כדורי בשר הם מנה עסיסית וטעימה. אבל אם אינך יודע את נבכי ההכנה שלהם, אז האוכל יתגלה כמייבש יתר על המידה. נלמד את הסודות והמתכון להכנת המנה הזו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
המרכיב העיקרי של קציצות הוא בשר טחון. כך קרה שבשנים האחרונות עקרות בית אינן מכבידות על הכנת בשר טחון, אלא רוכשות אותו במרכולים. אבל מוצר כזה אינו טוב במיוחד, ולכן אינני יכול להמליץ עליו למנה. ראשית, בשר מיושן נמכר לעתים קרובות במסווה של בשר טחון. שנית, כאשר אתה קונה את העיסה או הצוואר, אתה יכול לראות את היחס בין בשר ושומן. ובבשר הטחון שנרכש, עובדי מחלקות הבשר שמים במיוחד הרבה שומן. שלישית, אני תמיד בטוח באיכות הבשר הטחון הביתי. לכן, עדיף לרכוש בשר טרי ולסובב את הבשר הטחון בעצמכם.
מוצרים נוספים לקציצות הם תפוחי אדמה, בצל, גבינה, פטריות, סולת, גזר, אורז ומוצרים נוספים. המרכיבים הנוספים הם ההבדל העיקרי בין קציצות לקציצות. הם משמשים בצורה של מילוי או מוסיפים לבשר טחון. אגב, דגנים, תפוחי אדמה ותוספים אחרים יכולים לשמש משאריות ארוחת הערב, מאשר לקבל ארוחה טעימה ומשביעה. ניתן להשתמש בכל בשר לקציצות: עופות, ארנבים, חזירים, עגל, כבש וכו '. כמו כן, מוצרי לוואי מתאימים כאן, כגון מוח, לב, כבד …
רצוי לבשל את כדורי הבשר במחבת ברזל יצוק או לא דביק, או שתבשיל מתאים. אפשר לטגן אותם רק או, לאחר הטיגון, להבשיל ברוטב סמיך. בנוסף, לשימוש רב יותר ניתן לאפות כדורי בשר בתנור.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 240 קק"ל.
- מנות - 15
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 500 גרם
- בצל - 2 יח '.
- כמון - 1 כפית (לא נחוץ)
- ביצים - 1 יח '.
- קרקרים טחונים - 3 כפות
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
שלב אחר שלב הכנה של קציצות עם פירורי לחם טחונים:
1. שוטפים את הבשר, חותכים את הסרט עם עודפי שומן ומייבשים במגבת נייר. מקלפים ושוטפים את הנורות. חותכים את האוכל כך שיתאים לצוואר של מטחנת הבשר.
2. מניחים את טוחנת הבשר הביתית בינוני וסובבים את הבשר.
3. לאחר מכן מעבירים את הבצל דרך הרשת.
4. יוצקים על האוכל מזון קרקרים טחונים. אתה יכול לקנות אותם או לטחון אותם בעצמך. לשם כך מייבשים וטוחנים את הלחם הנותר בעזרת מטחנת קפה, טוחנת בשר ומעבד מזון.
5. מוסיפים את הביצה, המלח, הפלפל הטחון והתבלינים לבשר הטחון. אתה יכול לשים כל התבלינים שאתה הכי אוהב.
6. ללוש את הבצק בידיים ולהכות אותו נגד השיש. לשם כך, הרם אותו וזרק אותו בחזרה בכוח. זה יגרום לקציצות להיות רכות ורכות יותר.
7. יוצרים חבטות מלבניות. למרות שהצורה עשויה להיות שונה: עגולה, אליפסה וכו '.
8. שמים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים. מסדרים את הקציצות כך שלא ייגעו זו בזו ומכוונים את החום לבינוני.
9. מטגנים אותם מצד אחד עד להזהבה והשתמשו במרית כדי להפוך אותם לצד השני, לשם להביא אותם לאחידות כזו. מגישים קציצות חמות עם כל תוספת.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל קציצות "אצבע".
