TOP 7 מתכונים לעגבניות ממולאות במילויים שונים. עגבניות ממולאות אפויות בתנור וכחטיף קר. איך מכינים עגבניות למלית. מתכוני וידאו.
עגבניות קטנות, עגולות, בהירות, מוצקות ובהירות מתאימות למלית במגוון מילויים. עגבניות ממולאות נראות דקורטיביות מאוד. המנה היפה והאלגנטית הזו היא תכליתית למדי, כי זה יכול להיות חם מבושל בתנור או קר עם עגבניות גולמיות. פינוק המבוצע אומנותית יהפוך לקישוט החגיגה החגיגית וישמח את המשפחה ליד שולחן האוכל היומיומי. עגבניות ממולאות מוגשות כמנה ראשונה או כמנה עיקרית.
עגבניות ממולאות - הדקויות והסודות של השפים
- לא מומלץ לשמור עגבניות במקרר. למרות שהקור מאריך את חייהם, הוא הורג את הטעם. השתמש עגבניות מיד לאחר הרכישה.
- למלית לוקחים עגבניות בגודל בינוני עם עיסה יציבה.
- מנה ראשונה או אפריטיף יפים יהיו עגבניות שרי קטנות, ובחרו פירות גדולים למנה.
- חשוב שהפירות יהיו בערך אותו גודל ושאין נזק לעור.
- השתמשו בעגבניות בשלות ולא רכות עם קירות צמודים ועבים כדי שלא יאבדו צורה לאחר האפייה.
- כדי שהמלית לא תהיה פירורית, אלא צמיגה יותר, מוסיפים לה רוטב: מיונז, קטשופ, חרדל וכו '.
- אם אתם אופים את העגבניות הממולאות בתנור, מפזרים עליהן גבינה לקבלת קרום טעים. כל גבינה מתאימה: קשה, כבוש, מעובד, לימון.
- ניתן להוסיף צלפים לכל מילוי. הם יוסיפו תחכום נוסף לחטיף.
- אין להכניס הרבה שום למלית. זה צריך לתת רק לעגבניות הממולאות חדות וארומה פיקנטית, לא מרירות.
מילויים למלית עגבניות
ניתן לערבב את מרכיבי המילוי או להשתמש במוצר אחד בלבד. המילויים הפופולריים והטעימים ביותר לחטיפים קרים: גבינת קוטג 'עם עשבי תיבול, סלמון או שרימפס עם גבינה, מקלות סרטן עם גבינה מומסת, נקניק עם בשר חזיר, בשר מבושל עם ביצים, חציל מטוגן עם אגוזים, כבד בקלה עם עשבי תיבול, גבינה עם שום ו ביצה.
לתבשיל חם שנאפה בתנור משתמשים בעוף (קצוץ או טחון) עם גבינה, פטריות מטוגנות עם בצל וגבינה, בשר טחון עם אורז מבושל ובצל מטוגן, גזר מגורר.
איך מכינים עגבניות למלית
- שוטפים ומייבשים את העגבניות במגבת נייר.
- חותכים את החלקים בזהירות. אין צורך לזרוק אותם. הם יכולים לכסות את המילוי כך שהגשת המנה תראה מקורית יותר.
- לגרד את העיסה והגרעינים בעזרת כפית חדה, להשאיר מיכל במרחק של כ -5 מ"מ מהקיר.
- להסרת מיץ עודף שנותר בפנים מניחים את העגבניות הפוכות בצלחת ומניחים למשך 15 דקות.
- לאחר מכן ממלאים את העגבניות בבשר טחון.
עגבניות ממולאות עם גבינה ושום
שילוב קלאסי וטעים להפליא - גבינה עם שום. אם תרצו, כדי לגוון את המילוי ולהפוך אותו למעניין עוד יותר, תוכלו להוסיף ירקות קצוצים וביצה מבושלת מגוררת. המלית תתברר לא פחות רכה, טעימה וארומטית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 149 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 15 דקות
רכיבים:
- עגבניות - 4 יח '.
- מיונז - 2 כפות
- שום - 2 שיני שיניים
- גבינה קשה או מעובדת - 120 גרם
- פטרוזיליה - כמה זרדים
בישול עגבניות ממולאות עם גבינה ושום:
- מגררים את הגבינה בפומפייה בינונית או דקה.
- קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש.
- מערבבים גבינה עם שום, מוסיפים מיונז ומערבבים.
- ממלאים את "כוסות העגבניות" במלית שהתקבלה ומקשטים בעלי פטרוזיליה.
עגבניות ממולאות אפויות עם חזיר ואורז
יהיו עגבניות טעימות לא פחות ממולאות בתערובת של בשר טחון ואורז. שילוב מוצרים זה משמש לפלפלים, אך עגבניות ייראו מקוריות ואלגנטיות יותר.
רכיבים:
- עגבניות - 7 יח '.
- בצל - 0.5 יח '.
- בשר חזיר טחון - 200 גרם
- אורז - 4 כפות
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי - 2 כפות
בישול עגבניות ממולאות אפויות עם חזיר ואורז:
- מחממים שמן במחבת ומאדים בצל קצוץ דק עד להזהבה.
- שוטפים היטב את האורז ומרתיחים במים מומלחים עד שהם חצי מבושלים.
- מערבבים בצל מטוגן, בשר טחון, אורז מבושל, מלח ופלפל.
- ממלאים את העגבניות במלית.
- מניחים את העגבניות בתבנית משומנת כדי שלא יתהפכו ויכסו בנייר כסף.
- שלח את העגבניות הממולאות של חזיר ואורז לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס לאפייה.
- לאחר 20 דקות מסירים את נייר הכסף, מכסים את העגבניות בפרוסות חתוכות ומבשלים עוד 20 דקות.
עגבניות ירוקות כבושות ממולאות לחורף
עגבניות ממולאות ירוקות כבושות הן מנות מעוררות תיאבון, חריפות במידה ועם הכנת ירקות בהירים. למתכון קחו לא רק עגבניות ירוקות, אלא גם "חומות". העיקר שהם צפופים ועסיסיים.
רכיבים:
- עגבניות ירוקות - 1 ק"ג
- שום - 5-6 שיני שיניים
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
- גזר - 200 גרם
- פטרוזיליה - 1/2 צרור
- מלח - 50 גרם
- סוכר - 1 כף
בישול עגבניות ירוקות כבושות ממולאות לחורף:
- קולפים וקוצצים את הגזר בפומפייה גסה.
- קולפים וקוצצים את השום.
- קולפים את הצ'ילי וקוצצים דק.
- שוטפים, מייבשים וקוצצים את הפטרוזיליה.
- מניחים מזון בקערה עמוקה ומערבבים.
- שוטפים ומייבשים את העגבניות.
- חותכים עליהם חתך בצורת צלב ומכניסים את מילוי הירקות ל"כיס "שנוצר.
- מעבירים את העגבניות המוכנות לקערה עמוקה, מכסים במי מלח קרים, מכסים ומניחים למשך 3-4 ימים. וודא שהמלוח מכסה את כל הפירות.
- שמים את העגבניות הירוקות הכבושות הממולאות בצנצנת זכוכית נקייה, מכסים במכסה פלסטיק ושומרים במרתף או במקרר.
עגבניות ממולאות עם פטריות בתנור
חטיף פשוט אך טעים כמו ג'וליאן, שבו יצרני קוקטייל פח מחליפים עגבניות למאכל. שמפיניון טובים במיוחד למתכון, אך פטריות בר נפוצות אחרות יעבדו גם כן.
רכיבים:
- עגבניות - 6 יח '.
- גבינה קשה - 60 גרם
- שמפיניון - 300 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול עגבניות ממולאות עם פטריות בתנור:
- חותכים את השמפניון לקוביות קטנות ומטגנים במחבת בשמן חם עד להזהבה.
- קולפים את הבצל, קוצצים דק ומוסיפים לפטריות.
- מתבלים את האוכל במלח ופלפל ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן מצננים אותם לטמפרטורת החדר.
- מכניסים את תערובת הפטריות לתוך העגבניות המוכנות, מפזרים גבינה מגוררת, מניחים בתבנית אפייה שלא יתהפכו, ומכסים בנייר כסף.
- מכניסים את העגבניות הממולאות בפטריות לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות להמסת הגבינה.
עגבניות אפויות ממולאות בביצים ושום
חטיף מיידי לבבי וטעים בפה - עגבניות אפויות ממולאות בביצים ושום. זה הימור בטוח לכל שעות היום: ארוחת בוקר, צהריים, ארוחת ערב.
רכיבים:
- עגבניות - 4 יח '.
- ביצים - 4 יח '.
- גבינה - 50 גרם
- שום - 2 שיני שיניים
- שמן צמחי - 0.5 כף.
- מלח - קורט או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול עגבניות אפויות ממולאות בביצים ושום:
- מניחים את העגבניות הקלופות, כשהן חתוכות כלפי מעלה, בתבנית אפייה משומנת כך שיעמדו יציב ולא יתהפכו.
- מגררים גבינה, מערבבים עם שום קצוץ ומכניסים לעגבניות.
- שוברים בעדינות ביצה אחת לכל עגבנייה, מתבלים במלח ופלפל.
- אופים עגבניות ממולאות בביצים ושום בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25-30 דקות.
עגבניות ממולאות בשר טחון ופטריות בתנור
חטיף מלא בעגבניות לא רק נראה מקורי, אלא גם שבע היטב. המנה מהירה להכנה, כך שניתן להכין אותה לארוחת בוקר לכל המשפחה.
רכיבים:
- עגבניות - 6 יח '.
- בצל - 0.5 יח '.
- עוף טחון - 300 גרם
- שמפיניון - 150 גרם
- גבינה קשה - 100 גרם
- שמן צמחי - 3 כפות
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- פטרוזיליה - כמה זרדים
בישול עגבניות ממולאות בשר טחון ופטריות בתנור:
- חותכים את הבצל והפטריות הקלופים לקוביות קטנות ומשלבים עם העוף הטחון.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים מזון עד להזהבה. מתבלים במלח ופלפל.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה למלית וממלאים את העגבניות.
- מניחים את העגבניות בתבנית משומנת ומפזרים גבינה מגוררת.
- שלח אותם לאפות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 15 דקות.
עגבניות ממולאות בגבינת קוטג ', מקלות סרטנים ועשבי תיבול
המנה פשוטה ואינה דורשת כל ניסיון קולינרי, כך שגם מתחיל יכול לעשות זאת. עגבניות ממולאות מתאימות כמתאבן לחגיגה חגיגית ולארוחה יומיומית.
רכיבים:
- עגבניות - 7 יח '.
- גבינת קוטג ' - 100 גרם
- מקלות סרטן - 50 גרם
- שום - שן אחת
- שמנת חמוצה - 1 כף
- ירוקים (שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק) - מספר ענפים
בישול עגבניות ממולאות בגבינת קוטג ', מקלות סרטנים ועשבי תיבול:
- קוצצים דק או מגרדים מקלות סרטן.
- קוצצים דק את השום ואת עשבי התיבול.
- שלבו גבינת קוטג ', מקלות סרטנים, שום, עשבי תיבול, מלח ושמנת חמוצה.
- ממלאים את העגבניות בתערובת המתקבלת ומקשטים בעזרת גבעול פטרוזיליה.
מתכוני וידאו:
חטיף חגיגי "עגבניות ממולאות"
עגבניות ממולאות אפויות בתנור
