מתכונים TOP-4 עם תמונות של לביבות ממולאות במילויים שונים עבור Shrovetide. סודות וטיפים לבישול ביתי. מתכוני וידאו.
פנקייק טעים בפני עצמו, ולביבות ממולאות במילוי טעימות כפליים. מתכוני פנקייק ממולאים מספקים ומזינים יותר. לצורך המלית הם משתמשים במגוון מילויים בהתבסס על העדפותיהם. לפעמים פנקייק ממולא מטוגן לפעמים בתבנית או נאפות בתנור. הלביבות האלה מעוררות את התיאבון והן טעימות. נוח לקחת את המוצר המוגמר איתך לטבע או לטיול. ניתן להכין אותם לשימוש עתידי ולשמור אותם במקפיא, ובמידת הצורך לחמם אותם במיקרוגל. ריקים כאלה יעזרו היטב כשאין זמן לבשל. מתכוני פנקייק ממולאים מציעים למעלה ממאה אפשרויות ושיטות בישול. חומר זה מציע את TOP-4 מהמתכונים הטעימים ביותר ל- Shrovetide, שהם אהובים ביותר על מבוגרים וילדים כאחד.
סודות וטיפים של שפים
- מנפים את הקמח במסננת דקה כדי להעשיר אותו בחמצן, והלביבות היו רכות יותר, תפוחות ורכות יותר.
- כמעט כל מתכון לביבות כולל הוספת חמאה או שמן צמחי לבצק. זאת כדי למנוע מהלביבות להידבק לתחתית התבנית במהלך הטיגון.
- צבע הלביבות המוגמרות תלוי בכמות הסוכר שהוספה. לגבי לביבות דקות וחיוורות, שמור על כמות הסוכר בבצק למינימום. אם אתם רוצים שהלביבות יהיו חומות זהובות, הוסיפו עוד סוכר לבצק. אבל יותר מדי סוכר יגרום לשריפת הלביבות. הפרופורציה האידיאלית של סוכר לכף אחת. נוזל ללביבות מתוקות - 1 כף, ללביבות מלוחות - 1 כפית.
- לבצק הפנקייק הנכון ביותר יש עקביות של שמנת חמוצה נוזלית חלקה והומוגנית. יחס הקמח והנוזל האידיאלי הוא 1 ל -1.
- התבנית ללביבות צריכה להיות עם התחתית העבה ביותר, רצוי ברזל יצוק. מחבתות מונעות טקטיקות חדשות הן גם טובות.
- שופכים את הבצק למחבת, ומוסיפים את אותה כמות לצקת בכל פעם.
- הופכים את התבנית כך שהבצק יתפשט במהירות ואחידה על פני השטח.
- אתה צריך לטגן פנקייק רק על משטח חם מאוד. לפני הטיגון יש להדליק היטב את התבנית.
- הפנקייק ממולא במגוון מילויים מתוקים ומלוחים: בשר, דגים, פטריות, תפוחי אדמה, גבינה, גבינת קוטג ', צימוקים, פירות, פירות יער, ריבה, חלב מרוכז מבושל וכו'.
- פנקייק ממולא יכול להיווצר בכמה אופנים: בעזרת מעטפה, סרט מדידה, משולשים, שקיות.
לביבות ממולאות עם בשר טחון
פנקייק ממולא בבשר טחון משביע מאוד, טעים וארומטי. הם מוגשים כמנה עצמאית לארוחת ערב משפחתית, כמו גם על שולחן חגיגי, במיוחד במסלניצה. אתה יכול לקחת כל בשר טחון למנה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 239 קק"ל.
- מנות - 8-9
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- חלב - 1 ליטר
- בצל - 2 יח '.
- מלח - 0.5 כפית
- שמן צמחי לפי הטעם
- בשר בקר טחון - 200 גרם
- סוכר - 2.5 כפית
- ביצים - 5 יח '.
- קמח - 560 גרם
- מלח לטעימה
- שמן צמחי - 50 גרם
- סודה - 1/3 כפית
- בשר חזיר טחון - 300 גרם
בישול לביבות ממולאות עם בשר טחון:
- מחממים את החלב לטמפרטורה של 36 מעלות צלזיוס ומוסיפים מלח, סוכר, סודה וביצים. מערבבים הכל.
- מוסיפים את הקמח המנופה למזון ולשים לבצק חלק וללא גושים.
- מורחים מחבת עם שמן, מחממים שוב ושופכים חלק מהבצק. מטגנים את הלביבות משני הצדדים במשך דקה אחת עד שהן רכות.
- למילוי מערבבים את החזיר והבשר הטחון. מתבלים במלח, פלפל ומערבבים. מוסיפים את כל התבלינים והתבלינים לפי הצורך.
- קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק.
- במחבת שחממה מראש עם חמאה מטגנים את הבשר הטחון עד שכל הנוזלים מתאדים.
- מוסיפים את הבצל לבשר הטחון וממשיכים לטגן עד שהוא רך.
- מניחים את הבשר הטחון באמצע הפנקייק ועוטפים אותו במעטפה. אופציונלי, אפשר לטגן את הלביבות במחבת עד להזהבה.
לביבות ממולאות עם גבינת קוטג '
פנקייק עם גבינת קוטג 'הם מעדן טעים שהמתוק והילדים מעריצים. ניתן להכין אותם לארוחת בוקר, תה מנחה או חטיפים לאורך כל היום. בהיעדר גבינת קוטג 'אפשר להכין לביבות ממולאות בגבינה רכה, כמו שוקולד.
רכיבים:
- חלב - 500 מ"ל
- קמח - 150 גרם
- ביצים - 2 יח '. בבצק, 1 יח '. במילוי
- סוכר - 1 כף בבצק, 2 כפות. במילוי
- שמן צמחי - 2-3 כפות
- חמאה - 20 גרם
- מלח - 0.25 כפית
- שוקולד - 50 גרם
- גבינת קוטג ' - 200 גרם
בישול לביבות ממולאות עם גבינת קוטג ':
- יוצקים לקערה חלב בטמפרטורת החדר, מוסיפים ביצים ומערבבים.
- מפזרים את הקמח המנופה עם מלח וסוכר ומקציפים את הבצק עד לקבלת חלקה וחלקה כך שלא יהיו גושים.
- יוצקים שמן צמחי ומערבבים שוב.
- במחבת מחוממת היטב אופים לביבות דקות משני הצדדים במשך דקה אחת עד להזהבה.
- למילוי מועכים את הקלתית בעזרת מזלג. אם אתה רוצה את המילוי ללא גרגירי עוגת, אבל חלק, ואז מקציפים את הקלתית בעזרת בלנדר.
- מוסיפים ביצים עם סוכר לקרם ומערבבים היטב.
- שמים מנת גבינת קוטג 'על הלביבה ועוטפים אותה במעטפה.
- ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה.
- ממיסים את השוקולד באמבט מים או במיקרוגל.
- מניחים פנקייק עם גבינת קוטג 'בצלחת ויוצקים מעל עם ציפוי שוקולד.
פנקייק ממולא בפטריות וגבינה
לביבות ממולאות באודם עם פטריות וגבינה שנאפות בתנור עד להזהבה טובה כשלהן. ובשילוב עם רוטב מתאים, למשל, בכמל, אתם מקבלים ארוחת צהריים או ארוחת ערב שלמה לכל המשפחה.
רכיבים:
- קמח - 150 גרם
- חלב - 300 מ"ל
- ביצים - 1 יח '.
- מלח - קורט
- סוכר - 1 כפית
- שמן צמחי - 2 כפות בבצק, פלוס לטיגון פטריות
- שמפיניון - 5-6 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- גבינה - 50 גרם
- חמאה - 2 כפות
בישול לביבות ממולאות בפטריות וגבינה:
- מנפים קמח, מוסיפים ביצים, יוצקים חלב בטמפרטורת החדר ומוסיפים מלח וסוכר.
- מערבבים היטב את הבצק בעזרת מטרפה או בלנדר ללא גושים ומוסיפים את השמן.
- ללוש את הבצק ולתת לו לשבת במשך חצי שעה.
- במחבת מחוממת היטב אופים את הלביבות משני הצדדים עד שהן רכות וזהובות.
- שוטפים את הפטריות, קוצצים דק ומטגנים במחבת בשמן צמחי עד שהנוזל מתאדה.
- קולפים את הבצל, קוצצים דק ושולחים למחבת עם הפטריות. מטגנים את האוכל עד לריכוך, מתבלים במלח ופלפל.
- מגררים את הגבינה בפומפייה גסה, שולחים לפטריות ומערבבים.
- מניחים את המלית על הפנקייק, עוטפים אותה במעטפה ומניחים אותה על תבנית משומנת בחמאה. מניחים חתיכת חמאה מעל כל פנקייק.
- שלח לביבות עם פטריות וגבינה לאפות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות.
לביבות ממולאות עם תפוחים
אי אפשר לדמיין את Shrovetide בלי פנקייק ממולא בתפוחים. את המתכון להכנת לביבות מתוקות ניתן להגיש כקינוח לתה או קפה. פנקייק יכול להיות מעוטר באבקת סוכר או שוקולד מגורד. הגישו אותם בצורה טעימה עם שמנת או כדור גלידה.
רכיבים:
- קמח - 150 גרם
- סרום - 300 מ"ל
- ביצים - 1 יח '.
- שמן צמחי - 2 כפות
- מלח - קורט
- סוכר - 2 כפות בבצק, 2 כפות. במילוי
- תפוחים - 4 יח '.
- קינמון טחון - 1 כפית
- חמאה - 25 גרם
- צימוקים - 50 גרם
בישול לביבות ממולאות עם תפוחים:
- להקציף את הגבינה עם ביצים ושמן צמחי לתערובת אחידה.
- מוסיפים מלח, סוכר וקמח ולשים לבצק חלק וחלק.
- במחבת חמה מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה של כדקה.
- למילוי שוטפים את התפוחים, קולפים, מליבים וחותכים לפרוסות. ממיסים במחבת את החמאה והסוכר ומוסיפים לה את התפוחים. מתבלים אותם בקינמון ומבשלים במשך 5 דקות על אש בינונית.
- מאדים את הצימוקים במים רותחים במשך 5 דקות, מסננים את המים, מייבשים במגבת ומערבבים עם תפוחים מבושלים.
- מניחים את מילוי התפוחים על הפנקייק ועוטפים אותו בעזרת סרט מדידה.
