רך, רך ועסיסי - צלעות כבד. מנה שנייה טעימה זו אינה קשה להכנה ואינה דורשת הרבה זמן. יחד עם זאת, התוצאה פשוט מדהימה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
אני חושב שכל עקרת בית תסכים איתי שמכל תוצרי הלוואי הכבד הוא הכי שימושי. עם זאת, זה יכול להיות מעט יבש וקשה, שלא כולם אוהבים. אבל, אם אתה מבשל ממנו צלעות, אז לעולם תשנה את הגישה שלך למוצר זה.
העיקרון של בישול צלעות כבד שונה מבשר קלאסי רק בזמן השהות. מכיוון שהצלעות דקות הן נצלות הרבה יותר מהר. מנה זו מוכנה מכל סוג של כבד: בקר, חזיר, עוף. אפשר להמריא מראש את הצלעות או להתחיל לבשל מיד. כמו כן, ניתן להכין את המנה עם מגוון רטבים. לאחר מכן צריך לשים את הצלעות המוגמרות בסיר עמוק, לשפוך על הרוטב ולבשל במשך 15 דקות. בכל מקרה צלעות הכבד עסיסיות, רכות ורכות, טעימות ובריאות. הם מוגשים עם כל תוספת כמו כרוב מבושל או תפוחי אדמה מבושלים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 212 קק"ל.
- מנות - 6-8
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- כבד חזיר - 600-800 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- גבינה - 150 גרם
- מיונז - 2 כפות
- מלח - 0.5 כפית
- רוטב סויה - 2-3 כפות
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- כל התבלינים והתבלינים - לפי הטעם ולרצון
בישול צלעות כבד עם גבינה:
1. קולפים בצל עם שום, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות או רצועות.
2. מערבבים בקערה קטנה את רוטב הסויה, המיונז, המלח, הפלפל הטחון וכל התבלינים.
3. במחבת בשמן צמחי מטגנים את הבצל והשום עד לשקיפות.
4. שוטפים את הכבד, מקלפים עודפים וחותכים לשכבות, מכסים בנייר כסף או מניחים בשקית כך שהמטבח יישאר נקי, ומקציפים מעט בפטיש מטבח. עשו זאת בזהירות, מכיוון שהכבד עדין מאוד, ניתן להרוג אותו במהירות ויווצרו חורים. הדבר נכון במיוחד לגבי פרקי עוף.
5. לאחר מכן יוצקים את הרוטב המוכן על הצלעות. אם תרצה, תוכל להשאיר אותם לשכב זמן מה בכדי להריח. כמו כן, כמה עקרות בית לחמו אותן בקמח או טבלו בבלילה. אתה יכול גם לעשות זאת על פי שיקול דעתך.
6. מניחים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים היטב. כשהחמאה רוחשת, מנמיכים את הטמפרטורה לבינונית כדי לא לשרוף את האוכל ולהוסיף את צלעות הכבד. כפי שצוין לעיל, הם מטוגנים מהר מאוד, תוך דקות ספורות מכל צד.
7. כאשר אתם הופכים את הצלעות, הניחו עליהן מיד את הבצל המטוגן.
8. טוחנים את הצלעות עם גבינה מגוררת מעל. מורידים את הטמפרטורה למינימום, מכסים את התבנית במכסה ומשאירים 1-2 דקות להמיס את הגבינה.
9. מגישים צלעות מוכנות לשולחן מיד לאחר הבישול מפזרים עשבי תיבול. כי הם הכי טעימים רק מהמחבת. ניתן להגיש אותם עם כל רוטב המבוסס על שמנת חמוצה, קפיר או מיונז.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל צלעות כבד.
