רך, עסיסי, רך - צלעות כבד במחבת. הם תמיד יוצאים טעימים, מבשלים במהירות ובקלות, ואוכלים אותם אפילו מהר יותר. מתכון שלב אחר שלב עם מתכון צילום ווידיאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- שלב אחר שלב בישול צלעות כבד במחבת
- מתכון וידאו
הכבד הוא תוצר לוואי אוניברסלי שממנו מכינים מנות טעימות ובריאות רבות, כגון פטה, סלטים, עוגות, מרקים, תבשילים … עם זאת, בשל העובדה שהכבד מעט יבש וקשה, לא כולם אוהבים לבשל אותו. לכן, אני מציע לנסות לבשל צלעות כבד במחבת. אני בטוח שתשנה את הגישה כלפי המוצר הזה לנצח. בנוסף, הכבד טעים ובריא, וצלעות כבד תוצרת בית נשארות רכות ורכות גם ביום השני. עקרון הבישול של צלעות אינו שונה בהרבה מהכנת כבד רגיל, אולי רק עם הזמן. הצלעות דקות כך שהן נצללות מהר יותר. מגוון הפירות יכול להיות כל: בקר, חזיר, עוף.
יש לציין שמנות הכבד הן מאוד בריאות, כי תוצר הלוואי מכיל ויטמינים A, קבוצות B, E, K. הוא מכיל יסודות מיקרו ומאקרו, במיוחד הרבה ברזל. כדאי לכלול את הכבד בתזונה של אנשים הסובלים מאנמיה וסוכרת. אבל כדי לקבל את כל חומרי הריפוי האלה, קנה כבד חום בהיר או חום אדמדם. אין לקבל כבד בהיר או כהה במיוחד. צבעו צריך להיות אחיד ללא כתמים שחורים ומיובשים, המשטח יציב ואחיד, והריח טרי, נעים ומעט מתוק. צלעות העשויות מכבד טרי יהיו הטעימות והארומטיות ביותר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 205 קק"ל.
- מנה - 8-10 יח '.
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- כבד - 300 גרם (כל זן, מתכת חזיר משמשת במתכון)
- בצל - 1 יח '.
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- מיונז - 1-2 כפות (אופציונאלי)
- רוטב סויה - 2 כפות
- גבינה קשה - 150 גרם
- שום - 1-2 שיני
- שמן צמחי - לטיגון
שלב אחר שלב בישול צלעות כבד במחבת, מתכון עם תמונה:
1. קולפים את הבצל והשום, שוטפים וקוצצים לרצועות דקות.
2. מגררים את הגבינה בפומפייה בינונית.
3. שוטפים את הכבד, מקלפים את כל העודפים, חותכים לשכבות של 1, 5-2 ס”מ, מכסים אותם בניילון נצמד ומקציפים קלות בפטיש מטבח. אם אתה חושש שהכבד יטעם מר, אז טבול אותו במים קרים או בחלב למשך 30 דקות. לאחר מכן מסננים את המים / חלב, מייבשים ומבשלים עוד לפי המתכון.
4. מטגנים בצל עם שום במחבת בשמן צמחי עד להזהבה.
5. שמים את הכבד הטחון במחבת חמה עם שמן צמחי, מברישים במיונז ושופכים מעל רוטב סויה, מתבלים במלח ופלפל שחור. אפשר להמריא מראש את צלעות הכבד ברוטב האהוב עליכם.
6. מבשלים את הצלעות מצד אחד על אש בינונית במשך כ -5 דקות והופכים לצד השני. מניחים מעליהם את הבצל המטוגן מיד ומפזרים את שבבי הגבינה. מניחים את המכסה על המחבת וממשיכים לצלות את הצלעות במשך 5 דקות נוספות. צלעות כבד מטוגנות מהר מאוד במחבת, אז אין לבשל אותן יתר על המידה אחרת הן יתייבשו.
7. מגישים לשולחן מנה מוכנה טרייה.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל צלעות כבד.
