איך להכין עוגת קישואים? TOP 6 מתכונים לעוגת סקווש עם עגבניות, שום, גבינה, פטריות, גבינת קוטג 'ומילויים נוספים. דקויות וסודות הבישול. מתכוני וידאו.
עונת הקיץ היא שפע של ירקות טריים. זה הזמן בשנה, רק לניסויים קולינריים בבישול ירקות. אם אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך ולענג את משפחתך בארוחת צהריים וערב נהדרת, הכין עוגת קישואים. זהו מתאבן קר נהדר שקל מאוד להכין אותו. המילוי של המוצר יכול להיות כל אחד, לא רק מלוח, אלא גם מתוק. בהתאם למילוי הנבחר, עוגת חטיף קישואים יכולה להוות קישוט לארוחת ערב משפחתית וחגיגה חגיגית כאחד.
עוגת קישואים - דקויות וסודות הבישול
- קח קישואים צעירים עם עור דק וזרעים קטנים. הם העדינים והטעימים ביותר. אם הפירות בשלים וגדולים, קלפו מראש את הקליפה הגסה ונקו את הזרעים הגדולים.
- הקישוא הוא ירק מימי, ולכן עדיף לגרר אותו בפומפיה בינונית עד גסה.
- מאותה סיבה, אל תמליחו את גוש הקישואים המגוררים, כי מלח מקדם שחרור נוזלים.
- הקפד לסחוט את מסה הדלעת בידיים כדי להסיר מיץ עודף. אז העוגות לא יטשטשו במהלך הטיגון.
- בזמן שהעוגות אופות, הבצק יתדלדל בהדרגה, אז מוסיפים קמח ומערבבים.
- ניתן להחליף חלק מהקמח בסולת או שיבולת שועל טחונה. מוצרים אלה טובים בספיגת לחות.
- הטורטיות יחזיקו טוב יותר אם תוסיפו מעט גבינה קשה לבצק.
- אם אתה לא יכול להסיר או להפוך את פנקייק הסקווש, הוסף עוד ביצה ומעט קמח לבצק, אז העוגות יתחזקו.
- אם אתה משתמש במיונז למילוי, קח אותו לא מחנות, אלא מהתכשיר שלך. אז עוגת הקישואים תהפוך להרבה יותר בריאה.
- אם אינכם מתכוונים להכניס שום למילוי או אינכם מתכוונים להרוות את המוצר ברוטב שום, הוסיפו כמה שיני לבצק. לאחר האפייה, טעם העוגות יתרכך ויקנה ניחוח מעורר תיאבון.
- במקום מיונז, שמנת חמוצה או יוגורט טבעי, גבינה שמנת או מעובדת מתאימות למילוי - זה לא יחמיר את טעם החטיף.
- את החלק העליון של עוגת הסקווש אפשר לקשט להפליא בחלמון מבושל מגורר, מקלות סרטן קצוצים, עשבי תיבול קצוצים וכו '.
ראה גם כיצד להכין צ'יפס קישואים.
עוגת קישואים עם גבינת קוטג '
מתאבן לבבי יפה וקינוח עדין יוצא דופן - עוגת קישואים עם גבינת קוטג '. מנה ירקות זו תהיה מוערכת על ידי ילדים ומבוגרים כאחד. למתכון השתמש בגבינת קוטג 'לא מימית. אם יש בו עודף סרום, הסר אותו תחילה. לתלות את המוצר במגבת גבינה או להניח במסננת ולהשאיר למשך שעה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 329 קק"ל.
- מנה - עוגה אחת במשקל כולל של כ -1 ק"ג
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- שום - שן אחת
- קמח - 1 כף.
- שמן צמחי - לטיגון
- פלפל שחור גרוס - קורט
- ביצים - 5 יח '. (4 חתיכות לבצק, חתיכה אחת למילוי)
- ירוקים (כל) - חבורה
- מלח - קורט
- גבינת קוטג ' - 500 גרם
בישול עוגת קישואים עם גבינת קוטג ':
- מגררים את הקישואים בפומפייה גסה וסוחטים קלות להסרת הנוזלים העודפים.
- מוסיפים לביצים, קמח מנופה במסננת דקה, פלפל שחור גרוס לשבבי הקישואים ומערבבים הכל היטב. אתה צריך לקבל בצק כמו פנקייק.
- משמנים תבנית עם שמן צמחי ואופים 5 יח '. לביבות סקווש בעובי של כ 5-7 מ"מ. לשם כך מניחים את הבצק בתחתית התבנית ומורחים בעזרת כף ליצירת פנקייק לא סמיך מדי.
- מצננים את הלביבות המוגמרות.
- למילוי מערבבים גבינת קוטג ', קורט מלח, ביצים וטורפים הכל בעזרת בלנדר עד לקבלת עיסה אחידה וחלקה ללא גרגירים וגושים.
- קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש, שוטפים את עשבי התיבול וקוצצים דק.
- מערבבים את מסת הקלתית עם שום ועשבי תיבול, ומערבבים היטב.
- אסוף את העוגה. מניחים את פנקייק הקישואים בצלחת ומשמנים כל שכבה במילוי של קורד.
- מקשטים את השכבה העליונה בעשבי תיבול קצוצים דק או בפרוסות עגבנייה.
- מכניסים את עוגת הקישואים המוגמרת עם גבינת הקוטג 'למקרר לחצי שעה.
עוגת קישואים עם עגבניות
קל להכין עוגת קישוא עגבניות טעימה שתהיה תעלומה לכל האוכלים. טעמו החריף נבע מהחמיצות של העגבניות, המעניקה הרבה תחושות נעימות.
רכיבים:
- קישואים - 1 ק"ג
- ביצים - 5 יח '.
- קמח - 1 כף.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמנת חמוצה - 350 גרם
- שום - 2 טריזים
- עגבניות - 300 גרם
- גבינה - 250 גרם
- בצל ירוק - 0.5 צרור
- שמן צמחי - לטיגון
בישול עוגת קישואים עם עגבניות:
- מגררים את הקישואים על פומפייה גסה וסוחטים את המיץ העודף.
- מוסיפים ביצים לקישואים, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- לאחר מכן, מוסיפים קמח ומערבבים שוב היטב את כל המרכיבים כך שהבצק יתגלה כעבה, כמו להכנת פנקייק.
- מחממים את התבנית, מברישים בשמן צמחי ומניחים את הבצק, משטחים אותו על תחתית התבנית, מעצבים פנקייק.
- מטגנים את העוגות במשך 2 דקות מכל צד עד להזהבה.
- למילוי מערבבים את השמנת החמוצה עם שיני שום קצוצות. מתבלים במלח ופלפל. חותכים את העגבניות לטבעות, קוצצים את הבצל הירוק דק ומגרדים את הגבינה בפומפייה גסה.
- מצננים את העוגות המוגמרות ואוספים את העוגה.
- משמנים כל עוגת קישואים בשמנת חמוצה, מעל מניחים את טבעות העגבניות, מפזרים עליהם עשבי תיבול וגבינה.
- חוזרים על השכבות עם כל המוצרים ומקשטים את עוגת קישוא העגבניות המוגמרות כרצונכם. השאירו אותו להשרות במקרר במשך כמה שעות.
עוגת קישואים עם שום
עוגת חטיפים טעימה ויוצאת דופן העשויה מפנקייק סקווש עם שום. הוא מושלם לחג ויהווה אלטרנטיבה מעניינת לעוגת כבד ומנות בשר כבדות.
רכיבים:
- קישואים - 1 ק"ג
- ביצים - 3 יח '.
- קמח - 3 כפות
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמיר ופטרוזיליה - צרור קטן
- גבינת חמין - 300 גרם
- שום - 2 טריזים
- שמן צמחי - לטיגון
הכנת עוגת קישואים עם שום:
- מגררים את הקישואים השטופים בפומפייה גסה, ממליחים, משאירים למשך 15 דקות וסוחטים את הנוזלים העודפים.
- מערבבים קישואים עם ביצים, קמח, מלח, פלפל גרוס, עשבי תיבול ושן שום קצוצה. מערבבים הכל היטב.
- מחממים את תבנית הפנקייק עם שמן צמחי ומורחים את הבצק בשכבה דקה ומיישרים אותו לשכבה אחידה.
- מטגנים את הפנקייק משני הצדדים עד להזהבה וחוזרים עם הבצק הנותר.
- למילוי מערבבים גבינת קורדל עם עשבי תיבול קצוצים דק ושום קצוץ.
- אוספים את העוגה, מריחים את עוגות הקישואים בקרם גבינת קוטג 'ולפני ההגשה שולחים לצינון במקרר למשך 1-2 שעות.
עוגת קישואים עם גבינה ושמנת חמוצה
עוגת קישואים במילוי גבינה היא אופציה נהדרת למנות העוקבות אחר דמותן. במתכון, המיונז מוחלף לחלוטין בשמנת חמוצה עם אחוז שומן נמוך.
רכיבים:
- קישואים - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- סוכר - 0.5 כפית
- מלח - קורט
- קמח - 5 כפות
- ביצים - 1 יח '. בבצק, 3 יח '. במילוי
- חלב - 100 מ"ל
- גבינה קשה - 100 גרם
- גבינת פטה - 100 גרם
- שמנת חמוצה 15% שומן - 150 גרם
- שמיר - צרור
הכנת עוגת קישואים עם גבינה ושמנת חמוצה:
- מקלפים את הבצל, שוטפים, חותכים לחצי טבעות ומטגנים במחבת בשמן עד להזהבה.
- מקלפים את הקישואים, חותכים לקוביות ושולחים למחבת עם הבצל. מבשלים ירקות מכוסים עד שהם רכים.
- טוחנים את הקישואים המוגמרים עם בצל בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק ומצנן מעט.
- מוסיפים למחית ירקות סוכר, מלח, ביצים ומערבבים היטב. יוצקים חלב, מוסיפים קמח ולשים לבצק סמיך.
- מחממים שמן במחבת ומוסיפים מעט מהבצק. מורחים אותו על תחתית התבנית ואופים את הלביבה במשך 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה.
- למילוי מרתיחים ביצים קשות, קולפים וגוררים עם גבינה קשה בפומפייה דקה.
- קילו גבינת פטה עם שמנת חמוצה עד לקבלת קרם.
- מניחים את לביבת הסקווש על צלחת הגשה, מברישים בשמנת חמוצה וגבינה.
- מכסים בקרום שני, מורחים את השמנת ומוסיפים מעט מהביצים המגורדות.
- מכסים את המלית בעוגה הבאה וחוזרים על השכבות באותה סדר.
- משמנים את העוגה האחרונה בשמנת, מפזרים ביצים מגוררות ומקשטים את עוגת הקישואים בגבינה ושמנת חמוצה בגבעול שמיר טרי.
עוגת קישואים עם פטריות וגבינה
לעוגת קישואים, פטריות מטוגנות מושלמות כמילוי, ועגבניות וגבינה יעניקו טעם בהיר יותר למוצר. מנה מעוררת תיאבון זו דוגמה כיצד לקשט ולגוון את התפריט היומיומי בצורה מקורית עם סט מוצרים סטנדרטי.
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- שמפיניון - 400 גרם
- מלח לטעימה
- בצל - 1 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- שום - 3 שיני שיניים
- ביצים - 2 יח '.
- שיבולת שועל דקה - 5 כפות
- שמנת חמוצה 15% שומן - 250 גרם
- שמיר - צרור
- גבינה קשה - 200 גרם
- עגבניות - 3 יח '.
הכנת עוגת סקווש עם פטריות וגבינה:
- מגררים את הזוקיני והגזר הקלוף בפומפייה גסה, ממליחים, מערבבים ומכניסים למסננת למשך 15-20 דקות לניקוז עודפי נוזלים.
- ואז לסחוט בזהירות את הקישואים והגזר בידיים כדי להסיר עודף נוזלים.
- מוסיפים להם ביצים, מוסיפים שיבולת שועל ומערבבים היטב.
- במחבת שחממה מראש עם חמאה מטגנים את הלביבות במשך 3-5 דקות מכל צד עד להזהבה.
- למילוי קולפים את הבצל, שוטפים, קוצצים לרבעות טבעות דקות ומטגנים עד להזהבה במחבת עם חמאה.
- מוסיפים לבצל את הפטריות החתוכות לחתיכות קטנות ומבשלים 10 דקות כך שכל הלחות מהפטריות תתאדה לחלוטין.
- מוסיפים שום קצוץ למחבת, מערבבים ומטגנים כדקה נוספת.
- מוסיפים פטריות שמנת חמוצה, עשבי תיבול קצוצים, גבינה מגוררת ומערבבים היטב.
- שוטפים את העגבניות וחותכים לפרוסות דקות.
- מניחים את הקרום הראשון בצלחת, מורחים מעליו את מילוי הפטריות ומניחים את העגבניות.
- אוספים עוגת קישוא פטריות וגבינה ומקשטים עם שבבי גבינה ועלים ירוקים.
עוגת שוקולד קישואים
ניתן להכין עוגת יום הולדת מתוקה מסקווש רגיל. תארו לעצמכם מוצר כזה בצורה חדשה לגמרי, אטרקטיבית ומעוררת תיאבון לשולחן חגיגי. כל האורחים יופתעו מהכישרון הקולינרי שלכם.
רכיבים:
- קישואים - 1 יחידה.
- חלב - 250 מ"ל לעוגות, 120 גרם לשמנת
- ביצים - 3 יח '.
- קמח - 200 גרם
- קקאו - 180 גרם לעוגות, 120 גרם לשמנת
- חמאה - 170 גרם לעוגות, 230 גרם לשמנת
- גבינת קוטג ' - 100 גרם
- אבקת אפייה - 1 כפית
- סודה - 1 כפית
- מלח - קורט
- ונילין - קורט
- קינמון טחון - קורט
- אבקת סוכר - 370 גרם
- קפה נמס - 2 כפות
בישול עוגת שוקולד קישואים:
- מערבבים חמאה בטמפרטורת החדר עם סוכר ומקציפים במיקסר עד לקבלת קרם.
- מוסיפים את הווניל והביצים ומקציפים שוב.
- בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים: קמח, קקאו, סודה לשתייה, מלח, אבקת אפייה וקינמון.
- מערבבים את תערובת החמאה והקמח ויוצקים פנימה את החלב. מערבבים הכל היטב.
- מגררים את הקישואים בפומפייה גסה ומוסיפים לבצק.
- משמנים שני תבניות אפייה בגודל 22 ס"מ ומורחים את הבצק בצורה אחידה.
- אופים את העוגות בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.
- לקרם מערבבים את כל המרכיבים (גבינת קוטג ', חלב, קקאו, חמאה מרוככת, ונילין, קינמון טחון, אבקת סוכר וקפה נמס) וטורפים במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.
- מניחים את הקרום המצונן על צלחת הגשה ומברישים בשמנת.
- מכסים בלחם שטוח שני ומשרים את החלק העליון ודפנות העוגה בקרם הנותר.
- שלחו את עוגת הקישוא שוקולד למקרר להשרות למשך הלילה.
