האם הכנת פעם מרק כבד? אני בטוח שרבים אפילו לא חשבו על מנה ראשונה כזו. אבל מנה כזו מתגלה כטעימה מאוד, עשירה ובריאה. אין ספק שכל המשפחה שלך תעריך את זה!
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
הכבד הוא מזון גורמה בעל ערך רב. הוא מכיל אלמנטים רבים הדרושים לחיים מלאים. הכבד מכיל ברזל ונחושת, שבלעדיו אי אפשר לאדם לחיות. במיוחד הוא מכיל הרבה ויטמין A, הנחוץ לבריאות הכליות, תפקוד המוח, שיער עבה, ראייה טובה, עור בריא, שיניים חזקות. הכבד מבצע גם מניעת פקקת - הוא משפר את קרישת הדם. כמו כן, הרופאים ממליצים לאכול את זה לחולים עם אנמיה כדי להעלות את ההמוגלובין. באופן כללי, כפי שאתה יכול לראות, היתרונות של פרק זה הם פשוט לא יסולא בפז. לכן, אני ממליץ לבשל מרקי כבד בריאים בתדירות גבוהה יותר, ואז הבריאות שלכם ושל יקיריכם תהיה חזקה יותר.
כדי לקבל את כל הויטמינים שאתה צריך, תחילה עליך לבחור את הכבד הנכון. כבד חזיר טרי וטוב צריך להיות בצבע חום כהה או דובדבן עם צבע אחיד וריח נעים מתקתק. כאשר אתה חותך, אתה אמור לראות נקבוביות וקצת גרגריות. בשום מקרה אל תקנה כבד בצבע לא אחיד, בצבע ורוד ועם ריח חמוץ. גורמים כאלה אומרים שהפרק מתקלקל: בעל החיים הוזן במאיצי גדילה, או שהמוצר היה מיושן, או שהכבד קפוא והופשר.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 48 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- כבד חזיר - 400 גרם
- תפוחי אדמה - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- עלה דפנה - 3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- ציפורן - 2-3 ניצנים
- כל ירוק לפי הטעם - כמה זרדים
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
איך מכינים כבד חזיר ומרק ירקות
1. מקלפים את הכבד מהסרט, מסירים את כל הכלים והתעלות, חותכים לחתיכות בגודל בינוני, שוטפים ומייבשים במגבת נייר.
2. קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות שוות בגודלן. קולפים וגוררים את הגזר לגרור או קוצצים דק.
3. טובלים את הכבד לסיר, שמים את הבצל הקלוף, עלה הדפנה, גרגירי הפלפל. יוצקים את האוכל עם מי שתייה ומבשלים את המרק.
4. כשהמרק רותח, מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת כדי שהמרק לא ייצא עכור. מבשלים את הכבד כחצי שעה, כמעט עד שהוא רך, על אש נמוכה, מכוסה.
5. לאחר מכן מוסיפים למחבת תפוחי אדמה וגזר מוכנים. שמור את תפוחי האדמה במי שתייה כל הזמן הזה כדי שהפקעות לא ישחירו.
6. מביאים את המרק לרתיחה, מנמיכים את הטמפרטורה לנמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים, כ -20 דקות. בסיום הבישול מוסיפים למרק עשבי תיבול קצוצים דק, שניתן להשתמש בהם טרי, מיובש או קפוא.
7. מתבלים את המרק במלח ופלפל גרוס ומבשלים 5-7 דקות נוספות. לאחר מכן כבה את הכיריים ותן לו להתבשל במשך 10-15 דקות. מגישים את המנה הראשונה עם פרוסת לחם, קרוטונים או קרוטונים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל מרק אורז עם כבד.
