף
- מיץ תפוזים - 100 מ"ל
- דבש - 50 גרם
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית
ברווז מבושל אפוי עם תפוזים:
- סוחטים 100 מ"ל של מיץ מתפוז אחד, וחותכים את התפוזים הנותרים ל-4-6 חלקים.
- מערבבים את רוטב הסויה ומיץ התפוזים, הדבש, הג'ינג'ר והפלפל. ממליחים מעט.
- ממלאים את הברווז שטוף בתפוזים ומברישים במרינדה.
- מכניסים אותו לשרוול אפייה, מניחים אותו על תבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 2-2.5 שעות.
ברווז אפוי בתנור עם תפוחי אדמה
ברווז ממולא עם תפוחי אדמה יעמוד במרכז הבמה על השולחן החגיגי. הפקעות ספוגות בשומן ברווז, הן עסיסיות ורכות.
רכיבים:
- ברווז - פגר אחד
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג
- מיונז - 3 כפות
- דבש - 1 כף
- שום - ראש אחד
- חרדל - 1 כף
- מלח לטעימה
- שמן צמחי - 2 כפות
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית
בישול ברווז אפוי בתנור עם תפוחי אדמה:
- משפשפים את הברווז מכל הצדדים היטב עם מלח, פלפל ושום קצוצים על מכבש (3 שיניים).
- למרינדה, מערבבים מיונז, דבש, חרדל ומברישים מעל הציפור בתערובת זו.
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים ומטגנים את כל הפקעות במחבת בשמן צמחי עד להופעת קרום יפה. מתבלים אותם במלח, שאריות שום קצוצות, ומפזרים את עשבי התיבול האהובים עליכם.
- ממלאים את הברווז בתפוחי אדמה ותופרים את החתך בבטן.
- יוצקים 100 מ"ל מים לתבנית אפייה, מכניסים את הברווז לשם ושולחים אותו לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס למשך שעתיים. להשקות אותו עם שומן נוטף כל חצי שעה.
ברווז אפוי עם תפוחים
מתכון קלאסי ופשוט תענוג אמיתי - ברווז עם תפוחים, אפוי בתנור.
רכיבים:
- ברווז - פגר אחד
- תפוחים - 500 גרם
- מלח - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
- מים - 0.5 כף.
בישול ברווז אפוי עם תפוחים:
- שוטפים את התפוחים, מסירים את הזרעים וחותכים ל -8 חתיכות.
- מגררים ברווז נקי ויבש מכל הצדדים בתערובת של מלח ופלפל.
- ממלאים את כרס הברווז בחתיכות תפוחים ותופרים אותו בחוט.
- מניחים את הברווז בתרנגול כשהבטן כלפי מטה, יוצקים את המים, מכסים במכסה ושולחים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס.
- לאחר 30 דקות מנמיכים את הטמפרטורה ל -180 מעלות צלזיוס, מסירים את המכסה ויוצקים את המיץ על הברווז.
- שלח אותו הלאה לאפייה במשך שעתיים, הפוך מעת לעת ושפוך מיץ.
ברווז ממולא בכוסמת
ברווז אפוי בתנור ממולא בכוסמת. הציפור מתגלה כעדינה ועסיסית, והגריסים רוויים בניחוחות תבלינים עם מיץ, מסתבר שהוא פירורי וטעים.
רכיבים:
- ברווז - 1 יחידה.
- כוסמת - 2 כפות.
- זרעי חרדל - 2 כפיות
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית
- כוסברה טחונה - 1 כפית
- עשבי תיבול איטלקיים יבשים - 2 כפיות
- ג'ינג'ר טחון - 1 כפית
- שמן צמחי - 2 כפות
- מיץ לימון - 0.5 כפית
- עלי דפנה - 2-3 יח '.
- מלח לטעימה
ברווז מבושל ממולא בכוסמת:
- מרתיחים כוסמת במים מומלחים עד למחצית.
- מועכים עלי דפנה בידיים ומערבבים עם מלח (2-3 כפיות) וכל מוצרי המרינדה.
- יש לשטוף ולייבש את הברווז במגבת כדי לשמור על יבש ככל האפשר.
- לאחר מכן מצפים אותו במרינדה מכל הצדדים וממלאים בכוסמת. מהדקים את קצוות הבטן בעזרת קיסמים או תופרים בעזרת חוטים.
- מניחים את הברווז בשרוול הצלייה ומקררים במשך 3 שעות.
- לאחר זמן זה, שלחו את הברווז לתנור לאפייה בחום של 180 מעלות למשך שעתיים.
