מתכון שלב אחר שלב לצלעות כבד בקר במרינדת סויה: רשימת מוצרים, טכנולוגיית בישול. מתכוני וידאו.
צלעות כבד בקר קלות להכנה, אוכל טעים ובריא. ניתן להגיש אותו לא רק בתפריט היומי, אלא גם בחג. אין ספק לגבי הערך התזונתי הגבוה של מנה כזו, כי הכבד עשיר בויטמינים, חומצות אמינו ומינרלים.
בתמונה, צלעות כבד הבקר נראות טעימות להפליא, והטעם טעים עוד יותר בשל הוספת מרינדת סויה עם תבלינים.
כבד בקר הוא המרכיב העיקרי. לבחירה שלה יש לגשת באחריות, כי טרי הוא מאוחסן לזמן קצר מאוד, בעוד שקפוא הוא יכול להיות קשה להעריך את איכותו. צבע הכבד המצונן צריך להיות חום-בורדו, המבנה אלסטי והריח מתון ונעים. כבד בורדו כהה או בהיר מדי בעל מבנה רופף וארומה חמצמצה הוא מוצר שפג תוקפו. הימצאות כתמים כהים מדברת בעד נזק רעיל. הימצאותם של פיסות קרח או גושי שלג באריזה עם תוצר לוואי קפוא מעידה על הקפאה מחודשת, דבר שאינו רצוי ביותר ומצביע על אחסון לא תקין ולכן איכות נמוכה.
טעמם של צלעות כבד בקר משתפר היטב על ידי תבלינים שונים, שניתן לרכוש תערובות מוכנות בחנות המסומנת "לכבד". ישנן מספר אפשרויות, אך הפשוט והפופולרי ביותר הוא השילוב של טימין, רוזמרין ומלוח. בנוסף, ניתן להוסיף למנה מיורן, בזיליקום, אורגנו, פפריקה, מרווה, אגוז מוסקט, טרגון וכו '.
אנו מציעים לך להכיר את המתכון של צלעות כבד בקר עם תמונה ולהכין את המנה הטעימה הזו לארוחת הערב הבאה שלך.
ראה גם כיצד לבשל צלעות חזיר מטוגנות ברוטב חרדל במחבת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 169 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- כבד בקר - 400 גרם
- רוטב סויה - 100 מ"ל
- רוזמרין - 1/2 כפית
- פפריקה טחונה - 1 כפית
- פלפל שחור - לפי הטעם
- חלב - 200 מ"ל
- מלח לטעימה
קציצות כבשים בקר סויה כבושות שלב אחר שלב
1. לפני שמכינים את צלעות הכבד בקר, מכינים את הפקר העיקרי. לשם כך הכניסו אותו לחלב טרי למשך 2-3 שעות. מניפולציה זו תהפוך את המנה המוגמרת לרכה יותר ועדינה יותר בטעמה. אם יש סרט על חתיכת כבד, ניתן להסירו בקלות על ידי ביצוע מעין מקלחת ניגודיות, כלומר. מיד לחמם אותו במים חמים מאוד למשך דקה, ולאחר מכן לשלוח אותו מתחת לזרם קר ולהסיר את הקליפה.
2. לאחר מכן, אנו מסירים את הכבד מהחלב. חותכים למנות בגודל האופטימלי. אפילו נתחים מתקבלים אם המוצר קפוא מעט. לאחר מכן, הניחו אותו על קרש חיתוך, עליו תוכלו למרוח את הסרט, והיכו אותו קלות בפטיש עם שיניים משני הצדדים. מפזרים מעט מלח.
3. מכיוון שצריך להפוך את צלעות כבד הבקר לארומטיות יותר ולהוסיף גרידה לטעם המנה המוגמרת, המתכון שלנו מספק שימוש במרינדת סויה. להכנתו מערבבים בנפרד את התבלינים - רוזמרין, פפריקה ופלפל שחור גרוס. יוצקים כאן רוטב סויה ומערבבים לתערובת אחידה.
4. מכניסים את הכבד למרינדה, מערבבים כך שהתערובת הארומטית מכסה כל נתח לחלוטין. משך הכבישה - שעה.
5. מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה ומטגנים כל נתח במשך 5 דקות מכל צד.לאחר מכן יוצקים למחבת את שאריות המרינדה, שמים את כל הצלעות ומבשלים כ -7 דקות.
6. צלעות כבד בקר לבושות ובריאות סויה מוכנות! הם משתלבים כמעט עם כל תוספת, אבל האפשרויות הפופולריות ביותר הן אורז מבושל או תפוחי אדמה.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. סוד צלעות הכבד העסיסיות
2. צלעות כבד בקר
