עבור רבים, הסופלה קשורה לקינוח מתוק העשוי מבצק תפוח או מחלבונים מוקצפים. אבל במתכון הזה אספר לכם איך להכין את הסופלה העדינה ביותר מכבד חזיר.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
ולא משנה כמה צמחונים נגד בשר, זה בשר שנחשב לאחד המזונות השימושיים וההכרחיים. בשר ופשטי בשר מכילים חומרים שימושיים רבים, כגון חלבון וחומצות אמינו חיוניות, הנעדרות בירקות, דגנים ופירות. אבל, כמובן, זה חל על מוצרים אמיתיים, לא נקניקיות תעשייתיות. ואם אתה לא אוהב עוף או חזיר, אז הם יכולים להיות מוחלפים לחלוטין עם פרק. לא כולם יודעים שכבד החזיר או העוף עדיף משמעותית באיכותו על הבשר והוא מוצר פחות שומני ועתיר קלוריות.
מנות רבות ושונות מוכנות מהכבד. לרוב הוא מטוגן, מבושל עם בצל, בשמנת חמוצה, ומכינים פנקייק. אבל הרבה יותר טעימה ומעניינת היא מנת הסופלה של הכבד. לא בושה להציג מנה כזו על שולחן חגיגי. זו מנה בריאה, קלה להכנה ותפנה במיוחד לילדים קטנים. אתה יכול להגיש אותו חם או קר, ולהוסיף כל תוספת לפי הטעם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 131 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 50-60 דקות
רכיבים:
- כבד חזיר - 400 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- חמאה - 20 גרם
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- אגוז מוסקט טחון - 0.5 כפית
- פפריקה מתוקה טחונה - 0.5 כפית
- פלפל אדום חריף - קורט קטן
הכנת סופלה של כבד חזיר:
1. כבד חזיר, לא משנה איזה סוג אתה לוקח (עגל, עוף, בקר), שוטף מראש, חותך סרטים וצינורות. ואז לחתוך לחתיכות כלשהן, כי עדיין תטחן אותו עם בלנדר. מניחים את הפטירה במעבד מזון, המותקן מראש עם המצורף "סכין חותך".
2. שוטפים את הביצים ומפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים. מניחים את החלבונים בכלי עמוק נקי ויבש (זה חשוב), ומוסיפים את החלמונים למעבד המזון לכבד.
3. יוצקים לשם את כל עשבי התיבול והתבלינים, מוסיפים מלח ופלפל גרוס.
4. מערבבים היטב את החומרים בעזרת מעבד מזון. יש לרסק את הכבד לחלוטין ולהפוך אותו למסה חלקה וחלקה. תהליך זה יכול להתבצע גם עם בלנדר או להעביר את הכבד דרך הסורג הדק של טוחנת בשר מספר פעמים.
5. מקציפים את החלבונים במיקסר במהירות גבוהה עד שנוצרת עיסה לבנה ואוורירית. תפסיקו להקציף כשהם יציבים.
6. יוצקים את הכבד הטחון לקערה עמוקה ומוסיפים את החלבונים המוקצפים. מערבבים אותם בעדינות מלמטה למעלה. אין לערבב אותם במעגל, יש צורך שהבשר הטחון מועשר באוויר.
7. מצאו תבנית אפייה נוחה. את הסופלה אפשר לאפות בכל צורה. אם אתה רוצה להגיש אותו כמו קאפקייק, אז הצורה הנוחה ביותר תהיה תבנית סיליקון מגומי. המנה לא תישרף בה, ויהיה קל להשיג אותה לאחר הבישול. החלטתי להגיש את המנה בתבניות חימר מבלי להוציא אותן. לשים חתיכה קטנה של חמאה בכל תבנית שנבחרה.
8. יוצקים את מסת הכבד לתבניות ושולחים לאפייה בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 20-30 דקות. בדוק את הנכונות בעזרת קיסם או מקל עץ. פירס את המוצר, אם אין הדבקה, הוא מוכן.
9. מגישים את הסופלה המוגמר חם או מצונן, כרצונכם.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין סופלה של הכבד.
