מתכון שלב אחר שלב לשקשוקה של כבד בקר בתנור: רשימת מוצרים וטכנולוגיית בישול. מתכוני וידאו.
שקשיית כבד בקר היא מנה טעימה מאוד, במקור ממדינות מרכז אסיה. בשל טעמו, הוא חודר בהדרגה אל המטבח הסלאבי, ומתגאה במקום בספרי בישול רבים.
הכבד הוא תוצר לוואי עשיר בחומרים שימושיים רבים. הוא מכיל ברזל, אבץ, נתרן, נחושת, סידן, זרחן, ויטמינים. אבל אתה יכול לקבל קבב טעים ובריא באמת רק מכבד טרי. המוצר צריך להריח טוב, בעל צבע אחיד ללא כתמים. על החיתוך נראה מבנה מחוספס. אם הכבד הוקפא, יש להפשירו בהדרגה. עדיף לשים אותו על המדף התחתון במקרר לכמה שעות.
כשלעצמו, פרק זה מוכן מספיק מהר, אבל לוקח 3 עד 12 שעות למרינד אותו מתחת לקבב שיש בתנור. ישנן אפשרויות רבות למרינדת הכבד. זה כולל שמן זית, רוטב סויה ויין. נוספו גם מגוון עשבי תיבול, בצל, שום ואפילו תפוחים. מתכון קבב הכבד בקר שלנו משתמש ברסק עגבניות ושמנת חמוצה. הם יוצרים דואט הרמוני ומשלימים בצורה מושלמת את טעם הכבד.
אנו מציגים לידיעת השפים מתכון פשוט לשקשוקה של כבד בקר בתנור עם תמונה.
ראה גם כיצד לבשל קבב של צלעות חזיר במיץ שלך.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 150 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 20 דקות + 3 שעות לכבישה
רכיבים:
- כבד בקר - 500 גרם
- רסק עגבניות - 1 כף
- שמנת חמוצה - 5 כפות
- מלח - 5 גרם
- פלפל שחור - 1/2 כפית
- בצל - 1-2 יח '.
בישול שלב אחר שלב של שקשיית כבד בקר בתנור
1. לפני שאתם מבשלים שקשיית כבד בקר, עליכם להכין מרינדה ולעבד את הפשפש עצמו. למרינדה בכלי קטן מערבבים את רסק העגבניות, השמנת החמוצה והטעמים - מלח, פלפל שחור ועשבי תיבול.
2. להכנת מנגל טעים ואיכותי כתוצאה מכך, הוציאו את כל הסרט מהכבד. אם זה לא נעשה, אז במהלך הבישול הוא יתחיל להתכווץ ולעורר הפרשת מיץ כבד, והמוצר המוגמר יתייבש יתר על המידה. כדי להסיר את הסרט במהירות, מניחים את הכבד במים רותחים למשך 20 שניות ומעבירים אותו מיד למים קרים. אנו מסירים את כל האלמנטים הלא רצויים. באופן אידיאלי, המוצר חייב להיות ספוג מראש במים נקיים או חלב למשך 3 שעות. לאחר מכן, חותכים לחתיכות גדולות, שוטפים ומייבשים.
3. שמים חתיכות כבד בכלי רחב ועמוק וממלאים במרינדה. אנו משאירים מתחת לסרט או מכסה למשך 3 שעות. במהלך הזמן הזה, אנו מקלפים את הבצלים, חותכים אותם לטבעות בעובי של עד 1 ס מ. אם תרצה, אתה יכול להשרות אותם עם חומץ, מים ומעט סוכר. אז עודף מרירות תצא מהירק. כמו כן, מקלות קבב חייבים להשרות במים למספר דקות.
4. כשהמרכיב העיקרי כבוש היטב, מחברים אותו על שיפודים, לסירוגין עם טבעות בצל. לאפייה ניתן להשתמש בתנור רגיל על ידי הנחת הקבבים ישירות על תבנית או על רשת. צלייה היא גם נפוצה. הטמפרטורה האופטימלית היא 200 מעלות. ומכיוון שהכנת קב שיש עם כבד בקר היא מהירה מספיק, אסור להכניס אותה לתנור הרבה לפני ארוחת הצהריים. זמן הבישול הוא 15-20 דקות.
5. שקשיית כבד בקר ריחנית ובטעם העדין ביותר מוכנה בתנור! להצגה יעילה, אין להסיר מיד את החלקים מהשיפודים.הם מונחים על צלחת רחבה עם שקופית, מעוטרים בעשבי תיבול ומוגשים עם תוספת וירקות.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. קבב כבד טעים
2. קבב כבד עם בייקון
