בטח ראיתם צינורות פסטה גדולים על מדפי החנויות. מדובר בקנלוני, שלא מבושלים כמו ספגטי, אלא ממולאים בבשר טחון. מתכון שלב אחר שלב עם תצלום של קנלוני עם ברווז. מתכון וידאו.
האם אתה רוצה משהו איטלקי, ואפילו טעים ומהיר? אני נזכר מיד בפיצה ולזניה. עם זאת, לא ניתן להכין מנות אלה במהירות ללא הכנות. יש צורך ברטבים ללזניה, ובצק לפיצה. אני מציע גרסה חלופית - קנלוני. ייקח 30 דקות לבשל ועוד 20 דקות בתנור. די מהר מאוד! אבל ראשית, בואו להבין מה זה קנלוני? קנלוני היא סוג של פסטה איטלקית המוכרת גם בשם אחר כמניקוטי. אלה פסטות צינורות גדולות, שלפעמים מגיעות לקוטר של עד 3 ס"מ ואורכן 6-10 ס"מ. במטבח האיטלקי, בשר עם ירקות, גבינות ורטבים ממוקם לרוב בפנים המרווחים למדי של הקנלוני. עגבניות, חלב, שמנת חמוצה, שמנת משמשים כרטבים, מהם עשוי רוטב מורכב מורכב.
אני רוצה להציע מתכון לקנלוני עם ברווז. כאן, רוטב חלב קל משולב בהרמוניה עם בשר ברווז טחון עסיסי מתובל ברוטב עגבניות וסויה. הבשר הטחון מכיל גם בצל מטוגן וכמובן גבינה. כמעט אף מנה איטלקית לא שלמה בלעדיה. חובבי מנות בשר ופסטה בהחלט יאהבו קנלוני עם ברווז. זוהי אלטרנטיבה מצוינת לפסטה בצבע חיל הים, לזניה איטלקית וכופתאות תוצרת בית. מנה מעניינת ולא סטנדרטית מכינה במהירות, בעוד הטעם אינו גרוע יותר. ובזכות העיצוב היפה והלא סטנדרטי, ניתן להכין את המנה לחגיגה חגיגית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 270 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- קנלוני - 13-15 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- בצל - 1 יח '.
- תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם
- רוטב סויה - 2 כפות
- חזה ברווז - 2 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- רסק עגבניות - 100 גרם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- חלב - 600 מ"ל
- גבינה - 150 גרם
שלב אחר שלב בישול קנלוני עם ברווז, מתכון עם תמונה:
1. לשטוף ולייבש חזה ברווז בעזרת מגבת נייר. מקלפים ושוטפים בצל. מסובבים את המוצרים באמצעות מטחנת בשר.
2. מחממים מחבת עם שמן צמחי ושולחים את הבשר הטחון לטגן על אש בינונית.
3. לאחר 10 דקות של טיגון הבשר הטחון, מתבלים אותו במלח, פלפל שחור, רסק עגבניות, רוטב סויה וכל עשבי תיבול בעשבי תיבול.
4. מערבבים ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה.
5. ממלאים את הקנלוני במילוי. אל תעשה את זה יותר מדי קשה. אל תדביק אותם בחוזקה, כמו הם עלולים להתפוצץ במהלך הבישול. אבל קודם כל, לפני המלית, קרא את ההוראות שעל האריזה, כי סוגים מסוימים של קנלוני דורשים רתיחה קצרה לפני שהבצק הופך לגמיש.
מניחים את הקנלוני בתבנית אפייה.
6. מרתיחים חלב, מלח ופלפל. לאחר מכן ממלאים אותה בפסטה.
7. מפזרים שבבי גבינה על הצינורות.
8. מכסים אותם בנייר כסף ושולחים אותם לתנור מחומם עד 180 מעלות למשך חצי שעה. עקרות בית רבות אינן מטגנות את הבשר הטחון, אלא משתמשות בו גולמי, כמו לכופתאות. לאחר מכן הארך את זמן הבישול ב- 15 דקות. מגישים קנלוני חם עם ברווז. ניתן להגיש אותם עם שמנת חמוצה או הרוטב האהוב עליכם.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל קנלוני ממולא.
