פירורי לחם משמשים להכנת מנות רבות. אבל למוצר שנרכש אין ניחוח נעים, והמנה עם נימים לא מתבררת כמו פריכה, כי הלחם קצוץ דק מדי. לכן, עדיף להכין פירורי לחם בעצמכם בבית.
פירורי לחם נראים כמוצר פשוט וזול, אך יש להם היסטוריה משלהם במטבחים שונים בעולם. לדוגמה, הצרפתים מבחינים בין סוגי פירורי לחם: פרק וזיגוג - הראשונים עשויים מלחם מיושן ויבש, השני מטרי. היפנים מכינים תבלינים בקנה מידה תעשייתי מלחם ללא קרום וקוראים להם "פאנקו". באיטליה, קרקרים היו אחד ממרכיבי המפתח ב"מטבח האיש המסכן "והיו אלטרנטיבה זולה לפרמזן יקר. במדינה שלנו אתה יכול לקנות קרקרים טחונים בכל סופרמרקט, אבל הרבה יותר זול להכין אותם לבד מכל לחם. לכן, נלמד כיצד להכין פירורי לחם עשה זאת בעצמך בבית. המתכון המוצע הוא מהיר, יומרני ותקציבי, כי ניתן להכין קרקרים מכל לחם שנותר לאחר הארוחה הבאה. יתר על כן, אפילו פרוסות לחם מיובשות מעט מתאימות לבישול באותה מידה!
קרקרים משמשים לבישול ללחם חזה עוף, פירות ים, קציצות, שניצלים, ירקות ופירות ומוצרים אחרים. כשהם מטוגנים, הם מכוסים בקרום זהוב ורוכשים טעם פריך, והלחם לא מייבש את האוכל. בעבר נוספו פירורי לחם למרקים ולתבשילים כדי להפוך את הארוחה למשביעה יותר. למשל, בסיציליה, עד היום מכינים מתכון ישן לרוטב עגבניות לפסטה עם אגוזים, צימוקים, אנשובי ומנת נדיבה של קרקרים טחונים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 399 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
אלון - 1 יחידה. (אפשר להשתמש בכל לחם אחר)
שלב אחר שלב הכנת פירורי לחם תוצרת בית, מתכון עם תמונה:
1. חותכים את הלחם לפרוסות בכל גודל נוח.
2. לאחר מכן חותכים את פרוסות הלחם לקוביות, לרצועות, או משאירים כפי שהם.
3. מניחים תבנית נקייה ויבשה על הכיריים ומחממים. מדליקים את האש האיטית ומניחים את הלחם.
4. מייבשים את הלחם, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא הופך מקורמל ופריך. בשלב זה ניתן לתבל את הלחם במלח ובכל תבלינים. אז יהיו לך קרקרים נפלאים לבירה, סלט, מרק שמנת וכו '.
אתה יכול גם לייבש את הלחם בתנור או במיקרוגל. כיצד לעשות זאת, תוכלו למצוא מדריכים שלב אחר שלב עם תמונות בדפי האתר. לשם כך, השתמש במחרוזת החיפוש.
5. מצננים מעט את הלחם המיובש ומניחים בצ'ופר.
6. מסיימים את הלחם המיובש לתערובת פירורית דקה. בהיעדר מסוק אפשר לסובב את הלחם מספר פעמים דרך טוחנת בשר או להניח אותו בשקית ולמעוך אותו בעזרת מערוך.
אחסן פירורי לחם תוצרת בית בשקית נייר בטמפרטורת החדר בחדר יבש ויבש.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת פירורי לחם במו ידיכם.
