הכינו ברווז אפוי ממולא שזיפים מיובשים עם דלעת לחג המולד ושמח את המשפחה, החברים והאורחים במנות מלכות טעימות.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מהו שולחן חג המולד ללא ברווז? ברווז אפוי בתנור הוא אחת המנות המסורתיות הראשונות של חג המולד. לכן, באיזו שנה אני מציע מתכוני ברווז חדשים מעניינים לחג המולד. בהכנת מתכון זה, כמו בקודמים, אין דבר קשה ואין סודות מיוחדים. יחד עם זאת, האוכל מתגלה כטעים מאוד. כל שנה אני מבשל ברווז לחג הזה, אבל אני רק מחליף את המילוי. ואתה יכול למלא אותו בכל מה שאתה אוהב. האפשרות הנפוצה והקלאסית ביותר היא תפוחים. מילוי לא פחות פופולרי - תפוזים, שזיפים מיובשים, צימוקים, תפוחי אדמה, אורז, כוסמת ושעורה פנינה … וכמובן, דלעת. במתכון זה, אני מציע לשלב דלעת עם שזיפים מיובשים במקביל.
המלית המוצעת היא לא רק תוספת טעימה שמתאימה לבשר ברווז. אבל גם סיבים שימושיים, הרבה ויטמינים ומינרלים. במנה המוגמרת הבשר רווי במיץ שזיפים, והדלעת רוויה בשומן הבשר. בטווח המנה מתגלה כרכה ומעט מתוקה. העיקר למתכון הוא לבחור את הברווז הנכון כך שלא יהיה שומני במיוחד. ואז המנה לא תתגלה כמסובכת במיוחד. כעת נעבור לתמונה מפורטת של המתכון של המנה הזו.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 266 קק"ל.
- מנות - ברווז אחד
- זמן בישול - 4 שעות
רכיבים:
- ברווז - פגר אחד
- שזיפים מיובשים - 200 גרם
- רוטב סויה - 30 מ"ל
- מיונז - 50 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- דלעת - 300 גרם
- שום - ראש אחד
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול של ברווז אפוי ממולא בשזיפים מיובשים ודלעת, מתכון עם תמונה:
1. מקלפים את הדלעת מהקליפה הקשה, מקלפים את הסיבים בזרעים וחותכים לחתיכות גדולות. אם קשה לחתוך את הקליפה, החזק את הירק במיקרוגל למשך דקה אחת, הקליפה תתרכך ותתקלף בקלות.
4
2. שוטפים שזיפים מיובשים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. אם יש בו עצמות, הסר אותן קודם. ואם הייבוש יבש מאוד, אז יש להשרות אותו במים רותחים במשך 10 דקות, כך שהוא הופך ספוג ורך.
3. מערבבים בקערה רוטב סויה, מיונז, שום טחון, מלח ופלפל גרוס. אם תרצה, תוכל להוסיף כל התבלינים והתבלינים לפי הטעם. מערבבים היטב את המרינדה כדי שיהיה חלק.
4. שוטפים את הברווז היטב ומייבשים בעזרת מגבת נייר. הסר שומן פנימי, ואם יש צורך, גרד את הציפור בעזרת ספוג ברזל להסרת משקעים שחורים. לאחר מכן ממלאים אותו בדלעת ושזיפים מיובשים, ומניחים אותם לסירוגין בתוך הציפור.
5. מברישים את המרינדה המבושלת על הברווז.
6. מניחים את הפגר על רשת, אשר מונחת על תבנית אפייה, שם תתנקז המרינדה. השאירו אותו למשך 1-1.5 שעות למרינדה, ולאחר מכן שלחו אותו לתנור מחומם ל -180 מעלות למשך 1.5-2 שעות.
7. בדוק את מוכנות הבשר בעזרת סכין. חוררים את החלק העבה ביותר של הציפור: הבשר צריך להיות רך. לאחר מכן מוציאים את הברווז מהתנור ומגישים לשולחן על צלחת יפה.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל ברווז עם שזיפים מיובשים וחבוש ברוטב רימונים.
